德國索林根&刀具

男人對刀的熱愛，很大程度上是源于對兵器的依賴。把這一截開過刃的冷兵器握在手中，就會獲得更多的安全感。而對于刀具迷來說，德國的“刀城”索林根可以說是一個不得不去的圣地。雙立人、博克、三叉牌、尼格魯索林根，上面這四個國際頂級的刀具品牌，都誕生在這里。來此“朝拜”一番，必定可以燒掉不少錢。一把帶鞘的冷兵器直刀明碼標價上千歐元，這下你明白什么叫“殺人不見血”了吧？

德國沒有幾個城市的名字能讓人快速聯想到某種產品，但索林根是個例外。早在中世紀，周圍幾個國家就知道北萊茵-威斯特法倫州有一個“刀刃之城”了。索林根第一把刀具的誕生，是在1363年。從那之后，刀具制造就成了當地的一種傳統。而周圍川流不息的小河，也確保了磨坊可以晝夜不停地運轉，從而更高效率地打磨刀具。直到現在，當地人仍然有著非常強烈的本土保護意識：他們只會選用索林根傳統刀具，甚至不準外來刀具進入超市。

雙立人的公司座右銘可以很好地詮釋索林根刀具長盛不衰的根本原因，那就是“質量重于數量”。他們仍舊堅持著傳統的方法來制造刀具，且永遠把功能性放在第一位。如我們所使用的面包刀上的鋸齒狀刀鋒，就是索林根人民的智慧。今天的索林根品牌們在全世界范圍內已經有了無數的子公司，但他們并不會盲目消費自己的品牌。從1938年起，所有索林根刀具生產商達成共識：只有關鍵加工步驟在索林根本土完成的刀具，才可以使用“索林根制造”的字眼。

在700年的時光里，這里生產過家用的餐刀菜刀，也生產過納粹禮賓刺刀，每一件都保持著極佳的工藝性。而且即便是在最困難的時候，索林根也沒想過制造廉價一些的產品。德國人就是這樣，不太會做生意，但非常會做事業。現在索林根的諸多品牌工廠都設了門市部，里面一把廚刀少說也要70歐元左右。而在殘次品區，你往往可以找到六折左右的商品。它們并非工藝有缺陷，往往是商標貼歪了，或者原產地在索林根以外的地區——沒錯，在德國人眼中，這就是殘次品。