綠色食品佛手山藥生產技術規程

導讀：佛手山藥是我國鄂東獨有的特色山藥品種，味道鮮美，營養豐富，風味獨特，主要產于湖北省武穴市北部無工業污染山區，是純天然的無公害滋補品。為此，武穴市農業局蔬菜辦公室摸索了一套綠色食品武穴佛手山藥生產技術規程，以供生產者參考，從而生產出優質安全的佛手山藥。

陶玉池，湖北省武穴市農業局蔬菜辦公室，武穴市沿江大道西49號（農業局院內），435400，電話：13476639648，

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收稿日期：2014-10-13

佛手山藥是我國鄂東獨有的一種特色山藥品種，味道鮮美，營養豐富，風味獨特，主要產于湖北省武穴市北部無工業污染山區，為純天然的無公害滋補品。武穴佛手山藥2009年由中華人民共和國農業部登記為農產品地理標志認證產品，2012年被湖北省農業廳評為首屆湖北名優蔬菜金獎[1]。武穴市層峰山農產品產銷專業合作社生產的武穴佛手山藥2012年被中國綠色食品發展中心認定為綠色食品，為不斷提高佛手山藥質量安全水平，我們摸索了一套綠色食品武穴佛手山藥生產技術規程。

1 產地環境條件

1.1 土壤條件

適宜于富含腐殖質、土層深度35 cm以上、表土肥沃疏松、有機質含量≥2%、pH值5.5～7.0、無污染源、持水性和透氣性好的砂質壤土或黃棕壤[2]，土壤質量應符合GB 15618 的規定。

1.2 氣候條件

海拔40～650 m，相對濕度65%～80%，生長期年均溫16.8℃左右，大于10℃活動積溫為5 300℃左右，光照充足，晝夜溫差大，年降水量為1 300 mm左右，環境空氣質量應符合GB 3095的規定。

1.3 水質條件

環境水、灌溉水質量應符合NY/T 391的規定。

2 播前準備

2.1 選地

應選無污染源、排水良好、土層深厚、疏松和富含有機質的砂壤土或壤土種植，且3年內佛手山藥與其他作物必須進行輪作。

2.2 整地

播種前將土壤深耕耙平，耕作深度不低于30 cm，作1 m寬的高畦，溝深30 cm以上。

2.3 基肥

應以有機肥為主，一般667 m2施用腐熟農家肥3 000 kg，硫酸鉀型復合肥50 kg，充分混合后在整地時施入。

2.4 選種及種子處理

選擇形狀整齊，表皮光滑，無病蟲塊莖作種。一般每667 m2用種量150～200 kg。播前將種子切成35 g左右的小塊，每塊要帶有表皮和2個以上芽眼，切后用70%百菌清和70%甲基托布津500倍液噴灑消毒，待種塊表面水分晾干后放置陰涼通風處晾2～3天待播[3]。

3 播種

一般于2～3月播種。將切好的小塊播于栽植溝或栽植穴中，然后覆土7～10 cm厚蓋種。一般667 m2栽5 500～7 000株。

4 田間管理

4.1 肥水管理

①追肥 齊苗后（6月下旬）或移植成活后施一次腐熟稀糞尿，隔20～30天施1次，每次667 m2施50%的人糞尿750～1 000 kg或施尿素5～8 kg。在植株旺盛生長期（8月中旬），667 m2施較濃的腐熟人糞尿500～1 000 kg、腐熟的餅肥25～40 kg[4]。在塊莖快速膨大前（9月初）進行最后一次追肥，每667 m2施硫酸鉀型復合肥30 kg。

②管水 生長前期，為了使根系和塊莖向下生長，一般不澆水；塊莖生長旺盛期生長速度很快，應始終保持土壤處于濕潤狀態；收獲前1周停止澆水。

4.2 整枝打杈

切塊繁殖的，如一個種薯能萌發數個芽，宜選留強壯芽1～2個，其余盡早除去，以免消耗養分。側枝發生過多的植株，應摘去基部側蔓，保留上部側蔓，減少養分消耗，有利通風透光。零余子大量形成后，應及時摘除，以免影響地下塊莖生長。

4.3 立支架

苗高30 cm左右時搭“人”字形架或“籬式”架，引蔓上架，也可直接插架[5]。架高1.2～1.5 m為宜。

4.4 中耕除草

僅在早期結合追肥澆水進行，中耕宜淺，植株近處的草要用手拔掉，以免損傷根系。

5 病蟲害防治

5.1 加強植物檢疫

加強檢疫，防止新的病蟲害傳入。

5.2 農業防治

一是應選用無病的佛手山藥作種。二是搞好輪作換茬，水旱輪作3年以上[6]。三是應注意因地制宜，設計畦向，利于通風透光。四是加強健身栽培措施，增施有機肥，增強抗病力；深溝高畦，清溝排漬，改善田間條件[7]。五是收獲后及時清除病殘體，清潔田園。佛手山藥生長期如出現急性型落葉，可輕輕晃動秧架，讓病葉掉落，并掃凈落葉，將其帶出田外深埋，以減少病菌侵染源。

5.3 物理機械防治

①機械防治 結合田間農事操作，人工摘除斜紋夜蛾卵塊、群集幼蟲，減少蟲口基數。利用習性誘殺，成蟲發生期用糖醋液、楊樹枝把誘殺成蟲。

②物理防治 連片基地用高壓汞燈誘殺成蟲。

5.4 生物防治

選用生物農藥Bt乳油防治前期（7月中下旬至8月上旬）斜紋夜蛾。保護和利用天敵草蛉、瓢蟲、赤眼蜂，控制斜紋夜蛾數量。

5.5 化學防治

防治炭疽病、褐斑病可在發病初期667 m2用80%代森錳鋅（大生）100 g或25%雷多米爾可濕性粉劑200 g或77%可殺得（氫氧化銅）100 g，再對水50 kg噴霧[8]。防治枯萎病可在發病初期667 m2用50%多菌靈75 g對水30 kg灌根及周圍。斜紋夜蛾的防治一般于7月中下旬至8月上旬，在低齡幼蟲高發期于17：00后667 m2用生物農藥Bt乳劑60 g對水30 kg噴霧防治。收獲前30天禁用。所有化學合成農藥在同一生產周期內只許使用一次。

6 采收及貯藏

霜降（10月23日或24日）前后，地上莖葉全部枯死時開始采收，過早采收產量低。留種山藥應選在大田期未發病、生長健壯、產量高、且具有本品種特征的植株選留。

采收后應選蒂大皮光滑的植株留種。用砂藏或地窖藏越冬，翌年備用。

參考文獻

[1] 陶玉池.蔬菜奇葩——武穴佛手山藥[J].農村百事通，2014（2）：31.

[2] 侯慧芝，李喜娥，郭天文.不同種植模式對山藥生育時期及經濟效益的影響[J].北方園藝，2013（13）：26-29.

[3] 郎德山，馬興云，李建永.山藥根莖腐病的發生原因及防治措施[J].長江蔬菜，2014（1）：50-51.

[4] 景立魁，封雪，豐春英.山東聊城靈芝山藥高產栽培技術[J].北方園藝，2011（22）：60-61.

[5] 李培之.壽光市A級綠色山藥高效豐產栽培技術[J].長江蔬菜，2011（23）：32-33.

[6] 陶玉池，郭治成.佛手山藥無公害生產技術[J].長江蔬菜，2012（21）：24-25.

[7] 李輝，溫慶文，王蕾.無公害山藥網架高產栽培技術[J].西北園藝·蔬菜，2012（6）：21.

[8] 陶玉池.武穴佛手山藥炭疽病綜合防治技術[J].長江蔬菜，2013（11）：48.