給家禽選擇合適的日糧纖維

摘 要：日糧纖維雖然不是動物能量和蛋白質的來源，但是它對于動物腸道健康的影響不容小覷。隨著人們對日糧纖維了解的加深，可開發利用的纖維源也越來越廣。本文中將討論益生木質纖維素對家禽生產性能和腸道健康的影響。

關鍵詞：日糧纖維；家禽；生產性能；腸道健康

中圖分類號：S816.79 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2015）08-0049-02

長期以來，日糧纖維并不是家禽營養學家所樂于討論的話題。高纖維原料通常并不能給日糧貢獻出足量的營養成分，因而未被列入線性優化方案中。不過，最近的科學與實踐表明，日糧纖維具有不少積極作用，它對墊料質量、家禽健康，甚至室內空氣質量和環境都有影響。盡管粗纖維并不是一種營養成分，但可發酵和不可發酵纖維本身就具有生理作用。這使我們將日糧纖維列為大部分家畜和家禽日糧中的必需成分。

1 日糧纖維

日糧纖維對調節肉雞、蛋雞和火雞的消化是必不可少的。淀粉含量高的日糧有利于小腸內的發酵，小腸也是病原體能夠快速增殖的場所。日糧中添加纖維能夠將發酵過程推向大腸，增加有益細菌的生長。

這些細菌產生乳酸和短鏈脂肪酸，促進腸壁褶皺的健康和完整性，改善水的再吸收，使得排泄物較為干燥，因此由墊料潮濕而引起的問題也更少。

健康的益生菌群能夠減少家禽腸道以及環境中病原體的數量，提高整體的健康狀態。

此外，研究顯示家禽日糧中添加纖維能夠減少氨的排放。氨不僅對環境有害，也會損害室內空氣質量，導致家禽性能變差，動物飼養人員的工作條件變糟。

日糧纖維是“自主”加入所有家禽日糧中的，因為最常用的飼料原料中含有少量的纖維。然而，由于現代家禽品系在遺傳上具有高產的特性，所需日糧要配制成高能量和高營養密度的飼料，這就迫使纖維含量越來越低。因此，隨著營養學家試圖配制出能夠支持家禽遺傳潛力同時能維持最佳健康狀態和消化功能的日糧時，注意力必須集中到日糧的纖維含量。

2 纖維的作用方式

盡管纖維確實不能夠被家禽本身消化，但日糧纖維中的不可發酵和可發酵部分能夠被腸道微生物分別降解。因此，它們具有不同的作用方式。

不可發酵纖維部分極少能被微生物降解，在腸道中主要發揮物理效應。它能夠調節食糜通過消化道的速率，影響糞便質量，將微生物的發酵轉移到大腸。養分密度高的日糧如果所含纖維水平不當，微生物的發酵會轉移到腸道上段。在那里，病原體能夠對健康狀態和生產性能產生不利影響。濕糞會帶來衛生問題。

可發酵纖維名副其實能夠在大腸中被微生物發酵。可發酵纖維的作用跟細菌的新陳代謝直接相關。可發酵纖維部分并不能夠被家禽本身消化，而是被大腸內的微生物利用，產生乳酸、揮發性脂肪酸、丁酸鹽和丙酸鹽。乳酸和揮發性脂肪酸對維持大腸的生態平衡（腸道菌群的健康和穩定）是必不可少的。因為在腸道中，它們（丁酸鹽）對水具有重吸收的作用，它們能夠改善糞便的均一性。此外，有些可發酵日糧纖維成分在大腸中被乳酸桿菌所發酵，這能夠引起乳酸產量的增加。乳酸被認為是消化道病原微生物的一種重要的拮抗劑，因此，能給動物的腸道健康帶來積極影響。

3 益生木質纖維素

近來，源自木質纖維素的日糧纖維產品正被越來越多地應用于家禽營養中，因其較低的添加率就能給消化過程和腸道健康帶來積極影響。

木質纖維素是由新鮮木材制備而成的產品，作為高質量的日糧纖維應用于動物營養中。跟傳統纖維來源相比，木質素以高粗纖維（>55 %）和高木質素含量（25 %～ 30 %）為特征。近期，一種新的益生木質纖維素產品已有銷售。跟第一代木質素產品含有近乎100 %的不可發酵纖維（木質素、纖維素、不可發酵半纖維素）相比，益生木質纖維素是不可發酵和可發酵纖維成分的一個同源混合物。如上所述，這兩種類型的纖維對發揮日糧纖維的最大功效是必需的。

因其極高的纖維含量，益生素較低的添加率（1.0 %～ 1.5 %）就能夠積極地影響家禽的消化過程。因此，家禽日糧中使用益生木質纖維素時，不必對飼料配方進行大幅度調整以維持能量和營養密度的平衡。

過去，動物日糧纖維源的質量差異大，其中的霉菌毒素污染一直是受到關注的焦點。因為益生木質纖維素是一種木質產品，能夠確保無霉菌毒素，供應不會受到氣候和生長條件的影響。益生木質纖維素是一種令人歡欣鼓舞的新飼料原料，能夠給家禽提供日糧纖維，且并不會顯著占據日糧的營養空間。

4 科學研究

科研和實踐研究表明，益生木質纖維素（OpitCell，奧地利Agromed公司生產）對家禽的生長參數具有積極的作用。飼養研究顯示，1.0 %～1.5 %的益生木質纖維素能改善生長性能，增加經濟回報9 %以上。

在這些研究中，允許高纖維產品輕微稀釋日糧營養（添加纖維后日糧不用再調整），與對照組家禽相比，處理組的家禽性能表現更好（表1）。

對蛋雞的研究顯示，益生木質纖維素能夠減少致病微生物（例如梭狀芽孢桿菌）所引起的問題，特別是在產蛋期結束時。

這種特殊日糧益生纖維的有益作用是能夠積極地影響家禽腸道健康。實驗結果顯示，第50周開始添加1 %的益生木質素能夠使死亡率降低40 %，同時總產蛋量增加1.7 %。

此外，實驗測得，飼料浪費率（這在產蛋末期是一個問題）大約降低了20 %。觀察發現，蛋雞的應激行為得到普遍改善，因為在飼喂1.0 %～1.5 %的益生木質纖維素后，家禽變得更為安靜。

與肉雞營養相似，益生木質纖維素也被用于火雞營養中。在火雞上，日糧纖維產品主要用于減少腹瀉和稀糞問題。

因此，益生木質纖維素通常在火雞生長的第二到第四階段使用。此時，因腸道問題造成拉稀的風險最高。

一家商用火雞農場開展的研究稱，29日齡到77日齡的火雞飼喂1.5 %的益生木質纖維素后，死亡率降低26 %，平均日增重增加了3.6 %（表2）。

5 結論

日糧纖維能夠大大改善家禽的生產性能和健康狀態。然而，傳統的高纖維飼料成分不能加入日糧的觀點必須被摒棄，因為高度濃縮的纖維源已有銷售。益生木質纖維素通過可發酵和不可發酵纖維給家禽帶來大量的益處，其添加率僅需要1.0 %～1.5 %。

綜上所述，益生木質纖維素是提高所有家禽生產力的理想工具。

原題名：Choosing the right fibre for poultry-eubiotic lignocellulose（英文）

原作者：Arthur Kroismayr博士（奧地利Agromed公司）