一個人的信仰

朱峰 重慶佰釀酒窖總經理

跟朱鋒的采訪約在市中心最繁華地段的咖啡館。很早，咖啡館才開門，暖色調的壁紙，原木材質的桌椅板凳，以及咖啡機因為工作而發出的嗡嗡的聲音，讓人的神經一下就放松下來。朱鋒走進來，問服務生要了一杯咖啡后，選擇了最里面的一張桌子，坐下，順勢將單肩背著的背包往旁邊的椅子上一放，隨意而不張揚。

咖啡端上來，是美式咖啡，咖啡里最苦的一種。我說：“不怕苦嗎？”朱鋒笑了笑，說：“怕苦就不會選擇創業了。”聽罷，我們都會心地笑了。我知道，這將會是一次有趣的采訪。

創業維艱

朱鋒說他選擇了一條吃苦的路，是有原因的。他原本是職業經理人，游走于各行各業的大咖之間，工作是順風順水，步步高升。上海某高大上的企業也向他拋出了橄欖枝，期待他加入。但朱鋒是個愛江山更愛美人兒的男人。在面對去上海繼續從事職業經理人的生涯，還是留在重慶創業但可以跟女朋友（現在的老婆）長相廝守的抉擇前，他果斷地選擇了后者——佰釀酒窖因此誕生。

雖然我們耳熟能詳的都是佰釀酒窖，但其實佰釀是一個品牌。佰釀是重慶本土龍頭葡萄酒代理商，擁有300平方米的同名酒窖，在這里，你能夠買到來自全球13個國家的明星酒莊的600款優質佳釀。同時，作為專業的酒類機構，佰釀也與多家白酒企業如瀘州老窖等保持著密切的合作伙伴關系。而佰釀的銷售渠道則像藤蔓一樣，滿布云貴川渝新疆等西部城市。

朱鋒用了7年的時間，締造了一個酒窖的神話，從0到1，在商業上，他無疑獲得了成功。但當聊起當初創造佰釀時，朱峰說得最多的字眼兒還是——“苦”。

“真的，創業挺苦的。”朱鋒稍微直了下身子，以緩解一個姿勢坐久了所帶來的疲憊感。他挺起身板兒，環視了一下我們所處的這家咖啡館，這家路邊的咖啡館約莫150平方米大小，他說：“2008年開始創業，差不多就是跟這家咖啡館一樣大的庫房吧，我跟我的合伙人，也是哥們兒，是前同事，我們把采購回來的酒一件一件搬到庫房中去。時值9月，那一年重慶的夏天，天氣異常炎熱。我倆從下午4點開始碼貨，一直干到次日凌晨2點才完。干完活兒，我哥們兒直接癱倒在庫房的沙發上，他望著天花板，對我說：‘嘿，兄弟，你知道嗎，現在我的內褲濕得能直接擰出水來。’”說到這里，朱鋒自己都禁不住笑了起來。

誰知道苦日子那才剛開了個頭，在接下來的相當長的一段時間里，朱鋒白天只做一件事，就是開著車拉著酒，一家一家便利店或小超市去挨個鋪貨。他坦言，在哪些日子里，每天賣掉的酒錢還不夠開車鋪貨的油錢。

為什么偏偏是酒窖？

當我提出，創業的商機那么多，為什么偏偏是酒窖時，朱鋒非常坦誠地回答我說：“選擇葡萄酒，還是從商業角度出發。”

2008年，西部地區的葡萄酒市場還沒打開，里面都是一些傳統的從業者，觀念已經老化，缺乏競爭力。同時，也是興趣使然，朱鋒本人就是一個葡萄酒愛好者，在他看來，酒是生活的必需品，“葡萄酒就跟香煙、雪茄一樣，有其消費群體存在，有市場需求，雖然跟其他大眾飲品比起來，會喝葡萄酒的只有一小撮人，但已經足夠。”

選擇酒，為了生意，但又不僅僅為了生意。朱鋒熱愛葡萄酒，即便是現在，生意做得那么大，他依舊會親力親為，去智利挑選葡萄酒。從重慶到智利，單程航班都要20多個小時。“坐國際航班是一個很難受的過程。”朱鋒端起面前的咖啡，狠狠地喝了一口后，說道：“重慶沒有飛往智利的直航航班，每次必須去上海轉機，其間各種顛簸流離，加上窩在飛機上狹小的區域里，什么都做不了。每次抵達目的地，腿都會因為蜷縮太久而出現水腫。每每當水腫剛剛消下去，又該踏上返程的航班了。”

智利，地處南美洲西部，從北到南綿延5000公里，是一個非常狹長的國度。此地的葡萄酒文化可追溯至16世紀，當時西班牙殖民者將歐洲釀酒葡萄品種引進栽培并建立酒莊。首都圣地亞哥很早就成為釀酒中心，至今已有400年以上不間斷的釀酒歷史，這里也成為朱峰每次挑選葡萄酒的第一站。

朱鋒說智利的風光很美，他至今仍記得第一個到訪的酒莊。偌大的白色殖民地式建筑，寬敞的騎樓下擺著舒適的沙發椅，特別適合陽光綺麗的日子里悠閑地乘涼，喝喝小酒。酒莊有許多老式的黑色腳踏車及腳踏車造型的擺飾，腳踏車上的鈴鐺在風中叮鈴作響，讓人仿佛置身于上世紀法國電影畫面中的場景一般。頗為有趣的是，在偌大的葡萄園里，肥碩的白天鵝隨處可見，據說它們是專門養來吃害蟲的，但在葡萄尚未結果的季節里，它們每天的生活就是曬著太陽散散步。如此這般愜意的生活姿態，不正與葡萄酒傳遞的生活理念不謀而合嗎？

“No，在智利選酒的過程并非像我剛才描述的那樣風光綺麗，品酒、選酒、定酒，絕對是個虐心的過程。”朱鋒一邊說，一邊露出一絲不易察覺的微笑，“當主人齊刷刷地擺出一長溜的葡萄酒，有氣泡、干白、干紅，我就知道好戲開始上演了。”從第一杯到最后一杯，挨個品嘗過去，有的酒單寧柔順、如絲般柔滑、香氣濃郁；有的酒充滿了漿果香并帶有一點皮革味，余味悠長；有的酒顏色深邃、層次豐富，當酒滑過味蕾時能品味出人間百態……“喝第1杯的時候，很美；喝第2杯的時候，也很美；喝第3杯的時候，感覺還好……但當你喝到第17杯的時候，就感覺整個味蕾已經壞掉。但這還只是一家酒莊，每天需要走訪三、四家酒莊，至少要喝掉40多種完全不同種類的葡萄酒。”說到動情處，朱鋒不自覺地咂了咂舌。

創業者的品質

談的是喝酒喝到味蕾失靈這樣讓人無可奈何的事情，但他微微上揚的嘴角早已透露了他在笑。是的，他有資格笑，因為他早已苦盡甘來，在兜售著葡萄美酒的同時嘗盡了創業的甜頭。但，當我提到大學生創業時，他蹙了下眉，擺擺手說，他并不太鼓勵大學生創業。

在朱鋒看來，創業者起碼要具備4個基本品質：首先是“固執”；其次要“修正”，能虛心聽取別人的意見，但又不盲從于意見領袖；再次是“孤獨”，創業成功者，一定是走在這一行前面的，是領頭羊，他的視野更為廣闊，他的思維更為敏捷，他的事業是他的信仰，一個人的信仰，孤獨而決絕；最后，也是最重要的品質，那就是必須具備充分的邏輯和執行力。

正如奧斯卡·王爾德的名言：“我們都生活在陰溝里，但總有人仰望星空。”在創業的道路上，從來都不缺人，縱然是跌跌撞撞，遍體鱗傷，也要完成一個人的夢想。

編輯·何林靜