果樹營養、施肥及果園土壤管理和改良

編者按 果樹營養與施肥是果樹栽培中的基礎環節。科學施肥是保證果樹高產、穩產、優質的最有效的措施。為了解決果園土肥水管理中存在的一些問題，為建設高標準果園提供技術指導，我們特邀請中國農業科學院鄭州果樹研究所土壤肥料專家黃顯淦研究員以自己多年的工作實踐，撰寫了以下系列專題講座：1.果樹營養與施肥種類;2.果樹施肥適宜時期、方法和數量;3.關于果園有機肥的施用;4.幾種果樹施肥方法簡介;5.果樹葉面噴肥技術;6.果園土壤管理;7.果園土壤改良的基本技術措施;8.對果園類型建立及鈣、鉀肥施用重要性的看法。本刊從2015年第1期起陸續刊出，以饗讀者。

第三講 關于果園有機肥的施用

每年在果樹生長期需進行土壤施用和葉面噴施各種無機肥料，并于果產采收后施入一定數量的有機肥料。無機肥同有機肥相比其作用、性狀和肥效有何不同？

所謂無機肥，是指利用沒有生命的無機物質，如礦石、煤炭等，經加工后生產成的肥料，如磷礦石、鉀長石、煤炭等，生產出無機磷肥、鉀肥和氮肥（尿素）等。而所謂有機肥，是利用一切有生命的動、植物殘體以及人畜排出的糞便等，直接或加工后用作肥料，統稱有機肥。如豬糞、牛糞、雞鴨糞、人糞、各種綠肥、餅肥等較為常見常用。各種生物肥料（如固氮菌、磷細菌、鉀細菌等）也可以歸納為有機肥料之列。

兩類肥料的主要性狀區別是：所有無機肥（無論含有一種或兩種以上營養成分），均為可直接溶于水中被果樹根系吸收利用的肥料，無論土施或葉噴，見效只需數小時至數天，因此又稱之為速效肥。而有機肥，是含有果樹所需的多種營養成分的肥料，因此又稱為全營養肥料，但有機肥的營養，施入土壤以后，要在一定的水分、溫度條件下，通過微生物的作用，經過腐爛分解、礦化后，才能釋放出無機營養元素和腐殖質，供果樹吸收利用。因此，有機肥又稱之為遲效性的完全營養肥料。這就是為什么人們在果樹生產中，將有機肥用作果樹基肥的主要原因和道理所在。

1 果樹施用有機肥有如下多種好處

（1）果樹為年生長期較長的經濟作物。有機肥的有效養分含量，雖不如各種無機肥含量高，但其有效養分釋放的供肥期長，因此，施用有機肥，可減輕或避免果樹因缺肥影響生長、結果的現象發生。

（2）有機肥所含營養成分完全（表1）。因此，在施用有機肥后，可防止或減輕各種生理病害（缺素癥）的發生，尤其是對需求量少或很少的中、微量元素的補充，更具實際作用。

（3）在施用有機肥條件下，施用無機肥，或兩者混施，可明顯提高無機肥的利用率和肥效。研究證實，無機磷肥（過磷鈣）單獨直接施入土壤中，果樹吸收利用率只有25%左右，若采取與有機肥混和施用，被果樹吸收利用率可提高至50%。而有機肥所生成的有機質與土粒形成的團聚體，具有較強的吸附性，從而減少了所施用的無機氮、鉀等肥料的流失。

（4）有改土培肥的作用。各種有機肥，經過礦化后，不僅能釋放出多種無機營養元素供果樹吸收利用，而且生成的有機質、腐殖質，能促進土壤團聚體（土壤團粒結構）的形成。其形成的有機型團聚體比單純無機型團聚體，在提高土壤的吸附性、緩沖性、保水保肥性等方面的作用，要高出約10倍左右。因為有機團聚體能使松散的沙質土壤形成團粒結構，還能使板結、密實的黏質土變得松散透氣，從而從根本上改善了土壤中固態（土粒）、液態（水分）和氣態（空氣）三者的關系，在根本上改善了果樹根系在土壤中的立地環境。

2 果樹施用有機肥的適宜時期、方法和數量

（1）適宜施用時期：一是新栽幼苗的定植坑或定植溝施用，二是每年秋施基肥時施用。

①對于新建的果園，在栽植幼樹前，一般要按設計的株行距挖定植溝坑或定植溝，深70～100厘米，為了有利或促進未來幼樹根系正常良好生長，一般在坑或溝底部施用一定數量的有機肥和少許的無機磷肥。最好分二層施用有機肥。在底部應施入粗有機物（如各種切短的農作物秸稈），常用的有玉米秸，麥秸，稻草以及枯枝、落葉、雜草等。并混以少許無機磷肥。前者單株用量約3～5千克，后者0.5～1.0千克，混勻后覆土10～15厘米，然后在其上施入腐熟的有機肥，如牛糞、豬糞、雞糞、發酵后的餅肥等。用量為1～2千克，再覆土20～30厘米，最后在其上栽植幼樹苗。栽植后，澆透水1次。

②對于已開始結果或成年結果樹，每年一般施有機肥1次，最適時期為果實采收后的秋天（9—11月份）。此時施肥的主要理由是長期以來，我國各種果園基肥施用時期多定在冬季閑時或早春季節，這顯然是不科學的。冬季樹體已進入休眠期，所施有機肥因低溫而不腐解、礦化，又因深施基肥所挖斷的根系也不會恢復。而春季果樹根系開始活動，因施肥斷根，影響其根系當年正常吸收肥水能力，所施有機肥也暫時不會起肥效作用。如果將有機肥采取秋施，雖施肥斷根，但因氣溫、土溫、水分適宜，年前就會使部分或大部分所斷根系得到恢復，所施有機肥料也會得到部分腐爛分解和礦化，為次年春天果樹前期生長提供所需養分。

（2）適宜施用量。有機肥秋施的數量為全年應施用的總量。就成年結果的果樹而言，建議有機肥施用數量大致如下：

①粗有機肥。如土雜肥、各種農作物堆漚后的有機肥如牛糞、河泥、塘泥、綠肥等，每畝施用量約為2 000～2 500千克或更多些。

②優質有機肥。如豬糞、雞糞、牛糞、人糞干等，每畝施用量約為1 500～2 000千克。

③各種餅肥。如花生餅、棉籽餅、菜籽餅等，每畝施用量為300～500千克。注意：施用餅肥應先進行漚制發酵后再施用。

上述三類有機肥，可根據當地果園的肥源、種類和運輸條件任選一種施用。關于有機肥作基肥施用時，施肥溝的開溝方式、深度以及無機肥的混施等，可參見本講座關于果樹基肥施用的有關部分。