生活中防癌、抗癌的知識(shí)

△吃素可以防癌嗎？

素食在現(xiàn)代社會(huì)，逐漸從宗教上或保護(hù)動(dòng)物的理由，轉(zhuǎn)變?yōu)橐越】翟V求為目的。現(xiàn)代人的生活飲食，肉類占了相當(dāng)大的部分，大魚大肉的飲食習(xí)慣易累積過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪及膽固醇，更壓縮了植物性食物的空間，人的體質(zhì)也隨著大量動(dòng)物性食材的攝入而變化。因此，人們轉(zhuǎn)而尋求較為簡(jiǎn)單原始的飲食方式，素食便是一項(xiàng)很好的選擇。近來(lái)素食已逐漸被證實(shí)具有降低膽固醇、減輕肥胖、減少心血管疾病及某些癌癥發(fā)生的效果，例如素食者患肺癌及消化道癌癥的概率比一般人低。原因來(lái)自于素食的主食五谷蔬果，它們脂肪及膽固醇含量較低，且含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)與抗氧化劑，可有效避免膽固醇堆積、產(chǎn)生肥胖，還可幫助腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)排便，也能幫助身體新陳代謝。蔬果中還含有胡蘿卜素、類黃酮素等抗癌成分，可抑制癌細(xì)胞發(fā)展。

△人參、靈芝可以防癌嗎？

人參與靈芝一直以來(lái)被認(rèn)為是固本培元的圣品，是傳統(tǒng)中醫(yī)的上等藥材，因此近來(lái)自然療法與另類醫(yī)學(xué)將其從治療后的調(diào)養(yǎng)補(bǔ)品，轉(zhuǎn)變?yōu)轭A(yù)防甚至治療癌癥的靈丹妙藥，這種巨大的角色轉(zhuǎn)變來(lái)自多糖體的發(fā)現(xiàn)與研究。人體的免疫細(xì)胞，彼此間通過(guò)表面的糖傳遞信息。不僅如此，細(xì)菌、病毒也是通過(guò)糖與人體細(xì)胞溝通，癌細(xì)胞的表面也有糖質(zhì)存在，而人參與靈芝含有天然的活性多糖體，具有調(diào)節(jié)免疫力的作用，身價(jià)因而水漲船高。

除多糖體外，人參與靈芝所含的某幾種人參皂苷，具有提高免疫力的作用，同樣具有抑制癌癥發(fā)生的功效。

但是人參中所含有的30多種人參皂苷，其中被證實(shí)具有抗癌作用的，僅存于少數(shù)一兩種紅參中，且含量很低。靈芝也有類似情況，其所含的三萜類成分，也被認(rèn)為有抗癌、抑制癌細(xì)胞增生的作用，主要用來(lái)治療肝臟疾病，但不同類的靈芝，三萜類化合物的含量與種類都不相同。

依目前的研究成果而言，盡管靈芝和人參確實(shí)都能提升免疫力，但靈芝的效用比人參要好。除了靈芝多糖體的品質(zhì)較佳外，人參所含成分太過(guò)復(fù)雜，加上皂苷含量太低，反而不如靈芝來(lái)得單純。

值得注意的是，人參和靈芝種類繁多，其產(chǎn)地或栽種及采收的條件可能大不相同，故無(wú)須太過(guò)迷信其被夸大的療效，提升免疫力才是對(duì)抗癌癥的根本之道。

△移動(dòng)電話用太久會(huì)得癌癥嗎？

現(xiàn)今，移動(dòng)電話已成為最重要的溝通工具，隨之而來(lái)的安全性也更受人重視，尤其當(dāng)經(jīng)常使用手機(jī)者患腦瘤的報(bào)道一出，更使得社會(huì)上人心惶惶。究竟移動(dòng)電話的電磁波是否影響人體健康，科學(xué)界曾多次研究，想找出移動(dòng)電話電磁波與腦瘤、聽(tīng)神經(jīng)瘤、眼瘤等癌癥間的關(guān)聯(lián)，部分研究指出移動(dòng)電話可能造成癌癥，但其他研究卻認(rèn)為兩者并無(wú)關(guān)聯(lián)，截至目前仍未有一致的結(jié)論。

另依2005年世界衛(wèi)生組織報(bào)告指出，目前尚無(wú)基站引發(fā)癌癥的可靠證據(jù)。總的來(lái)說(shuō)，移動(dòng)電話與癌癥關(guān)聯(lián)仍未被證實(shí)。在未證實(shí)之前，盡量減少使用量是最好的自保之道，例如使用室內(nèi)電話替代移動(dòng)電話，長(zhǎng)話短說(shuō)，或是以短信、網(wǎng)絡(luò)傳遞信息，都是不錯(cuò)的替代方式。 雖不一定有直接關(guān)聯(lián)，但盡量減少手機(jī)使用量。

△日光浴過(guò)度，容易得皮膚癌嗎？

古人說(shuō)的“一白遮三丑”這句話已逐漸為流行所遺忘，每隔幾年就會(huì)吹起一陣小麥膚色風(fēng)，年輕的女孩將自己曬成金黃膚色，借此象征健康與年輕：最普遍的方式就是到海邊日光浴，也有少數(shù)健身房提供日照燈服務(wù)，供無(wú)暇出游者也能享有“健康膚色”。但人體一旦接受過(guò)度日照，陽(yáng)光中的紫外線不僅會(huì)使皮膚表面曬傷，也會(huì)造成皮膚細(xì)胞DNA突變，埋下癌變隱憂。

澳洲曾有一名華裔女孩因頻繁的日光浴與照射日照燈，在26歲的芳齡即死于皮膚癌。但是，也不能過(guò)度躲避陽(yáng)光，否則會(huì)使人體活性維生素D不足，阻礙骨骼對(duì)鈣質(zhì)的吸收，也減少維生素D對(duì)癌癥的預(yù)防效果。

△廚房油煙會(huì)使女性得肺癌嗎？

女性為家人煎煮炒炸時(shí)，除了擔(dān)心食物是否新鮮美味外，就是擔(dān)心油煙黏在墻上，又油又臟且不好清理，鮮有人會(huì)考慮油煙對(duì)自身的傷害。女性癌癥死因榜首為肺癌，且多為轉(zhuǎn)移快速的肺腺癌，2成歸因于吸煙或“二手煙”，5成可歸因于廚房油煙。不論何種油品，加熱至200℃后即會(huì)產(chǎn)生致癌化學(xué)物質(zhì)，如硝基多環(huán)芳烴，油溫越高或加熱次數(shù)越多含量就越高。

油煙本身也會(huì)刺激呼吸道，并影響眼睛與皮膚健康。因此，炒菜時(shí)不能一味講求火候，總以大火快炒來(lái)保留食物原味，應(yīng)盡量采用水煮等無(wú)油煙烹飪方式，同時(shí)，在廚房設(shè)置完善的抽油煙機(jī)，定期清理油網(wǎng)，烹飪后保留抽風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)10分鐘，并全程保持廚房通風(fēng)。長(zhǎng)期接觸油煙者，最好定期進(jìn)行胸部X光與痰液檢查。

△10種癥狀幫你及早察覺(jué)癌癥的早期警訊

癌癥的警訊主要?dú)w納為10項(xiàng)，又可區(qū)分為局部及全身性兩類。其中，局部性癥狀，包括：

1.不正常出血或分泌物，如便血、尿血、咳血，或女性陰部出血;

2.身體有硬塊;

3.長(zhǎng)久不愈的傷口或潰瘍，如口腔潰瘍、胃潰瘍;

4.痣的外觀有變;

5.長(zhǎng)期咳嗽或聲音沙啞，可能是頸部癌癥或肺癌的早期癥狀;

6.吞咽困難或消化不良，可能是胃癌或頸部癌癥所引起;

7.不明原因局部疼痛;

8.排便習(xí)慣改變，可能是胃癌或結(jié)腸直腸癌的征兆;

9.不明原因的體重減輕;

10.不明原因的發(fā)燒或倦怠（全身性癥狀）。

（摘自中國(guó)紡織出版社《防癌抗癌飲食事典》 "編著：趙濰）