動物營養與飼料加工課程教學改革

【摘""要】本文基于工作的過程，分析了動物營養與飼料加工課程中突出的工作崗位能力，以崗位能力培養為核心，闡述了課程教學改革思路、改革措施，這對提高學生的學習興趣、培養學生的職業能力具有較顯著的促進作用。

【關鍵詞】工作過程""動物營養與飼料加工""課程教學""改革初探

【中圖分類號】G642""""""""【文獻標識碼】A"""""""""【文章編號】1674-4810（2015）21-0049-02

動物營養與飼料加工是高等職業院校畜牧獸醫類專業的一門必修課，其任務是使學生具備應職崗位所必需的動物營養與飼料加工方面的基本理論和基本技能，具備動物營養原理、營養需要與飼養標準、飼料加工調制及合理利用飼料資源、飼養試驗及飼養效果檢查、飼料檢測和合理設計動物飼糧配方及配合飼料的能力，培養初步具備獨立開展崗位工作、解決實際問題的高等技術應用型人才。

本課程教學內容比較廣泛，既要運用無機和分析化學、動物解剖生理、動物生物化學、微生物學等課程的基本知識和技能，又是學生學習豬生產、禽生產、牛羊生產、經濟動物生產等后續課程的基礎。學生對本課程理論知識和實踐技能掌握得好壞，直接影響到其他課程的教學，影響著學生專業技能的掌握。為了提高本課程的教學質量，本院進行了一系列的教學改革探索，取得了一定的效果。

一"基于工作過程的課程教學改革思路

動物營養與飼料加工的教學一定要立足于實際、立足于實踐，才能更好地發揮課程的教育功能。本課程教學改革的基本思路首先以飼料加工職業能力的培養為出發點，根據職業崗位實際工作任務和工作過程設計課程體系。在課程開發過程中充分聽取行業企業相關專家的意見，真正做到基于工作過程的課程開發，構建以工作過程為導向的課程體系。根據以上設計思路，在教學過程中采用任務驅動的模塊化教學模式，利用理論—實踐一體化的教學方法，努力做到理論教學和實踐教學的配套及相互促進，增加感性認識，注重能力的培養，提高學生理論聯系實際和發現問題、分析問題、解決問題的能力，提高學生的就業適應性。

二"本課程教學改革的措施

1.整合教學內容

對原有教學內容進行了遴選，形成五大教學模塊，使教學內容更接近職業崗位，能更好地培養學生的技術技能，即培養理論知識“夠用”、實踐技能“過硬”，服務第一線需要的畜牧、飼料加工技術應用型人才。依據飼料行業崗位技能要求的知識和技能，與企業專家及技術人員確定課程內容。本課程內容針對性強，通過企業用人單位反饋得知，所學內容能很好地滿足飼料企業各崗位的要求和技能需要，使畢業生動手能力增強、適應崗位快、綜合素質提高。

2.課程內容的組織與實施

新式課程教學打破了傳統上按教學大綱進行教學設計的、教學按知識體系的順序進行課程設置的模式，新課程教學緊緊圍繞完成工作任務的需要來選擇課程內容，變知識本位為職業能力本位。從項目與職業能力分析出發，設定職業崗位能力培養目標，變書本知識的傳授為動手能力的培養，打破傳統知識傳授方式的框架，以項目任務為主線，創設工作情境，結合職業技能證書考證，培養學生的實踐動手能力。

3.改革教學方法

為改變學生在學習過程中的被動地位，變被動為主動，本課程摒棄陳舊的填鴨式的教學方法以及傳統的“以教師為中心、以課堂為中心、以教材為中心”的教育思想，轉而堅持“以學生為中心、以教學為主線、理論與實踐并重”的教學原則，將課堂教學、實驗室教學及課外實習緊密結合構成三級教學模式，基于工作過程為導向進行教學設計，在教學方法上主要進行了兩大創新：

第一，本課程采用了任務驅動教學方法，針對課程內容，解決飼料加工與管理過程中某一項或幾項技術性環節。教師在每次教學前，布置一項目標非常明確的具有操作性的工作任務，并規定每個學生利用課余時間圍繞工作任務查找資料，教學時各小組針對工作任務要求和查找的資料展開短時間的討論，并草擬出工作任務實施方案，教師幫助學生分析并提出修改意見，學生重新進行修訂，選擇一個師生認為最好的，并按照此方案實施工作任務，做到教、學、做合一。

第二，本課程將學習情境設計引入到該課程的教學過程中，充分利用校外合作企業作為實踐平臺，在更加真實的工作環境中為學生提供實踐鍛煉機會。組織授班學生赴遵義嘉好（新希望集團）飼料有限公司等飼料企業參觀學習，在現場技術人員和老師的講解下，學生通過對嘉好飼料先進的飼料生產流水線和飼料產品倉儲庫的參觀學習，進一步鞏固自己在學校學到的相關專業知識和技能，同時為日后步入飼料加工工作崗位積累一定的工作經驗。

第三，我們在教學方法中還采用了小組合作、項目導向、角色轉化、現場教學等教學方法，并在教學內容中安排自我學習、信息采集處理、協同工作等環節。

4.改革考核方法

為了適應動物營養與飼料加工課程的改革方案，我們在課程考試方法上也進行了一些創新，將基于工作導向的考核方式融入到傳統的考核程序中，成績評定分為理論知識考核占40%，工作過程考核占40%，平時成績占20%。在有效地調動學生學習積極性的同時，也注重了學生實踐技能和綜合素質的考核評價。基于工作導向的考核，強調的是工作過程的考核，建立以能力為中心的多層次課程評價體系，按職業標準將職業道德和創新意識納入課程考核。

三"結束語

以工作過程為導向的教學模式為學生營造了較為真實的工作環境，學生在完成工作任務的過程中完成學習任務，在掌握職業技能的同時，鍛煉了自己的綜合職業能力，使學生的實踐技能與職業技能、專業知識與職業素養得到培養，它是職業教育課程改革的方向，也必將成為畜牧獸醫專業課程改革的目標。

參考文獻

[1]冀建軍、王俊萍、羅永華.基于工作過程為導向的動物營養與飼料加工課程的改革探索[J].黑龍江畜牧獸醫，2010（8）

〔責任編輯：龐遠燕〕