吉林省甘薯發展優勢及高產栽培技術

王洋 劉峰 王鳳 姜亞杰

甘薯（Ipomoea betatas Lam）屬旋花科甘薯屬草本植物，是世界上重要的糧食作物、飼料作物和食品加工、化工、能源的原料作物。甘薯原產于美洲，引進我國已有400多年歷史，因其產量高，營養豐富，用途廣，已成為我國當前低投入、高產出的主要糧食作物。

近年來，隨著人們對甘薯營養、保健的重視，特別是甘薯抗癌保健作用為世界所公認后，人們對甘薯的消費觀念進一步增強，甘薯市場持續走強，甘薯已成為最具競爭力的作物之一。

吉林省地處我國東北，是目前我國最北的甘薯種植區一部分，因甘薯生長期，晝夜溫差大，甘薯干物質積累多，營養豐富，甘薯食味佳，甘薯的高品質已成為吉林省甘薯獨有的特點，加之，甘薯的保健作用、獨特的堿性食物，具有促進和保持人體血液酸堿平衡的功能，在東北幾乎不用農藥的生產特點，使甘薯成為吉林人餐桌上非常受歡迎的食品，在此背景下，吉林的甘薯生產效益持續上漲，農民的生產熱情高漲，甘薯已成為吉林省重要的經濟作物。

1 吉林省甘薯栽培歷史和生產方式

目前我國甘薯種植面積和產量居世界首位，甘薯種植面積約占世界的70%～75%，單產達到19t/hm2，是世界平均水平的130%。

吉林省甘薯種植，據李寶樹文章，清朝末年（1900年前后）傳入吉林省，首先在公主嶺市的范家屯和吉林市郊區栽培。甘薯在吉林省一直是耐脊救饑作物，早期，種植面積基本沒有統計，80年代統計面積在10萬畝左右，2000年后，研究者對甘薯的功能不斷開發，甘薯抗癌保健作用為世界所公認，甘薯不再是傳統的耐脊救饑作物，而被定位為營養最均衡的食品，甘薯種植面積不斷增加，近年來，吉林省種植面積在30萬畝左右，且品種的功能性得以考慮，特用紫薯開始推廣種植。

在栽培學上，一般認為甘薯性喜高溫，適于在年平均氣溫10℃以上，全生長期的積溫至少在3000℃的地區栽培。吉林省年活動積溫平均在2700～3200℃，部分地區似乎不適合甘薯栽培，但調查發現，吉林全省大部分地區都有甘薯栽培，吉林省甘薯按我國的劃分方法屬于北方春薯區，一年一季，種植春薯。栽培基本模式是，溫室、土炕、小溫棚等方式育苗，5月中下旬定植，9月中旬收獲。

2 吉林省甘薯生產特點、發展潛力

吉林省甘薯受地域和消費習慣的制約表現出明顯區域生產特點，從生產時間看，有季節性的嚴格限制，育苗、栽植時間，收獲時間相對固定，產品供應市場時間短而集中，一般在9月中旬至春節前；從用途上看，吉林省甘薯基本都用作鮮食，就鮮食本身吉林地產甘薯又主要用于蒸、煮，菜用的炸、烤產品，以及超市的紫甘薯主要來源于山東等地；從經濟效益上看，吉林省甘薯單季栽培，生長季節相對較長，按照現代甘薯生產技術，甘薯基本產量在35000kg/公頃，市場價格按1.5元/kg，則產值在52500元/公頃，較同為薯類作物的馬鈴薯效益更為可觀；從產區條件看，吉林省甘薯產區基本坐落在松遼平原上，土壤為黑沙壤土，土地肥沃，而且，新區特點明顯，整個生育期基本無病蟲害，基本無需打藥；從儲藏上看，吉林省到11月中旬就進入冬季儲藏期，農民一般利用土炕或取暖的空屋進行小量的儲藏，極少數的科研單位和生產企業利用暖窖、暖室進行種薯的儲藏。吉林省甘薯有其獨有的特點，就有其發展的潛力空間。

2.1 市場潛力

吉林省甘薯市場以鮮薯食用、菜用為主，90%是山東、遼寧甘薯，特別是炸、烤產品，以及超市的紫甘薯，以前受消費習慣和自身沒有重視的制約，市場完全為外省所占有，吉林省無特用甘薯品種，隨著吉林省本地甘薯的發展，靠其品質優的特點，有能力搶占自己的市場，潛力巨大。

2.2 產量提升

吉林省甘薯生產處于半原始生產狀態，品種雜亂，脫毒種薯利用率極低，生產技術粗放，現代甘薯領域研究的先進技術沒有得到利用，集約化生產程度低，生產的隨機性強，致使吉林省甘薯產量較底，改變農業生產技術，會極大提高甘薯產量。

2.3 品種更新提升效益

吉林省甘薯都為傳統鮮食型品種，炸、烤類型以及紫甘薯專用品種沒有得到開發，而烤地瓜類型產量高，效益更高，特用紫薯價格高，效益好，開發不同專用品種對吉林省甘薯效益有較大提高。

2.4 生產規模

吉林省甘薯生產處于簡單生產階段，提高技術，增加效益，市場拉動，可快速加大生產規模，預計未來幾年，吉林甘薯可發展到百萬畝。

2.5 產品加工

甘薯加工產品眾多，淀粉、粉條、薯條，花青素等產品附加值非常高，隨著吉林省甘薯生產規模的不斷擴大，甘薯產品加工必然會得到發展。

3 吉林省甘薯產業發展優勢

吉林省甘薯生產存在很多問題，但也有得天獨厚的巨大優勢，有地處東北冷涼的不利因素，卻有一年一季生長期長的優勢，有新區技術相對落后的缺點，卻也有新區病蟲害輕的好處，因此，我們要充分認識我們的優勢，揚長避短，發展吉林省甘薯產業。

3.1 科研生產日益得到重視

吉林省甘薯科研多年來一直是個空白點，近年來隨著產業結構的調整，甘薯已由過去的雜糧作物，成為糧飼兼用、工業原料為主的經濟作物，隨著人們對甘薯抗癌保健功能的認識，消費量的增加，甘薯在農業生產和農民增收中的作用越來越重要，目前吉林省科技廳和長春市科技局已經將甘薯的新品種選育和甘薯的產業化發展列入了科研計劃，開始予以支持，吉林省農業科學院經濟植物研究所設立了專業甘薯研究室，該研究室主要工作是開展甘薯育種和栽培技術研究；同時，也開展脫毒種苗繁育、技術培訓推廣、產品加工示范等工作，立足吉林，面向東北，全力推動甘薯產業化發展。

3.2 甘薯的消費市場廣闊

甘薯作為營養最均衡的保健食品，消費需求不斷增加，吉林省甘薯消費市場消費量持續增長，我國東北地區甘薯種植以遼寧、吉林為主，黑龍江僅有少部分地區種植，而進入秋季的鮮食甘薯需求和冬季大量的烤地瓜用量，使吉林甘薯市場出現大量缺口，專用型品種的缺乏使得甘薯市場供應主要依靠外調。面對吉林巨大的鮮薯消費市場，現有生產能力無疑于杯水車薪。隨著甘薯加工業的發展，供需矛盾將更加突出，也成為我省甘薯產業化發展的有利契機。

3.3 甘薯的種植效益極高

甘薯的平均產量稍高于同是塊根、塊莖類地下作物的馬鈴薯，而市場銷售價近乎成倍高于已是經濟作物的馬鈴薯，與其它大田作物比經濟效益就更為突出，加之，甘薯本身抗逆性強，適應性廣，對土壤要求不嚴格，在東北病蟲害輕或不發生，即使遇到冰雹、干旱等自然災害，都能獲得較高的產量，特別是近年推廣地膜覆蓋高效栽培技術，適宜種植區域擴大，單產水平大幅提高，高的公頃產量可達70000千克以上。公頃純收入可達40000～50000元，比種植其它糧食和經濟作物高3～6倍，農民種植積極性高漲。

利用這些優勢，我們要抓住契機大力發展具有吉林特色的甘薯產業。

4 大力推廣吉林省甘薯栽培技術

4.1 示范、推廣先進的栽培技術

吉林省在改進品種的，使用脫毒種薯（苗）的基礎上還比較落后，甘薯在我省是小作物，科研推廣工作未被重視，近年來，我國南方產區普遍推廣的脫毒種苗技術、高剪苗技術，薯蔓不翻秧技術，大垅雙行技術等現代甘薯栽培技術、管理技術，在吉林省產區普及程度和認識深度上都極為有限，農戶在甘薯生產中、認識上存在著許多誤區。例如，施肥上由過去大量施用氮肥變為超量只施磷肥，對高剪苗技術不信任，為防止薯蔓瘋長，采用了不灌水、怕消耗養分采取提蔓、翻蔓等錯誤作法，導致甘薯需求營養失衡，地上莖蔓生長量不足，使甘薯的高產潛力沒有充分發揮出來，降低了經濟效益。要想把吉林省的甘薯產業做大，必須就當前我省甘薯生產技術落后問題，應積極示范推廣更多的先進栽培技術。

4.2 高剪苗技術急待推廣利用

我省甘薯生產中使用的甘薯種苗大部分都是經過苗床育苗后，拔苗栽植，在產量、防病以及生產率上都落后于高剪苗生產方式，因此，積極提倡改變此落后的生產技術。選用高剪苗的優點：剪苗可以減輕薯苗甘薯黑斑病、甘薯莖線蟲病等病原物的攜帶量，薯塊攜帶的病菌從根部緩慢向苗頂部移動，高剪苗可極大地減少帶菌量；其次，剪苗比拔苗采苗量多（剪苗不破壞芽原基），拔苗造成薯皮破壞，易感染病害，引起爛床；另外，剪苗栽插后發根返苗快，新生根容易發育成塊根，從而增加產量，拔苗的薯苗基部帶有須根，這些根不容易形成薯塊，有影響栽插入土節數，影響產量。

4.3 甘薯不翻蔓生產技術

吉林省甘薯生產傳統觀念認為，薯蔓節間處接觸地面產生的細根消耗養分，造成減產，傳統上通過翻蔓切斷這種根系，讓葉片朝下，架空莖部，不使其接觸地面。多處試驗表明，翻蔓會造成不同程度的減產，原因是：翻蔓打亂了均衡的莖葉分布，藤蔓反轉后有一周時間，光合作用效率降低；翻蔓時扯斷莖蔓，造成減產；甘薯育種單位在不翻蔓條件下育種，新品種適應自然生長狀態，不需要費力、廢時進行翻蔓，不翻蔓對產量沒有影響，應推廣此項先進技術。

5 結束語

吉林省甘薯品質獨特，但甘薯生產技術落后，空白點多，發展潛力大，需做的工作多，經過努力可成為吉林省重要的經濟作物。

參考文獻

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