Mast Brothers 巧克力工坊：在這家紐約超火的巧克力店，食客可以看巧克力制作過(guò)程

Mast Brothers 巧克力工坊據(jù)稱是紐約唯一從巧克力豆開(kāi)始制作巧克力的作坊，由兩位很有藝術(shù)氣息的兄弟 Rick Mast 與 Michael Mast 創(chuàng)立。2006 年時(shí)他們有了自己做巧克力的念頭，然后向世界各地的巧克力作坊去學(xué)習(xí)，終于在 2009 年開(kāi)了一家自己的巧克力工坊和酒吧。

最近，兩人還把在布魯克林的店鋪進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，極簡(jiǎn)主義的店鋪風(fēng)格極具辨識(shí)度，還能夠讓食客觀看巧克力的制作過(guò)程。兩人希望重裝后的店面能與今年早些時(shí)候在倫敦肖爾迪奇區(qū)附近的新店風(fēng)格相呼應(yīng)。

這間店鋪位于曾經(jīng)的一幢香料工廠建筑中，這里據(jù)說(shuō)是布魯克林最令人向往的街區(qū)之一威廉斯堡，如今里面有許多不同的小型公司，Mast Brothers 占據(jù)了一層臨街一處 280 平方米的空間。這里不僅販?zhǔn)矍煽肆吞枪€出售無(wú)酒精的巧克力啤酒。

整個(gè)內(nèi)飾設(shè)計(jì)都是公司的內(nèi)部團(tuán)隊(duì)完成。在他們看來(lái)，大部分的工作量都花在了簡(jiǎn)化空間內(nèi)部環(huán)境上。裸露的磚墻被統(tǒng)一刷成了白色，與簡(jiǎn)潔的混凝土地面互為呼應(yīng)，用來(lái)裝可可豆的粗麻布袋子一層層堆起在墻邊，賦予空間原始質(zhì)樸的感覺(jué)。

用來(lái)展示巧克力的柜臺(tái)是從葡萄牙進(jìn)口的木質(zhì)纖維面板。“我們之所以選擇這種材料是因?yàn)樗耐庥^與感覺(jué)很像我們的黑巧克力盒，”設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)表示，“我們用了一種特殊的黑蠟，制造出表面的磨砂質(zhì)感。”

重裝店面時(shí)，他們擴(kuò)大了店鋪的零售空間，使得食客可以進(jìn)入到他們的精煉室，觀賞巧克力的制作過(guò)程，從烘焙可可豆、研磨、溶制到包裝。

除了店鋪本身，Mast Brothers 還開(kāi)設(shè)了「巧克力實(shí)驗(yàn)室」，致力于實(shí)驗(yàn)與創(chuàng)新，在那里團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)研發(fā)新款巧克力的配方與產(chǎn)品。偶爾，這里也可以作為店鋪的公共活動(dòng)空間。