柬埔寨貢布胡椒成為國際市場俏貨

“貢布胡椒是很特別的，它細膩的香氣和味道會一直回蕩于舌尖上，久久揮之不去?！焙穲@老板娘宋素菲表示。

貢布省位于柬埔寨南部地區，是第三大沿海省份，以蔚為壯觀和迷人的自然景點和田園風光而著名。得益于得天獨厚的自然環境，這里盛產的貢布胡椒被稱為“極品”。除了擁有迷人的芳香之外，所含的胡椒堿也是最高的。

貢布胡椒是柬埔寨第一個被列入“地理性標示”（GI）的產品。近年來在國際市場相當“火紅”，身價翻漲數十倍。柬埔寨商業部長孫占托表示，在法國，1 kg貢布胡椒可賣到320美元，是柬埔寨國內售價的10倍。

貢布省胡椒協會主席溫萊表示，目前，貢布胡椒價格維持在11-20美元/kg。他表示，貢布胡椒分三大類，黑胡椒、紅胡椒和白胡椒。其中每公斤黑胡椒價格為11美元、紅胡椒18美元和白胡椒20美元?！?015年貢布胡椒價格將平均上漲3-4成?！?/p>

貢布胡椒憑借著優良質量和獨特風味在國際市場走紅。在貢布山腳下生長的貢布胡椒的胡椒堿比其他地區胡椒的含量高，氣味芳香?！八奈兜罆粼谀阕彀秃荛L很長一段時間?！必暡己穲@老板娘宋素菲告訴記者。她表示，以黑胡椒來講，它擁有強烈而細膩的香氣，它的味道范圍從強辣至輕微甜度，透著花、桉樹和薄荷的香氣。而青胡椒香氣相對比較溫和。

她表示，胡椒植株需要3年時間生長才能掛果。它對陽光極為敏感，因此農民通常用干棕櫚葉來遮擋，避免受到光線直射。她說，成熟的胡椒可每年2-5月收獲。胡椒摘下后，煮沸2 min，接著再晾曬1個星期。黑胡椒采摘時是綠色的，經過晾曬后變色。白胡椒則是黑胡椒去皮而成的，所以味道并不是很辣。紅胡椒則是留在植株上4個月的胡椒。

貢布胡椒產品憑借優良質量和獨特風味攻入國際市場，產量一年比一年增加，從2008年的4 t，增至2009年的6 t、2010年的8 t、2011年的16 t，而2012年更是激增至23 t。貢布胡椒協會表示，期盼2015年貢布胡椒盛產能增至50 t。溫萊表示，目前，當地已成立“行業協會”。貢布胡椒提高了當地農戶的收入水平。

貢布胡椒出口至24個國家，其中法國和美國是最大市場。溫萊說，隨著貢布胡椒市場不斷擴大，近年來許多大型企業開始涉足該領域。目前，貢布胡椒種植面積為130-140 hm2，產量為30 t。他說，貢布胡椒成為國際市場俏貨，但由于缺乏能力和技術，導致協會拒絕了許多買家的訂單?！百I家下的訂單不斷大量增長，但我們能力有限，而無法按他們的需求供貨?，F階段，我們需要提高自身生產能力和技術，才能融入更大的市場。”

（摘自《柬埔寨星洲日報》，2014-12-28）