吖咪：Uber式的廚藝達人O2O社交平臺如何打造？

“衣食住行”中的“住”在Airbnb，“行”在Uber和騰訊、阿里巴巴重金力捧的滴滴打車的顛覆下面目一新，而野心家們下一個要顛覆的，是在中國更深入人心的“吃”。吖咪廚房創(chuàng)始人季攀便是其中之一。

盡管目前仍處于燒錢階段，但成立不到一年的吖咪，已獲得了不少投資機構(gòu)的青睞。他們是如何做到的？

“衣食住行”中的“住”在Airbnb，“行”在Uber和騰訊、阿里巴巴重金力捧的滴滴打車的顛覆下面目一新，而野心家們下一個要顛覆的，是在中國更深入人心的“吃”。吖咪廚房創(chuàng)始人季攀便是其中之一。

吖咪廚房創(chuàng)始人季攀以美食為中介，打造號稱“最好玩的廚房派對”社交平臺，連接用戶和美食達人；他強調(diào)“動手吃”，讓達人在多維度的交流中找到屬于自己的擁躉，讓美食愛好者得到快樂和滿足；他甚至試圖改變?nèi)祟惓燥埖姆绞剑層脩羧ゲ蛷d吃飯不再是點菜，而是點人。

而其最終的目的，是圍繞垂直、移動和社交三個關(guān)鍵詞不斷拓展其平臺生態(tài)圈，未來形成一個完整的電商閉環(huán)。

盡管目前仍處于燒錢階段，但成立不到一年的吖咪，已獲得了不少投資機構(gòu)的青睞。他們是如何做到的？

廚房場景下的社交

去年年底，記者被一個朋友拉進一個名叫“吖咪廚藝研習(xí)社VIP群”的微信群，在這里，美食是所有話題的開始，群友深夜放毒曬自己DIY的美食是常有的事。

一天，有人在群里發(fā)布了一個線下烘培活動的邀請鏈接，只要轉(zhuǎn)發(fā)該活動鏈接，并截圖發(fā)給吖咪的公眾賬號，就可以免費參與當天的活動學(xué)做布丁和煎牛排。

活動地點位于廣州珠江新城一高檔住宅區(qū)內(nèi)，由考拉商城提供的一個開放式廚房，擅長做甜品的美女美食達人一邊動手一邊授課，教大家如何做櫻桃布丁，她還很貼心地把需要的原材料、制作過程注意事項形成文字，分享到了群上；來自山東老家的廚師長，則教大家如何腌制牛排才能使肉汁飽滿，如何煎才能讓牛肉更香。對于吃貨們的提問，兩個達人均耐心回答。

吃貨們專注地聽著達人的分享，時不時有人拍下照片分享到群里，有人甚至將達人的制造過程錄制了下來。盡管跟其他參與者并不認識，但以美食為中介，在品嘗的交流過程中，參與者不僅沒有隔閡，不少人還互加微信成了朋友。

這是吖咪——一個以社交化廚房為場景，專門為廚藝達人和美食愛好者提供服務(wù)的社交平臺的雛形。

那時，創(chuàng)始人季攀舉辦這種線下活動的初衷很簡單：怎么樣讓易積往擁有無限可能的移動互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域發(fā)展，以及怎么樣把易積累積的兩百多萬個家庭用戶管理起來。他希望基于移動互聯(lián)網(wǎng)社群化的邏輯探索O2O，進一步尋找電商機會。

然而，隨著線下活動的不斷推進，季攀卻意外地找到了進入移動互聯(lián)網(wǎng)的密匙——打造一個美食達人O2O社交平臺。

“吖咪其實不需要跟易積原來的業(yè)務(wù)有任何關(guān)系，吖咪根本也不需要易積的用戶，因為我們發(fā)現(xiàn)，只要抓住用戶的需求，用戶數(shù)量本身就會自然增長。”季攀說。

在他看來，如果生硬地把易積的用戶抓過來，強行引導(dǎo)他們反復(fù)購買易積的產(chǎn)品，這樣的用戶增長會畸形，也會讓社群失去應(yīng)有的活力。

于是，季攀果斷切斷易積跟吖咪之間的業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)，讓吖咪以它自有的形態(tài)獨立發(fā)展。

季攀對市場的脈搏及時間把握上，稱得上是恰到好處，因為基本上這個方向的所有項目如“我有飯”、“覓食”、“一起吃飯”、“媽媽的菜”等幾乎都是在去年年底今年年初啟動的。在季攀看來，恰恰是最近這半年時間，給予了吖咪爭奪行業(yè)第一的機會。

從原來的每周一兩場活動，到現(xiàn)在的每周60多場活動，從廣州到向全國鋪開、從原先的一個群到現(xiàn)在的160多個群，從免費參與到付費參與，吖咪目前正在以出人意料的速度迅猛發(fā)展。

如今，吃貨們只要進入吖咪廚房的微信公眾號，就可以查看近期的派對信息，挑選自己感興趣的活動進行預(yù)訂，用微信支付之后便可參與。

幫達人管理用戶

“互聯(lián)網(wǎng)獨特的魅力就在于，如果項目足夠好，很快就會有用戶推動你成長，而不是你推動用戶。”季攀說。

由于是大多數(shù)人感興趣的垂直領(lǐng)域，因而對美食O2O平臺來說，用戶流量的獲取幾乎不是問題。因為在營銷推廣上，基于社群的平臺有著先天的傳播優(yōu)勢，參與者往往很樂意拍照分享到朋友圈，從而吸引更多的吃貨和達人參與進來。

打造這樣一個社交平臺，最難的還是供應(yīng)端的積累。在季攀看來，“美食達人”是吖咪最重要的資源，因而他們只關(guān)注達人。他希望通過吖咪平臺，讓美食達人找到屬于自己的擁躉，讓用戶和達人都在動手與交流中得到快樂和滿足。

季攀將吖咪的達人分為三類。第一類是自由職業(yè)者，即原先歸屬于某個餐廳，現(xiàn)在可以自由地用自己的廚藝滿足社會需求者來謀生。

“就如以前以開車謀生是到某公司當專職司機，或者到出租車公司租一臺車、交份子錢當出租車司機，現(xiàn)在只要買一臺車，加入滴滴或者uber，就可以可以成為一個自由職業(yè)者。他可以自由決定自己的工作時間和工作地點。”季攀說，隨著社會化分工和信息化的高度發(fā)展，自由職業(yè)者一定會越來越多，這是吖咪底層的價值觀。

第二類達人是業(yè)余愛好者，即喜歡下廚，但從來沒以此謀生。就像把做uber變成兼職，這類人也可以利用業(yè)余時間進行兼職，邀請人在家里開派對、做烘培。

“業(yè)余愛好者是自由職業(yè)者下面更大的群體，成為吖咪的達人后，其原來的社交群體里的朋友就可能成為他的粉絲，時間長了，就有可能從業(yè)余愛好者變成自由職業(yè)者。”季攀說。

第三類達人是影響力者，這類人身上往往貼著標簽，比如CEO，明星等。“他們也是社群中間一個很重要的群體，做飯不一定很好吃，但會做一個相對拿手的菜，讓人有機會近距離地跟他聊聊天。”季攀說。

在他看來，吖咪正在做的，就是幫助這三類人管理好用戶，讓達人們無需操心客源，而有更多的時間專心研究菜譜、準備食材。

那么，他們?nèi)绾螌⑦_人們吸引到吖咪平臺？

“這是個強運營的項目。所有O2O項目都是靠運營的動作去實現(xiàn)商業(yè)的結(jié)果，而不是靠產(chǎn)品和技術(shù)。就比如uber是個技術(shù)產(chǎn)品嗎？絕對不是。它是一個運營產(chǎn)品，點對點的，面對面做很多動作才能實現(xiàn)。”季攀說，那么多的達人，都是吖咪團隊一個一個拜訪，線上建群，線下做活動，慢慢積累起來的，高峰的時候其員工一天要拜訪6個達人。現(xiàn)在吖咪每周舉辦的線下活動為60多場，但隨著向全國市場鋪開，很快會達到每周500場以上。

而達人做一場活動大概會有800元到1000元的收入，可滿足職業(yè)化掙錢的需求，更重要的是，達人們還可以將自己制作的小餅干、小蛋糕，調(diào)制的紅酒，甚至調(diào)酒的器皿等進行銷售，以此獲得更多的收入。

業(yè)余愛好者則希望通過這種方式認識更多朋友，比如邀請互聯(lián)網(wǎng)公司的人一起聊聊互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展趨勢。影響力者實際上也有這種訴求，比如吖咪針對影響力者開發(fā)了一個叫“你吃過的那個菜譜”的產(chǎn)品，就是讓影響力者利用自身的影響力向粉絲推薦某個餐廳的菜譜。

“吖咪要改變大家吃的習(xí)慣，吃飯的方式，去餐廳不再是點菜，而是點人，你吃飯想的第一件事是跟誰吃，而不是吃什么，這就是顛覆。如果躍升到你面前的第一個因素是人，我們就成功了。”季攀說，慶豐包子就是這個邏輯，人格魅力會比事物魅力更靠前，更能打動人。這也是社群的力量，讓每個人都成為中心，把一個個鮮活的人推成明星，然后影響粉絲的行為，改變他吃的習(xí)慣。

目前，吖咪不向達人收取一分錢傭金，吖咪平臺上的收入全部返還給達人，因而吖咪還處于培育市場的“燒錢”階段。

在季攀看來，現(xiàn)在還遠未到考慮盈利問題的時候。目前最重要的是將達人和用戶鏈接好，把平臺流量做大。因此，吖咪一切的工作都圍繞達人進行，比如與商家合作，季攀考慮得最多的是，“你能否給我?guī)砀嗟倪_人，能否給我們的達人帶來更多的便利？比如達人需要場地，商家能否提供場地，能否把自己的廚師貢獻出來做達人。”又如選擇投資機構(gòu)或個人投資者，他最看重的也是能否支援吖咪，給吖咪帶來他想要的資源。

在季攀看來，未來第三方增值服務(wù)的接入才是盈利所在。

“當擁有一定量級的喜歡動手的人在吖咪平臺上時，有太多的東西可以做了，比如可以形成服務(wù)閉環(huán)，很多O2O項目比如家政清潔、生鮮電商等都可以把我們這個平臺作為入口。”季攀說。

廚房場景下的社交實際上有很多商業(yè)機會，比如每場活動都沉淀了很多跟活動相關(guān)的物料、器皿、食材，以及相應(yīng)的服務(wù)需求等，但吖咪暫時都壓住不放。

在季攀的邏輯里，從高維向低維延伸實際上很容易，但做閉環(huán)一定要達到一定的量級才能爆，在量級形成之前，需要欲擒故縱，這就是社群的節(jié)奏。

這樣的思考與季攀的個人經(jīng)歷不無關(guān)系。作為一個完整經(jīng)歷了從門戶時代到O2O時代，再到智能化時代的創(chuàng)業(yè)者，他所理解的高維低維正與此相關(guān)。

“往回做做垂直，往前做做高維，這是商業(yè)模式還能夠有機會生存的兩條路。”季攀說，往高維的地方做要的是速度，即用最快的速度搶到屬于自己的陣地，比如圍繞cooking做達人與用戶之間的關(guān)系，無論是上門還是出來，輕學(xué)習(xí)還是重學(xué)習(xí)，是一桌飯還是一道菜，是下午茶還是正餐，均是進入這一領(lǐng)域的突破口，最終一定是殊途同歸——做平臺，因而現(xiàn)在還沒有必要著急做細分，相對可以粗獷一些。而在低維如比做電商、做信息，則需要往垂直的方向走，越細分越深入越好。

而要形成量級，則需要將平臺的生態(tài)豐富起來。目前，吖咪已建立了160多個群，但要讓這160多個群持續(xù)保持活力實際上并非易事。但在季攀看來，他們需要做到的是“失控”，并不需要花過多的心思去運營。

“每一個達人舉行派對都會建群，每個群由達人自己去維護就好，最終變成達人的粉絲群，達人也能在里面實現(xiàn)利益轉(zhuǎn)換。現(xiàn)在每場趴的舉行吖咪的員工都會進行協(xié)助，但隨著這個平臺逐漸成熟，將越來越不需要我們的員工去配合。”季攀說。實際上，吖咪已經(jīng)開始面向社會幫達人招募吖咪助理以讓自己的員工能從中解放出來。

“只要是建立生態(tài)，就必須允許生態(tài)里的所有參與者在你引導(dǎo)之后，做著做著就把它釋放出來，然后找到自己的角色。當平臺里的角色越多，代表我們的平臺也就越成熟。”季攀說，未來或許在吖咪上會有專門的經(jīng)紀人，專門尋找達人批量認證為吖咪的達人，并對他們進行管理；未來吖咪還可能孵化出專門做培訓(xùn)達人的人，就如淘寶的賣家培訓(xùn)班，剛開始都是在淘寶大學(xué)，如今各地都有各種名目的培訓(xùn)班，而且講師原來都是淘寶上的賣家。