話題

加工肉制品致癌

近日，世界衛生組織旗下的國際癌癥研究機構發表最新報告，把加工肉制品列為致癌物。BBC報道稱，世衛組織表示，加工類肉制品例如培根、香腸和火腿等會引發癌癥。報告稱，每天食用50克的加工肉制品會使患結腸直腸癌的概率增加18%。報告還指出，另有有限的證據表明紅肉可能致癌。

報告中把熱狗、火腿等列為1A級“一類致癌物”，同在“一類致癌物”列表的有煙草、石棉和柴油發動機尾氣等。牛肉、羊肉和豬肉等紅肉類被歸類為“疑似致癌物2A級”，和其在同一列表中的有草甘膦。2A組物質意味著可能對人體有致癌性。

加工肉制品，即經過煙熏、腌漬、添加化學物等方式處理的肉制品。報道稱，科學家相信，食用這些食品，“可能會增加”患腸癌的風險。分析稱，本結論可能會對農業帶來沉重打擊，還有快餐行業。

這觀點，中國肉類協會秘書長陳偉表示，作為世衛組織，結論下得太早，不夠慎重。陳偉表示，癌癥本身就是疑難雜癥，是什么原因引起的還沒研究清楚，不能說就是吃肉造成的。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，有關食用加工紅肉對人體有危害的說法由來已久。并且有大量的科學研究數據表明，多吃紅肉加工制品，不僅增加冠心病糖尿病危險，還增加乳腺癌前列腺癌腸癌等多種癌癥的風險。她建議，紅肉加工制品包括香腸灌腸火腿培根臘肉之類，以及紅色的醬鹵肉，吃的數量越少越好。

攜程去哪兒購并案