六安桐花開 齊山瓜片香

六安應(yīng)念作“陸”安，記住它的名字，卻是因為一種叫“瓜片”的茶。南來北往的列車，常會經(jīng)過這個城市，“屏障東南水陸通，六安不與別州同”，位于長江與淮河之間的六安城，風(fēng)生水起，茶山正處于大別山北麓，山高林茂，自古就產(chǎn)好茶。

瓜片的采摘需要在谷雨后立夏前，當(dāng)?shù)刂V語說的是“立夏三天，茶麻生骨”。過了立夏，六安的特產(chǎn)茶葉和麻都要老了。所以我們選擇在谷雨后的十天來到這兒。實際上我們對于六安瓜片這種茶的了解，顯得非常簡單粗淺：原產(chǎn)地最有名的蝙蝠洞前有多少茶樹？它是含芽采的嗎？是一片一片采下來的？它應(yīng)該連梗一起采，還是不帶梗來采摘？帶著諸多的疑問，我們來到六安探尋。

想喝傳統(tǒng)的瓜片是不能急的

安徽是名優(yōu)綠茶的“圣地”，六安茶市里聚集了眾多銷售六安瓜片、太平猴魁與霍山黃芽的鋪面。傍晚時分，一些銷售瓜片的商家會在檔口前進行六安瓜葉最后一道“拉老火”的工藝。炭火燒得很旺，竹箅上的茶葉慢慢就生起白霜，聞著一陣清新的茶香也多了一絲炭火溫暖。

“這還不是最完整的手工工藝。在拉老火之前，茶葉經(jīng)歷了不少于十天的加工過程?！焙闳缡钦f。她與梁四哥夫妻倆在六安茶市上有一小間茶鋪，茶鋪只是一個窗口，齊山上和山腳下還各有一家茶廠。胡姐負(fù)責(zé)店面管理，四哥則在山上制茶。他們今年最好的手工瓜片剛剛到店，胡姐熱情地招呼我們喝，滋味甘甜醇細(xì)潤，這就是梁四哥堅持每一環(huán)節(jié)都以手工工藝做出來的純正齊頭山瓜片?！?br>