益生素與酶制劑、酸化劑協同效應對AA肉雞的影響

王頌萍，祝海嘯，趙防震，姬國強

（1.河北工程大學，河北邯鄲 056038；2.峰峰畜牧水產局，河北邯鄲056200；3.廣平縣農牧局，河北邯鄲057650）

益生素與酶制劑、酸化劑協同效應對AA肉雞的影響

王頌萍1，祝海嘯2，趙防震3，姬國強3

（1.河北工程大學，河北邯鄲 056038；2.峰峰畜牧水產局，河北邯鄲056200；3.廣平縣農牧局，河北邯鄲057650）

現今畜牧業迅速發展，集約化養殖方式和抗生素的大量使用，致使病菌的耐藥性越來越強，破壞了畜禽體內的微生態環境，使其生產性能等大受影響。為了減輕疾病帶來的損失，減少抗生素大量使用的不良后果，目前具有無毒、無害、無副作用、無殘留、不產生抗藥性又可恢復動物腸道微生態環境的的綠色添加劑在養殖中逐漸被認同。

益生素具有提高產蛋率和飼料利用率、增強機體免疫力，酶制劑主要通過降解飼料中的營養組分或改變動物消化道內酶系組成，促進消化吸收，酸化劑降低日糧和胃腸道的PH，減少營養物質的消耗，促進益生菌繁殖，抑制和殺滅有害細菌，改善胃腸道微生物區系，促進動物健康生長。益生素、酶制劑和酸化劑具有較強的協同效應，益生素作為酶的重要來源的同時提高酶制劑的活性；酶制劑催化作用促進食物和飼料的分解，提供動物大量營養物質的同時為益生素生長繁殖提供必需養分 ，酸化劑改善腸道微生物區系。基于此，本實驗選用益生素、酶制劑和酸化劑組合添加替代抗生素應用于AA肉雞的養殖中，通過代謝試驗、屠宰試驗等分組，比較不同組合使用益生素與酶制劑、酸化劑協同效應對AA肉雞的營養物質利用率、屠宰性能和免疫器官指數的影響，確定最佳組合，為綠色添加劑代替抗生素提供試驗依據，應用前景廣闊。

1 材料和方法

1.1供試動物

AA肉雞由峰峰礦區南大峪肉雞養殖有限公司提供。

1.2試劑

益生素由西安天星生物藥業股份有限公司提供，主要成分是枯草芽孢桿菌活 （>1.0×109cfu/g）（cfu/g指的是每克樣品中含有的細菌菌落總數）、乳鏈球菌（>1.0×108cfu/g）和啤酒酵母菌（>1.0×108cfu/ g）；酶制劑（固體復合酶）由上海尤特爾生化有限公司提供，主要成分為酸性纖維素酶（酶活≥20000國際單位/克）、木聚糖酶（酶活≥30000國際單位/克）；酸化劑為自研的磷酸型符合酸化劑，主要成分是磷酸、乳酸檸檬酸、延胡索酸、蘋果酸和酒石酸組成；抗生素為黃霉素（50毫克/千克）。

1.3試驗設計（見表1）

選用500羽同批次、發育正常的1日齡健康AA雞，隨機分成5個處理、設5個重復、每個重復20羽。試驗在邯鄲市肉雞場進行，全期共計42天。

表1 試驗設計

1.4試驗日糧(見表2）

每千克飼糧中應添加：VA:11000國際單位、VD：3500國際單位、VE：35毫克、VK3：2.5毫克、VB1：1.8毫克、VB2：3.6毫克、VB6：3.0毫克、VB12：0.009毫克、生物素0.15毫克、葉酸0.55毫克、泛酸10.0毫克 、煙酸27毫克。

鐵 80毫克、銅 8毫克、鋅 40毫克、錳 60毫克、碘 0.5毫克、硒 0.25毫克。

表2 基礎日糧組成及營養水平

1.5飼養管理

采取網上平養、自由采食、自由飲水、常規免疫、常規消毒，每日觀察記錄溫度、采食、疾病、用藥、死淘率等情況。

1.6測試項目

1.6.1營養物質利用率

試驗第30～35日齡時收集新鮮排泄物，剔除毛屑、飼料等，并準確稱量每天的采食量，稱量每天收集的新鮮排泄物，按100克鮮糞加入10%硫酸10毫升和適量甲醛，充分混勻，于65℃～70℃干燥，室溫回潮1小時，衡重。粉碎后制成風干樣。測定飼料及糞中粗蛋白、粗纖維、鈣和磷的含量，計算粗蛋白、粗纖維、鈣和磷的表觀利用率。

1.6.2屠宰性能指數

第42日齡當晚18:00停料、停水，第二天8:00從各重復中隨機選中等水平體重試驗雞1只，稱活重后致死，開水燙后去毛，帶擦干后稱屠體重。解剖取出胸腺、脾臟和法氏囊，并剔除附著在器官上的組織，待瀝干血水后稱各臟器重。剔出氣管、食道、嗉囊、腸道、胰腺和生殖器官、心、肝、腺胃、肌胃及頭腳后稱全凈膛重。計算公式如下：

表3 各處理對AA肉雞營養素利用的影響

屠宰率/%=屠體重/活重× 100

全凈膛率/%=全凈膛重/屠體重×100

1.6.3免疫器官指數

計算公式如下：免疫器官指數=免疫器官鮮重/試驗雞活重×100

1.7數據處理

采用Excel初步處理，采用SPSS10.0軟件進行顯著性檢驗，通用Ducans法做多重比較，以平均數+標準差表示。

2 結果與分析

2.1 0.46%益生素、2%酶制劑和0.45%酸化劑組合對營養物質利用率影響

由表3可知，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組的蛋白質、粗纖維、鈣、磷的利用率均比Ⅰ組明顯提高，Ⅳ組比對照組粗蛋白利用率提高2.45%，粗纖維利用率提高1.9%，鈣利用率提高2.1%，磷利用率提高2.12%，但Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組之間差異不顯著（P> 0.05），生產實踐中根據成本投入選擇使用；Ⅳ組與添加抗生素的Ⅴ組相比，聯合使用的協同效應不明顯，建議使用綠色飼料添加劑。

2.2 0.46%益生素、2%酶制劑和0.45%酸化劑組合對AA肉雞屠宰性能的影響

由表4可知，Ⅳ組的屠宰率最高，顯著高Ⅲ組2.05%（p<0.05）；其余各組間差異不顯著 （p> 0.05）；Ⅲ組的全凈膛率比Ⅰ組提高3.56%（p< 0.05）；Ⅳ組的全凈膛率顯著高于Ⅰ組（p<0.05）提高3.98%；Ⅴ組全凈膛率比Ⅰ組提高5.61%（p< 0.01）；Ⅲ、Ⅳ組間無顯著差異p>0.05。添加0.46%益生素+2%酶制劑+0.45%酸化劑的Ⅳ組屠宰率和全凈膛率明顯提高，屠宰性能良好。

表4 各處理對AA肉雞屠宰性能的影響

2.3 0.46%益生素、2%酶制劑和0.45%酸化劑組合對AA肉雞免疫器官指數的影響

由表5可知與空白對照組相比，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組的組合添加均有提高胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數的趨勢，但由于本次試驗的規模較小，添加水平的原因，三種添加劑組合添加對胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數影響不明顯，互作效應不顯著。

表5 各處理對AA肉雞免疫器官指數的影響

3 討論

3.1 0.46%益生素、2%酶制劑和0.45%酸化劑組合對營養物質利用率影響

近年來，有關益生素、酶制劑和酸化劑中三者聯合使用的報道并不多見，在已報道的資料中常將它們中的兩種物質當成單一物質進行研究較多，試驗將0.46%益生素+2%酶制劑+0.45%酸化劑組合使用，探討與空白對照組相比組合使用對肉雞的平均日增重、增加采食量，降低料肉比等的影響。姜文俠等在肉雞日糧中同時添加益生素和酸化劑，結果表明兩者結合使用可提高肉雞的生產性能，在此基礎上研究，結果表明添加0.46%益生素+2%酶制劑+0.45%酸化劑組合在提高肉仔雞平均日增重、增加采食量、降低料肉比、粗蛋白、粗纖維、鈣、磷的利用率均有提高的趨勢。Ⅳ組添加與Ⅱ、Ⅲ組添加相比未能表現出明顯的優勢，但與Ⅴ組效果相近。

3.2 0.46%益生素、2%酶制劑和0.45%酸化劑組合對屠宰性能影響

衡量AA肉雞生產性能的主要指標是屠宰率和全凈膛率，本試驗測得屠宰率均在90%以上，全凈膛率在71%以上，均超過一般公認肉雞性能良好的指標 （屠宰率在80%以上，全凈膛率在60%以上）。由此可見，0.46%益生素+2%酶制劑+ 0.45%酸化劑組合使用在畜牧養殖中某些領域是優于抗生素添加劑，表現出替代抗生素的潛能。

3.3 0.46%益生素+2%酶制劑+0.45%酸化劑組合使用對免疫器官指數影響

家禽的免疫器官有法氏囊、胸腺和脾臟，法氏囊是特有的免疫器官，是B淋巴細胞分化成熟的場所；胸腺是細胞免疫中樞器官，是T淋巴細胞分化成熟的場所；脾臟是最大的外周免疫器官，重量的變化決定免疫器官指數。試驗雞的五個處理中，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組的法氏囊指數、胸腺指數和脾臟指數均比對照組均有所提高，說明益生素與酶制劑、酸化劑之間的加性效應對AA肉雞的免疫器官指數有一定作用。Ⅳ、Ⅴ組比較接近，其中胸腺指數和脾臟指數Ⅳ組高于抗生素的Ⅴ組，法氏囊指數抗生素組比較好，總體上綠色添加劑的免疫增強效果完全可以替代抗生素。

在AA肉雞1日齡時添加0.46%益生素+2%酶制劑+0.45%酸化劑組合使用，與原對照組相比，AA肉雞的營養物質利用率、屠宰性能、免疫

4 結論