味源巴渝，香入江城 草菁菁涮肉新推川派火鍋

眼看夏季到了，滿城的火鍋店、燙菜店依然爆棚，夏天吃火鍋聽起來很熱，

其實只要吃法得當，夏天吃火鍋可以祛汗除濕、促進新陳代謝。

中醫認為：補五臟要分季節來補。春季補肝，夏季補脾，秋季補肺，冬季補腎。

夏季出汗多，流失的營養也較多，所以，也是需要清補的。

夏天吃火鍋推薦菜

夏天的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂等微量元素、電解質、含氮物質以及維生素。在火鍋料中應多配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬腦花等肉食，蔬菜方面，應該多多食用茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英等保健食品，這些菜可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化。

1. 鴨舌

鴨舌肉嫩鮮美，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用。其溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效也頗為顯著。

2. 千層毛肚

毛肚是川派火鍋中的“經典曲目”，夾起一串在沸騰的熱鍋中“涮”個“七上八下”即可。要說這千層毛肚與普通毛肚區別在哪兒，可能是多了一份口感和嚼勁。

3.豬腦花

一桌人圍在熱氣騰騰的火鍋邊，氣氛好不熱鬧。不少人把豬腦花歸為打邊爐必選項，滑嫩的豬腦花從熱氣騰騰的火鍋中撈上來，香氣撲鼻，口感極佳，不塞牙也不感覺油膩。

4.牛油香辣鍋

牛油鍋底是川渝鍋底中的經典款，牛油味“厚重”，辣得“酣暢淋漓”。涮了新鮮的肉類食材，吃起來“相當過癮”。

5.腰片

俗稱“腰花”。動物腎臟富含維生素B12、B6、H、復合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，蛋白質含量較高。