淺談中國傳統餐飲企業經營困境及營銷對策

【摘要】中國傳統的餐飲有著漫長的歷史，蘊含著豐富的文化，不但是國家珍貴的無形資產，也是中國的一項優勢品牌，具有無限的價值。隨著時代的發展，中國傳統的餐飲面臨著越來越困窘的境地，經營之路坎坷崎嶇。想要改變這一現狀，需要通過分析中國傳統餐飲企業的經營特征和現狀，總結出應對其發展瓶頸的營銷策略。

【關鍵詞】傳統餐飲；經營困境；營銷對策

傳統餐飲業在中國具有歷史悠久、文化深厚、知名度高等其他多數餐飲業沒有的優勢，在市場中一直占有穩定的地位。然而隨著我國經濟的飛速發展，市場越來越繁榮，人們的需求與興趣變化異常，中國的傳統餐飲企業往往缺乏相應的改革和提升，逐漸跟不上時代的步伐，也因此落后于其他餐飲業，經營陷入困境。因此，需要先對中國的傳統餐飲業進行深度分析，了解它的特點，根據它的發展現狀，制定適合其發展的營銷策略和改革措施，使其重新恢復市場競爭力。

1.中國傳統的餐飲企業現狀

中國的傳統餐飲企業雖然歷史悠久，然而它隨時代的變革做出的改變卻微不足道，遠遠不能滿足顧客不斷變化的需求，也沒有順應時代的潮流。因為沒有積極地改變經營策略和營銷方式，顧客的流失愈發嚴重，在激烈的餐飲市場中競爭力逐漸減少，地位也隨之下降。找到應對的方法，正確合理地改變中國傳統餐飲業的經營特色，可以使其脫離困境。

2.中國傳統的餐飲企業陷入困境的原因