木耳菜寒地栽培技術

周士維

北方為了增加蔬菜的品種和種類，我們經過幾年的實驗摸索，總結出了一套木耳菜的栽培技術，木耳菜即適合落地生產，也可以在大棚溫室中栽培，其特征特性及栽培技術如下：

木耳菜植株生長勢較強，根系發達，分布深而廣，在潮濕土表易生不定根，可行扦插繁殖。莖稍肉質，光滑無毛，分枝能力很強，長達數米。葉為單葉互生，全緣，無托葉，呈綠色或紫紅色，葉心臟形或近圓形至卵圓披針形，頂端急鈍尖或漸尖，葉肉質光滑。花序穗狀腋生，長5～20厘米，兩性花，花白色或紫紅色。果為漿果，卵圓形。種子球形，紫褐色，千粒重25克左右。

木耳菜的栽培技術

1 品種選擇

1.1 大葉落葵

大葉落葵又名廣葉落葵.莖蔓生，扁圓、肉質、綠色，葉腋容易發側枝。互生葉，形如心臟，全邊緣，比較肥大，葉深綠色，葉肉厚，大葉片長約18～20厘米，寬約15厘米，葉柄綠色，有明顯腹溝，單片大葉重約15克，莖、葉均平滑無毛略有光澤。耐熱性強，病蟲害少，收獲季節長，每畝產約4500千克左右。

1.2 紅梗木耳菜

蔓生莖，紫紅色，生長勢非常強強壯，互生葉。接近圓形，大葉片長約12厘米，寬約10厘米，葉面非常光滑，腹溝明顯，葉面深綠色，葉脈、葉柄紫紅色。非常耐高溫高濕，抗病蟲力強。每畝產3000千克。

1.3 白花落葵

細葉落葵。莖淺綠色，葉綠色較深，葉片橢圓形，基部尖型，頂端尖或微鈍尖型，葉邊緣稍作波浪狀。其葉最小，平均長為3～3.5厘米，寬為2～2.5厘米。穗狀花序有較長的花梗，花疏生。

2 栽培方式

2.1 栽培時間

露地栽培在5月下旬播種，大棚栽培在4月中旬播種，日光節能溫室栽培可以根據市場需要按著時間推算進行播種。

2.2 直播栽培

直播采食幼苗的每畝用種6～8千克，撒播。為便于出苗，可于種子播前浸泡2天，在30℃左右溫度條件下催芽。播后40天左右苗高10～15厘米即可采收。

2.3 育苗移栽

做好苗床，要求苗床為地上床，為方便作業長不限，寬1米；播干籽，在28℃左右適溫下3～5天出苗，如地溫偏低應催芽后播種。苗期控制適當低溫，溫度不能超過30℃，4～5片真葉時定植。行距25厘米，株距20厘米。

3 田間管護

3.1 根據管理

一是以采食嫩梢為主的，在苗高30～35厘米時留基部3～4片葉，收割較嫩頭梢，留兩個健壯側芽成生長主梢。收割二道梢時，再留2～4個側芽成生長主梢，在生長旺盛期，每株有5～7個健壯側芽成生長梢，到中后期要及時抹去花莖幼蕾，否則開花結果會浪費水分、養分，并且葉片容易老化。到后期生長衰弱，留1～2個健壯側梢為生長稍，有利于葉片肥大。二是以采食葉片為目的的要進行搭架栽培，在苗高25厘米左右時，搭人字架（如同豆角架）引蔓上架；共留三條蔓，除留主蔓外，再在基部留兩條健壯側蔓組成骨干蔓，骨干蔓長到架頂時摘心，摘心后再從各骨干蔓留一健壯側芽，這個側芽生長后作為主要生長蔓用。骨干蔓在葉采完后剪下架。上架時及每次采收后都要培土。最后一茬若季節限制可以收獲嫩稍。

3.2 中耕除草

出苗后或移栽定植緩苗后及生長期間，要及時中耕除草，防止雜草爭奪養分。

3.3 施肥澆水

底肥以農家腐熟堆廄肥、畜禽肥為好。追肥以尿素溶水施用。出苗后，要保持土壤濕潤，適時澆水。每次采收后及時追施尿素12千克，雨季還應及時排水防澇。

4 防治病蟲害

4.1 病害防治

木耳菜常發生的病害主要是褐斑病為主，俗稱“金眼病”，從幼苗到收獲期結束都可能發生，主要危害葉片。得病葉片開始出現紫紅色水浸狀小圓點，還凹陷，直徑0.5～1毫米，后逐漸擴大，中間逐步褪色變為灰白色最后變為褐色，邊緣稍深出現紫紅色，較薄。嚴重時每個葉片有百余個病斑，但不穿孔。發病初期可用65%代森鋅可濕性粉劑600倍液噴霧防治；每7～10天噴藥1次，連續噴2～3次。在高溫多濕的生長盛期用1∶3∶200～300的波爾多液噴霧保護。

4.2蟲害防治

蟲害以斜紋夜蛾為主，再生長季節發現較多嫩葉尖有小眼，大多是該蟲的危害，防治可用菊酯類殺蟲劑在蟲齡1～2齡時噴灑1次。

4.3 木耳菜不能連作

連作木耳菜時也可能發生根結線蟲病，所以實行換茬輪作可避免該病的發生。

5 科學采收

木耳菜在其整個生長季節都可以采收，4～5片真葉時即可陸續間拔幼苗上市。但是一定要以間苗為主。當苗高30～35厘米時基部留2片真葉用剪刀剪下采嫩梢上市銷售，當留的側枝長到5～6片真葉時再按上法采收嫩梢上市。當該植株長到很茂盛的時候就以采嫩葉為主每半個月采收1次，后期7～10天采收一次，采收的葉片應充分展開而尚未變老，葉片肥厚。一般每畝產嫩梢（葉片）2000～4000千克。