戀戀威士忌

好萊塢的黑白電影中，一個看似孤傲的美人兒斜椅在吧臺。

“給我一杯威士忌，里面兌一些姜味汽水。寶貝兒，別太吝嗇了。”這是《安娜·克里斯蒂》中的一幕。這句臺詞云淡風輕，卻對男人有著致命的吸引力，曾被評為好萊塢電影中最經典的十句臺詞之一。

那個要威士忌的女人，就是葛麗·泰嘉寶。

威士忌的起源

在生活中、在電影中，作為飲品的威士忌都大放異彩。而單看酒類本身，威士忌屬世界六大烈酒品類之一，是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。

威士忌這個字來自蘇格蘭古語，意為“生命之水”，威士忌的起源已不可考，但是較能確定的是，威士忌在蘇格蘭地區的生產已經超過了五百年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發源地。最早記錄蘇格蘭威士忌的釀造蒸餾是在蘇格蘭1494年的一份財政稅收記錄中，當年的“生命之水”并不是用來飲用的，而是主要用在煉金術和醫學上。

銷魂品佳釀

按照產地，威士忌可以分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌的流派紛呈，口味多樣，卻都值得尼細細品味，決不能豪飲或做勸酒之用，赴一場威士忌晚宴，最好不用香水，以免影響品酒時的味覺和嗅覺。享用一杯上好的威士忌，過程會很精致，聞香淺酌，像一場纏綿之戀。

觀色

準備一只古典杯——一種寬大爾不深的平底杯，緩緩倒入威士忌。拿酒杯時最好托住杯底，盡量少讓手指接觸杯壁，因為手指的溫度會讓杯中酒發生微妙的變化。在燈下細看酒的顏色，可在杯后襯上一張白紙作為背景。威士忌的顏色多位琥珀色，深淺不一，燈光折射種變換出曼妙景致。

聞香

將少量純凈并說倒入威士忌，這樣更能使它散出香氣，就如下雨時，泥土、草的芳香釋放出來一般，加水后的威士忌的香味會更好地慢慢散發出來。尤其時調和型威士忌，香味非常豐富，包括果實氣息和花蜜香味。

品嘗

對于品質好，年份長的威士忌建議每品一口之前先喝一大口冰水，然后再細品酒液，小口啜飲，讓酒在齒間喝舌尖回蕩，直至吞下時引發通體舒暢的熱情之感。喝冰水有助于沖淡威士忌的強烈味道，延長其口味喝余香。這種品酒的方式，受到了許多社交場合人們的喜愛。感情是慢慢升溫的，絕不能強烈而又沒完沒了地干杯。

ChivasRegal芝華士12年威士忌酒

產地：英國

配料表：水、大麥、小麥、麥芽、焦糖色

酒精度數：中度酒（38%≤A≤50%）

最佳享用期：3-5年

適用場景：團圓小酌區

酒款品鑒：

芝華士12年威士忌的特佳酒質，已成為舉世公認衡量優質蘇格蘭威士忌的標準。12年陳釀的芝華士品質永遠保持水準，成為有史以來聲譽最高的蘇格蘭優質威士忌。時至今日，芝華士12年威士忌的名字，就是“卓越不凡”的意思。

Ballantine's百齡壇

12年調和型蘇格蘭威士忌酒

產地：英國

配料表：水、大麥芽、焦糖色

酒精度數：中度酒（38%≤A≤50%）

適用場景：商務宴請區

酒款品鑒：

百齡壇始創于1827年，由喬治·百齡壇先生19歲在蘇格蘭首府愛丁堡釀造出的佳釀，揭開了該品牌輝煌的歷史傳奇。時至今日，這一傳統蘇格蘭調和型威士忌的卓越代表以其世代延續180年不變的釀造傳統和超凡口感享譽全球。

windsor溫莎12年威士忌

產地：英國

配料表：水、大麥、小麥、麥芽、焦糖色

酒精度數：中度酒（38%≤A≤50%）

最佳享用期：長期

適用場景：商務宴請區

酒款品鑒：

溫莎12年是一款非常杰出的調和型蘇格蘭威士忌，溫莎首席釀酒師以其優良的技藝調和了數十種珍存的12年威士忌酒液，創造出前所未有的柔順爽滑口感。無論是剛入口時的些許果香，還是在中段輕微的辛辣，都妙不可言。

Glenlivet格蘭威特18年

產地：英國

配料表：水、麥芽、焦糖色

酒精度數：中度酒（38%≤A≤50%）

適用場景： 團圓小酌區

酒款品鑒：

格蘭威特蘇格蘭麥芽威士忌是排名全球第二美國第一單一麥芽威士忌。格蘭威特采用較硬的水源和輕度泥煤烘干的麥芽釀制威士忌，約有三分之一的酒液選用二次或多次裝填的雪莉桶陳年，蒸鎦廠風格：花香四溢、果香濃郁、水蜜桃風味。適合作為餐前開胃酒飲用。

Jack Daniel's 杰克丹尼威士忌酒

產地：美國

配料表：水、玉米、黑麥、麥芽

酒精度數： 中度酒（38%≤A≤50%）

適用場景： 團圓小酌區

酒款品鑒：

杰克丹尼來自田納西州的威士忌由杰克丹尼酒廠蒸餾及灌裝，秉承自創人杰克丹尼先生的釀酒傳統及承諾，相傳至今已七代，經典酒質，屢獲殊榮。其酒體呈飽滿的琥珀色，聞之，混合著柔軟甜味的花香盒淡淡煙草味的醇厚，濃厚的果香。回味濃郁、醇正、綿長。

OHNNIEWALKER Black Whisky

尊尼獲加黑方（黑牌）威士忌

產地：英國

配料表：水、大麥、麥芽、酵母

酒精度數：中度酒（38%≤A≤50%）

酒款品鑒：

黑方是由尊尼沃克公司裝瓶的，由大概40種single whisky調配而成。沃克家族早在十九世紀——八十年代就開始銷售黑方。當時蘇格蘭威士忌的銷量急劇上升，12年陳釀的威士忌在這時極為受寵，結果是造就了黑方一時無兩的地位。

威士忌的配餐

綠色鮮蔬拌制的沙拉

配年份較短、酒體更為輕盈的單一麥芽威士忌，例如Bruichladdich 12YO，由于使用清澈的泉水釀酒，只用泥煤輕度熏麥芽，或者干脆完全不用泥煤。酒的味道自然清爽，只有些許的和泥煤近似的苔蘚味，還帶有海藻和堅果味，但是麥芽的氣息自始至終都極為柔順。

口味鮮美的食材：扇貝或小鮮肉

配果香重，或者有淡淡堅果味道的威士忌。入口以清雅、爽利、芳香的特點為主。Tobermory 10 YO這樣的威士忌能夠為以清淡海鮮食材為主的菜品增添更多的鮮活力。

用鵝肝、鴨肉等禽類烹制的主菜

配醇厚、奶油味十足、氣味強烈的威士忌，因為這樣的威士忌能夠有效抑制氣味重的食材，正如Bowmore威士忌系列，口感較為多樣化，煙熏、咖啡乃至甘甜的味道都會滿足不同主菜的需求。