河南地區花椰菜高效栽培技術

李惠文

花椰菜為十字花科蕓薹屬甘藍的變種，葉子寬大，基部鈍形，邊緣呈波狀，平滑無毛。花球是由短縮肥嫩的花枝和分化至花序階段的許多花原基聚合而成。花球白色，少數品種為紫紅色。花椰菜肉質細嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收。現將河南地區花椰菜高效栽培技術總結如下，供生產者參考。

1.播種育苗

河南地區栽培花椰菜，在育苗時要采用設施育苗，做好保溫措施。播種時間為11月下旬至12月上旬。最好采用營養缽或穴盤直接播種，不需要分苗，減少移栽的緩苗期。

1.1苗土配制

育苗床土以采用人工配制的營養土為宜，營養土按同土和有機肥比例為2：1配制。園土以未種過蔬菜的為宜，有機肥一定要充分腐熟。營養土中可加入少量的過磷酸鈣或復合肥。土壤酸性強的地區，在床土中應加入適量的鮮石灰，以調整酸堿度；土壤過黏時可加入15%左右的細沙，以改善通氣性。配制育苗床土一定要打碎、過篩、混合均勻。

1.2播種

春花椰菜一般在11月下旬至12月上旬播種，大棚育苗越冬，各地可因地制宜選擇適宜播種期。播種前畦面一定要整平，并來回踩一遍；苗床應充分灌水，使苗床8～l0cm土層水分達到飽和狀態。待苗床的水全部滲下后，先撒一薄層過篩細土，再將干種子均勻地撒播在畦面上，播后立即覆蓋過篩細土，覆土厚度一般為種子厚度的5倍（約為0.5cm），覆土厚度應均勻，每m²播種為3-4g。播后立即蓋嚴塑料薄膜，夜間蓋好覆蓋物，以保溫保濕。

1.3分苗（假植）

分苗床一般采用冷床，床土仍以采用營養土為宜。分苗前將冷床用塑料薄膜蓋嚴烤畦增溫10～15d，夜間蓋好覆蓋物，以提高分苗床的地溫。當幼苗長至3～4片葉時進行分苗。分苗時按大小不同的幼苗分開，以后通過控大促小使幼苗生長一致。分苗的株行距為10cm-10cm。為防止分苗后大水漫灌造成地溫下降，影響緩苗，可采用開溝貼苗法分苗，即按10cm行距開溝，開溝后澆穩苗水，再按10cm株距貼苗并覆土壓根，填平后再進行下一行。待緩苗后再澆1次小水，然后中耕蹲苗。有條件的，可采用直徑為10cm的營養缽育苗，移栽大田后緩苗快。分苗后要蓋好塑料薄膜，夜間蓋好覆蓋物，保溫促進緩苗。直接播種在營養缽或穴盤中的，不需要分苗。

1.4苗期管理

出苗前要加強保溫措施，促使幼苗迅速出土，白天控制在20-25℃，夜間在10℃左右為宜。幼苗出齊后，及時覆一次厚度0.3-0.5cm的細土，防止畦面龜裂和保墑。當幼苗子葉充分展開后，進行間苗，拔去擁擠的幼苗，然后再覆1層0.5cm厚的細土，以利于幼苗根系生長，防止苗期發生猝倒病。當苗全部出齊后，要適當降低苗床的溫度和濕度，防止幼苗徒長，白天控制在15～20℃，夜間在5℃左右。苗出齊后一定要注意通風降溫，否則高溫高濕環境易造成幼苗徒長，形成高腳苗，影響早熟高產。第1片真葉展開至分苗，苗床內溫度以控制在15-18℃為宜，不高于20℃，最低溫控制在3～5℃。

為增強幼苗定植后對低溫和干燥的抵抗力，促進緩苗，在定植前15d應進行低溫煉苗。定植前3d完全撤去薄膜和覆蓋物。幼苗長到7-8片葉時即可定植，移栽前澆透起苗水。苗齡一般60d左右。

2.定植

一般在日平均氣溫穩定在6℃以上才適宜定植，在當地寒流過后開始回暖時，選晴天上午進行。露地栽培的定植期一般在3月中旬，地膜+小棚的可提前到1月下旬至2月上旬定植，3月下旬撤掉小棚。定植密度因不同地區不同品種而不同，一般每667m²栽3500株為宜。定植地塊翻耕凍垡，基肥每667m²施腐熟雞糞1250kg。定植前潑人糞尿1000kg，撒蔬菜專用肥50kg。作成深溝高畦，畦寬1.3-1.5m，地整好后在畦面按行距劃溝（溝深2cm）。定植后澆足底水。如果采用地膜覆蓋栽培，應于定植前8d左右在畦上覆蓋地膜，以提高地溫。

3.定植后的管理

3.1溫度管理

早春定植時氣溫較低且不穩定，甚至還會有寒流的影響。為促進緩苗，定植后要悶棚3～5d，待幼苗恢復生長后開始通風，通風量由小到大，使棚內溫度白天在15-20℃，夜間在5-10℃。定植15d后進一步加大通風量，夜間也不蓋嚴通風口，一般3月下旬左右撤去棚膜。定植后及時通風控溫和適時撤棚是春花菜保護地早熟栽培的關鍵之處。

3.2肥水管理

棚內水分蒸發量不大，不必急于澆緩苗水。幼苗開始恢復生長時及時中耕，以提高地溫，促進根系發育。撤膜前1-2d選晴天上午中耕澆水，水量要少，以畦面不存水為度；中耕深度約3～4cm，近苗周圍劃破地皮即可。當植株心葉開始旋扭時，每667m²施尿素10-15kg和適量的鉀肥或草木灰，促進花球形成。現球后667m²在株間打洞施尿素25kg，有條件的可每5-7d澆1次水，直至收獲。

3.3中耕蹲苗

花椰菜定植后，地溫低，澆水后土壤容易板結，使根系生長緩慢，此時應及早進行中耕，以使土壤疏松，提高地溫，促進發根。第一次中耕可適當深些，中耕后蹲苗1周左右。蹲苗的次數和時間應考慮到品種、植株狀況和土壤墑情等多種因素，一般進行1-2次。每次中耕的同時要進行除草。

3.4折葉蓋球

在花球橫徑5cm左右（雞蛋大）時，把靠近花球的外葉折斷，覆蓋花球，以避免陽光直射，保持花球潔白。潔白的花球充分長大還未松散時，是采收的最佳時期。早收雖能搶到產值，但產量不高；晚收易造成花球松散，失去了市場的競爭力。一般在4月中旬至5月上旬采收效益較高。收獲時要保留4～5片葉包被花球，以免貯運中損傷。

4.適時收獲

當花球直徑達9-10cm時，要用束葉或折葉的方法遮蓋花球，使其不受陽光直射，保持潔白柔嫩。當花球充分長大，表面圓整，邊緣尚未松散時為采收適期，一般早熟品種花球直徑10～15cm，而晚熟品種花球直徑25～30cm。收獲時，一般留3～4片小葉以保護花球。

5.散球原因與防治措施

在春花椰菜生產中，易出現散球現象，導致產品質量嚴重降低，幾乎失去食用價值，減產減收。散球原因：（1）品種選擇不當。有些品種冬性弱，易低溫春化。（2）幼苗生長受到抑制。花椰菜花球形成必須有足夠的葉面積，如果苗期生長受到抑制，形成老化苗，定植后易出現“散球”。（3）定植期不合理。花椰菜葉片生長適溫為8～24℃，定植過早受低溫、霜凍影響，緩苗期延長，甚至被凍壞，葉片長不起來，花球很小，易導致“散球”。定植過晚，到花球生長期溫度高，花枝會迅速伸長而“散球”。（4）肥水不足。花椰菜喜肥喜濕，如肥水不足，也易導致花球小而“散球”。防止辦法：（1）選用冬性強的春栽品種。從外地引人的品種，應經試種再用于生產。（2）培育壯苗。（3）適期定植。（4）加強肥水管理。（5）適時采收。

6.主要病蟲害防治

花菜的主要病蟲害有霜霉病、黑腐病、軟腐病、小菜蛾和菜青蟲等。霜霉病主要危害葉片，引起局部病斑，也可危害莖、花梗等。除加強栽培管理外，防治藥劑可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液，或72%克露可濕性粉劑600～800倍液噴霧。黑腐病主要危害葉片、葉球和球莖。藥劑防治可用50%消菌靈水溶性粉劑1000倍液等噴霧。病毒病在發病時用20%病毒A可濕性粉劑500倍液等噴霧防治，連續2～3次。軟腐病：該病由葉基部向莖部和根部擴展，造成植株腐爛發臭。生產上推廣高廂栽培，清潔田園，及時撥除病株，并用生石灰粉進行消毒，加強肥水管理，施用充分腐熟的肥料，實行輪作。

菜青蟲又名菜粉蝶。3-6月是危害高峰期。防治上一是合理布局，避免連作，清潔田園等；二是用生物藥劑防治，氣溫20℃以上時，可用500～800倍的BT乳劑等噴霧防治；化學藥劑可用50%辛硫磷乳油2000倍液等噴霧。小菜蛾又名吊絲蟲。危害高峰期在春季3月下旬至5月上旬，以幼蟲危害葉片為主，防治方法：（1）農業防治：合理布局，避免連作，及時處理田間殘株落葉；（2）生物防治和化學防治：BT乳劑（蘇云金桿菌），或5%抑太保3000倍液噴霧。