養生江湖新寵

張逸

綜合歷代諸家之說，可提煉出石斛最主要的幾大功效：滋陰生津，益精養腎，清肺下氣，調理腸胃等。看這些功效我們就知道，鐵皮石斛不僅是一味名貴中藥材，對保健養生也有很大的裨益。

國慶長假期間，隨著青島38元一只的天價蝦騙局引爆輿論，緊接著各地爆出更多的宰客行為，其中包括天價中藥的各種報道。10月9日，《華西都市報》刊登了“云南瀘沽湖天價石斛一把要價3000元”的報道，其后4天時間內，便接到170個投訴在景區買到“天價”中藥的電話，有關石斛的投訴超過七成。但話說回來，這樣的負面報道，該譴責的是強買強賣和標價不明的商家，而不應該讓石斛這種名貴中藥材蒙上陰影。

鐵皮石斛為什么貴？

石斛，又名萬丈須、吊蘭，藥用植物，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。

石斛品種眾多，其中以鐵皮石斛藥效最佳，被道家醫學經典《道藏》中被列為“中華九大仙草”之首。但長期以來，除了業內人士和醫學專業人士，在普通百姓中，鐵皮石斛算是低調的藥中貴族。除了在江浙沿海地區受到追捧外，其名聲比不上人參、蟲草、燕窩等名貴滋補品，但今年以來，這種情況正在悄然轉變。據《華西都市報》記者走訪成都國際商貿城的中藥材市場后的調查發現：從今年初開始，石斛已從往年的“幾乎無人問津”，變得越來越火爆，鐵皮石斛尤其為最。

鐵皮石斛又稱黑節草，對生長條件要求極其苛刻，最優質的鐵皮石斛生長于人跡罕至的崇山峻嶺、懸崖峭壁之上，自然繁殖率又極低，難得一見。又因鐵皮石斛是所有石斛品類中最好的品種，價格昂貴，導致采伐過度，早在1987年，國務院發布的《野生藥材資源保護管理條例》就將鐵皮石斛列為保護品種;1992年，在《中國植物紅皮書》中，又被收載為瀕危植物。隨著科技的進步，鐵皮石斛組培和種植技術得到了極大的推廣，鐵皮石斛已經不是那么高不可攀了，但這并不說明石斛就是白菜價了。普通民眾可能不知道，鐵皮石斛一畝地的投入在10到15萬之間，三年后才有收成，因此售賣的價格自然也不會低，市面上那些低價石斛，要么是假貨，要么就是用藥物催生出來的，藥效微乎其微，所以購買一定要慎重。

如此看來，就很好理解“為什么天價中藥的投訴中石斛占比很高”了，隨著前幾年熱們的瑪咖、蟲草等保健品的降溫，石斛慢慢變得火熱起來，成了養生江湖的新寵，只不過是消費者在景區等不正規的售賣渠道購買，買到的可能不僅僅是價格上的欺騙，甚至是次等假冒的石斛產品。如此對于消費者而言，自然成為最大受害者。在此還要重申一遍，該譴責的是那些販售假冒的石斛及價格不透明的商家，而不應是石斛本身。

甘御蘭鐵皮楓斗

皇家御用養生的“寵兒”

石斛之“斛”，為古代最大容積單位，一斛可裝十斗米，鐵皮石斛的身價由此可見一斑。那么，石斛這位養生江湖的新寵兒，真的有那么神奇的功效嗎？

古諺云：鐵皮石斛何處有？深山長壽村里求。在民間，人們將新鮮的鐵皮石斛原汁喂入身體極度虛弱的重危病人口中，可使其慢慢復蘇，因此，鐵皮石斛“救命仙草”的美譽在民間不脛而走。由于及其稀少，歷代只有宮廷皇室和貴族富賈才能享用。

武則天是中國歷史上唯一的女皇，享年81歲，畢生長壽且美麗。在她花甲之年以后，頭發依舊黑亮潤滑，富于光澤;皮膚依然白皙紅潤，富有彈性，在她的身上演繹了女人不老的神話。據典籍記載：武則天的養顏秘方重在養血與滋陰并重。該方由唐代著名養生大師、六朝御醫葉法善所獻，以藏紅花為君藥，鐵皮石斛、靈芝二味為臣藥，具有養血滋陰、益氣活血、清補五臟、平衡陰陽、氣血舒暢、提高機體生理功能等作用;武則天服用該方達50年之久，在此方的滋潤下，容光煥發、神采奕奕;即使到了晚年也依舊美麗、容顏不老，真正達到保持容顏、延緩衰老、延年益壽的作用，故專家稱其為古代養顏第一方。

乾隆帝25歲登基，在位六十年，實際掌握中國最高權力長達六十三年，是中國歷史上執政時間最長、年壽最高的皇帝。宮廷御醫養生方案很多，養生品也很多，而乾隆獨愛用鐵皮石斛滋陰養生，燉湯、喝酒、喝茶，大宴群臣，他都是必用鐵皮石斛。其文韜武略，精力充沛，博覽群書，對養生也有自己獨到見解，“人，陰常不足，陽常有余;陰虛難治，陽虛易補”，這句話對乾隆影響很大，而最終也受益匪淺。乾隆在80歲壽宴上，用鐵皮石斛燉湯宴請2000多名百歲以上老人，希望他們更加長壽。乾隆89歲高齡與世長辭，在去世前還處理朝政，留下了一個“乾隆盛世”的大局面。

歷代關于鐵皮石斛的典故或許難以盡信，但歷史上關于石斛的論述，明確記載于各大醫學典籍中，則確鑿無疑。

《本草綱目》稱鐵皮石斛有“強陰益精、厚腸胃、補內絕不足、輕身延年”之功效。

《本草思辨錄》記載：石斛，為腎藥、為肺藥、為腸胃藥。

《藥品化義》：石斛氣味輕清，合肺之性，性涼而清，得肺之宜。肺為嬌臟，獨此最為相配。主治肺氣久虛，咳嗽不止，邪熱疿子，肌表虛熱。其清理之功，不特于此，蓋肺出氣，腎納氣，子母相生，使肺氣清則真氣旺，順氣下行，以生腎水，強陰益精。

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綜合諸家之說，可提煉出石斛最主要的幾大功效：滋陰生津，益精養腎，清肺下氣，調理腸胃等。

看這些功效我們就知道，鐵皮石斛不僅是一味名貴中藥材，對保健養生也有很大的裨益。當下，鐵皮石斛就更多是作為一種養生佳品而被廣泛利用，以“鐵皮鮮條”和“鐵皮楓斗”最為常見。鐵皮楓斗是用石斛屬富含粘液質植物的一些細莖經過烘焙，使之軟化，除去葉鞘，搓成條形或卷曲成緊密、疏松團狀、彈簧狀等。

如何辨別鐵皮石斛的優劣？

鐵皮石斛花

甘御蘭鐵皮石斛鮮條

大多數人清楚了鐵皮石斛的功效后，辨別其真偽恐怕就有點問題了。這主要是一些不法分子用其他的手段對它進行了“改裝”，用劣質的東西來冒充，這才攪亂了人們的視線。這就是為什么石斛價格千差萬別，有賣100多，也有賣1000多的原因。為了消除大家的疑惑，筆者咨詢了“甘御蘭鐵皮石斛”，如何鑒別優質的鐵皮石斛，下面為你科普一下：

看外觀：優質的鐵皮石斛鮮條應該具有鐵皮石斛的一般外形特性：葉子為綠色，花為淡黃色，有淡淡的香味，莖表皮呈現鐵綠色、圓柱體，節間稍顯粗壯，有明顯的黑節，有鐵銹色的斑紋，鞘皮要完整，在截取的橫斷面要呈翠綠色。一般要求鐵皮石斛鮮條的莖長和節長都要適中，并不是說越長或是越短或者越粗就是好的。

試口感：我國中醫藥典記載：鐵皮石斛，味道稍甜或是平淡。所以，那些吃起來有苦味的鐵皮石斛鮮條，一定不是好的。截取一段鐵皮石斛鮮條洗凈，放入口中慢慢咀嚼，你會發現，其味道微甜或是平淡，有淡淡的青草香味，有較重的粘滯感，會粘牙，長時間咀嚼，其渣滓較少或是沒有，這才是優質的鐵皮石斛鮮條。

所含成分：這是確定鐵皮石斛鮮條優劣最有利的證據。優質的鐵皮石斛鮮條要求鐵皮石斛含有較多的石斛多糖，一般是越多越好，含有較少的水分，越少越好。同時，還要求鐵皮石斛含有一定量的石斛堿、氨基酸、菲類化合物，以及微量元素等。鐵皮石斛所含石斛多糖的多少，直接決定了鐵皮石斛鮮條或是楓斗的口感。石斛多糖含量越多，口感越粘稠。

在此，建議大家多了解鐵皮石斛知識或者買大品牌的鐵皮石斛，到有自己的種植基地的商家或正規大藥房購買，才能保證產品質量。在這個行業內，四川峰上生物科技有限公司的“甘御蘭”鐵皮石斛就享有較高的聲譽。甘御蘭專營鐵皮石斛，擁有自己的培植基地——成都金堂福興鎮甘御蘭鐵皮石斛產業園。

自古以來，蜀中都是石斛的絕佳生長之地，加上甘御蘭鐵皮石斛產業園的自然環境優越，水源和空氣質量好，完全仿野生的培植方式，故而其生產的鐵皮石斛，在業內一直是高質量的代表。有自己的基地，自己的品牌及售賣渠道，既能保證產品的高質量，又能規范售賣的價格，如此一來，消費者自然要放心許多。