真材實料釀好酒 誠心誠意為百姓

“豐收”一詞展現出中國人特有的自然天成的美好情感，也承載了國人對未來美好的希冀和祝愿。提起北京豐收葡萄酒公司的桂花陳酒和中國紅葡萄酒，老北京人對它的味道充滿回憶。在北京生活了40年的魏先生對記者說：“每年過年，這兩款酒在北京人的餐桌上都是必不可少的，想起它就想到了過年的味道?！?/p>

始建于1979年的北京豐收葡萄酒公司，由北京控股有限公司、北京市南郊葡萄酒廠、北京市糧油食品進出口公司和臺灣東順興業股份有限公司合資經營。在發展過程中，公司堅持規模擴展和效益增加并舉的方針，實現了多次跨越式發展。經過三十多年的風雨洗禮，北京豐收葡萄酒公司將真誠的情感注入具有異域風情的葡萄酒中，憑借其至誠至真的品質，在北京的傳統品牌中占據一席之地。

豐收葡萄酒的葡萄基地位于具有素有“中國葡萄之鄉”、“中國葡萄酒之鄉”之稱的河北省懷來縣。豐收莊園毗鄰美麗的官廳湖畔，依山傍水，風光旖旎。懷來素有“中國波爾多”之稱，她與法國波爾多地區同處北緯 40 度，四季分明、干旱少雨、日照強烈，晝夜溫差大，是中國內地著名的葡萄產區。經國內外著名葡萄種植和釀酒專家多次考察，一致認為懷來是中國內地最理想的釀酒葡萄產區之一。

目前，位于產區中心位置的豐收莊園項目正在建設當中。據北京豐收葡萄酒有限公司總經理齊學耕介紹，豐收莊園投資過億元，預計年產 800-1000 噸高品質莊園酒，將建成集葡萄酒生產，葡萄園旅游觀光、消費、休閑等綜合性功能于一體的傳統與現代相結合的葡萄酒莊園。未來的豐收莊園在致力于釀造葡萄佳釀的同時，更注重向消費者傳播葡萄酒知識及文化，令消費者在流連莊園傳統與典雅的高貴氣息中，體味豐收莊園葡萄酒絕佳的純正品質。

記者走訪了位于北京市大興區的北京豐收葡萄酒有限公司，采訪過程中，被豐收人對產品品質孜孜不倦地追求精神所感動。三十年來，豐收始終堅持優良品質，服務大眾。北京豐收葡萄酒有限公司總經理齊學耕對記者說：“每一滴豐收酒液都滲透了豐收人最樸實的情感。”

“桂花陳酒之所以經久不衰，源自真材實料的釀造品質！”

記者：豐收葡萄酒生產的桂花陳酒有著悠久的歷史，一直受到國人的喜愛，甚至遠銷海外，您認為這款酒為什么會受到消費者的青睞？

齊學耕：豐收葡萄酒廠在80年代開始生產佐餐酒，包括桂花陳酒和中國紅葡萄酒，受到市場的熱捧。最早的桂花陳酒是出口產品，當時在國外的唐人街里，特別是亞洲地區，一般只能看到三四款酒，其中就有豐收的桂花陳酒。其中，日本人一般拿來做餐前酒，因為它的口感特別好，有助于開胃。我們生產的桂花陳酒都是真材實料，原材料來自知名產區，質量有保證。

豐收始終堅持本分做生意，我們對消費者負責，消費者自然也會認可。

但是，現在出現一些企業用桂花精調制成桂花酒做出口，成本特別低，攪亂了市場，使得桂花陳酒的出口遭遇了瓶頸，這個情況希望得到有關方面的重視。

記者：前段時間有關桂花陳酒是豐收產的還是龍徽產的，在市場上有過爭議，您怎么看待這個問題？

齊學耕：這兩個酒廠都生產桂花陳酒。針對這個問題，我們主動找龍徽探討。我們認為，對于桂花陳酒的未來發展，兩個酒廠應該共同努力，爭取協作共贏。這才有利于市場發展。

“豐收葡萄酒對原材料管控嚴，價格親民，性價比最高！”

記者：豐收葡萄酒的品質三十年來一直受到市場的認可，豐收如何做到幾十年來一直延續其產品的優良品質的？

齊學耕：首先，在諸多影響葡萄酒品質的因素中，葡萄原料占據了首要和根本的位置。上好的葡萄酒是出在葡萄園而不是酒窖里。豐收葡萄酒選用懷來的葡萄，由于懷來處于丘陵地帶，土壤礦物質含量高，日夜溫差大，干旱少雨，造就了懷來葡萄的優良品質。據我了解，相比國內其他幾個葡萄產區來講，懷來產區的葡萄收獲期晚，相對成本較高。

其次，豐收對于原材料質量的篩選非常嚴格。我們的釀酒師對葡萄的生長情況有著豐富的經驗，只有在葡萄的糖分、酸度、香氣等重要指標都達到最平衡的狀態時，我們才準備進行采摘。在采摘前，我們進行農殘的測定，一定是符合標準后，才開始采摘。 剛采摘的葡萄，要進行第一次粗分揀，把爛的和發霉的葡萄揀出去。裝車前，要進行第二次分揀，把隨機選取的葡萄筐進行倒筐，有爛葡萄的不能上車。我們嚴格要求果農執行這些規定，目的是精選出果型飽滿、果汁充盈、大小適中的優質葡萄，只有這樣才可以保證釀造出優質好酒。最后還有一次分揀是在工廠內，這些新到廠的葡萄會經過傳送帶，運送到破皮去梗的機器內，工人們從傳送帶上挑選出不符合要求的爛葡萄以及葡萄梗等雜物，做好原材料把控的最后一步。

除了葡萄酒，我們的山楂酒、青梅酒和之前說的桂花陳酒，都是選用真材實料釀造的，消費者可以從豐收葡萄酒酒瓶的標簽上查看釀酒的原材料，我們的原材料和標簽所標出的基本一致。所以說，豐收葡萄酒的品質是非常有保障的。

記者：豐收葡萄酒的價位一直比較親民，豐收葡萄酒是如何定位自己的產品的？

齊學耕：必須要說的是，豐收葡萄酒是性價比最高的產品。我們對原材料管控非常嚴，所以成本很高，但是價格卻非常親民，一般商超的售價在30元左右。讓百姓買得到，喝得起，樂得買。

豐收注冊使用的天壇商標，讓消費者很容易將其與“豐收”聯系起來，老百姓很容易接受我們的產品。豐收葡萄酒公司致力于做大眾化的專業葡萄酒公司，不管消費者懂不懂葡萄酒，都能覺得豐收葡萄酒是好喝的，可以接受的，這就是我們的定位。

記者：洋蔥紅酒作為目前豐收的主打產品，有哪些特色呢？為什么會推出這款產品？

齊學耕：這款產品推出已經有七八年的時間了。洋蔥中富含大蒜素和花青素，再加上紅酒中含量較高的白藜蘆醇，對人的身體非常好，特別是具有很好的心血管保健作用。過去，百姓習慣在家中用洋蔥泡酒，但是這種泡制的方法非常不衛生，泡后味道比較臭，喝起來又比較辛辣。

我們生產的這款洋蔥紅酒是用手工進行原材料處理去掉洋蔥的干皮和兩端，只留中間營養物質豐富的部分。之后經過工藝處理保留28%的洋蔥汁。這款酒平衡了洋蔥和葡萄的味道，既有保健功效，又保留了干紅的口感，非常適合中老年人。

記者：您對目前國內的葡萄酒市場是如何看待的？

齊學耕：葡萄酒在中國也只是剛剛起步，人均飲用量較低，但這是一個相對健康，又可以提升生活品質的飲品，市場潛力巨大。在過去，葡萄酒類廣告比較多，魚目混珠，由于消費者普遍缺乏葡萄酒的基本知識，導致消費行為比較盲從，只選貴的，不選對的，是普遍存在的問題?，F在隨著越來越多的人開始懂葡萄酒，消費的信息來源更多了，消費者也變得越來越理性，這就是一個行業真正要開始理性發展的信號。這個時候，作為葡萄酒企業，我們更應該做好細分市場，突出產品差異化，用心做產品質量，相信隨著葡萄酒產業在中國的理性成長，大浪淘沙后留下的都是專注自身成長，踏實做酒的優秀企業。