輔食·粗糧

葉芳

寶寶的消化功能發育還未成熟，在輔食添加上會有很多需要慎重考慮的食材，比如鹽、糖、雞蛋清、牛奶等，那么粗糧是否能光榮地成為輔食家族中的一員？

輔食

輔食，是指寶寶從母乳逐漸過渡到普通固體食物的飲食。寶寶從4～5個月開始嘗試輔食添加；從6個月開始應進行正式的輔食添加；給寶寶添加的第一種輔食是強化鐵的米粉。如果這3條知識您都知道，恭喜您，寶寶的輔食添加入門考試及格！

父母在為寶寶添加輔食時要注意下面幾點：

在添加輔食的同時，不要主動減少母乳或配方粉的喂養；

在寶寶磨牙長出之前，應該以泥糊狀食品為主，例如蔬菜泥、水果泥、肉泥，等。

1歲以內寶寶的食物中不應該主動添加食鹽、食糖等調味品；

不應該過早添加雞蛋清、鮮牛奶、帶殼的海鮮等。1歲之內的寶寶不建議添加這幾類食物；

喂完輔食后，別忘了讓寶寶喝幾口白水，以預防齲齒。

我們給寶寶添加輔食，需要讓他自己參與進來，從小培養對吃飯的興趣。比如讓他與爸爸媽媽一起吃，而不是分桌吃；花一些心思為寶寶選擇他專屬的漂亮小碗、小勺子，為他烹制造型各異的食物；不給寶寶嚴格規定吃飯的時間，讓他有餓的感覺，這樣才能讓寶寶愛上吃飯。

粗糧

一些細心的媽媽為寶寶添加輔食之后，發現寶寶大便變干，甚至兩天到三天才大便一次，大便中出現硬結。因此她們經常會問這樣一個問題：都說粗糧營養豐富還能通便，可以給寶寶吃點粗糧嗎？

粗糧中的“粗”是相對我們傳統意義上大米、面粉等細糧中的“細”來說的。我們平時吃的小米、玉米、紅薯、山藥、各種豆類等都屬于粗糧。與細糧相比，粗糧的碳水化合物和脂肪含量偏低，纖維素和一些維生素、礦物質的含量偏高。

膳食纖維富足。“腸道清潔夫”纖維素可以吸附水分，促進腸蠕動，預防便秘，并將殘留在腸道內的食物殘渣、多余的脂肪、膽固醇帶出人體。

B族維生素含量高。除纖維素含量較高之外，粗糧的另一大優點在于富含B族維生素。B族維生素是個大家庭，平時人體常見的口腔潰瘍、脫發、食欲不振等等，或多或少都與B族維生素缺乏有關。

消化時間長。打個比方，吃同樣一碗飯，粗糧比細糧更耐餓。對于剛剛開始接觸輔食的寶寶來說，粗糧較容易產生飽足感，進而影響奶類的攝入。

礦物質含量高。盡管部分粗糧中的鈣、鐵、鎂等礦物質含量高于大米、面粉，但由于其所含有的草酸、纖維素等，會影響人體對這些營養物質的吸收，因此請忽略粗糧含鈣、鐵、鎂多這個事實。

輔食中的粗糧加減法

既然粗糧富含這么多營養，我們是否可以把它納入輔食家族中的一員？

什么樣的寶寶不能吃粗糧？

身高、體重不達標，明顯缺鈣，飯量較小，嚴重腹瀉的寶寶，建議少吃或暫時不吃粗糧。

哪些粗糧更適合寶寶？

對于7月齡、接觸輔食不久的寶寶，小米粥、玉米泥等都可以嘗試喂給寶寶。

對于8～12月齡、已經接觸了一些輔食的寶寶，燕麥米粉、全麥米粉、玉米、黑芝麻、各種豆類制成的豆泥可以嘗試喂給寶寶。需要注意的是，豆類需要徹底煮熟、研磨成泥后喂給寶寶。

喂粗糧有哪些注意事項？

和其他輔食一樣，給寶寶添加粗糧也應遵循同樣的原則。如由稀到稠；不影響奶量攝入；剛開始只加一種，觀察3-5天看寶寶是否出現不適等等。

粗糧和奶之間應間隔至少一小時，以免降低寶寶對奶中礦物質營養素（鈣、鎂、鐵、鋅等）的吸收率。

粗糧和維生素D、鈣劑、鐵劑之間應間隔至少一個小時，以免降低寶寶對這些營養素的吸收率。

寶寶每天吃粗糧的量不宜過多，一般不超過主食的四分之一。也就是說，如果寶寶每天能吃1碗面條（180毫升），粗糧的量不宜超過3湯勺（每湯勺15毫升）。