看懂英國管家

◎ 王亞宏

看懂英國管家

◎ 王亞宏

英國管家一直在全球享有盛譽，林語堂就將其和中國廚子、日本老婆等并列為夢想生活的必備因素。現在，英國管家也和豪宅游艇一樣成為了身份的標志。

頂級管家年薪150萬美元

兩年前，英國王室的網站刊登了一則招聘廣告，招一名“友好、禮貌、親和”并懂得“守口如瓶”的見習管家，年薪只有1.5萬英鎊，每周工作時長為45小時，工作內容龐雜：負責皇室三餐的準備、服侍和清理；貼身服侍皇室成員和賓客，為他們準備“最高規格”的服飾和著裝；“守護”溫莎城堡的亞麻織品，必要時還要會修補這些日用品和保養精致餐具……

這份待遇平平的工作卻吸引了許多人，因為服侍女王本身就有某種魅力，而在白金漢宮工作又能給予人特殊的榮耀感。

為王室服務過的管家會成為這個行業金字塔頂端的一員，不少英國管家投身海外市場，年薪可達30萬英鎊或者更多。以美國為例，一名頂級管家的年薪可達150萬美元。

管家培訓192門課

培訓一名合格的管家絕非一朝一夕之功。管家都是從年輕時就開始培養的，他們會在18歲左右從王室、貴族的府邸中開始職業生涯。

管家培訓一般包括192門課程，幾乎囊括所有的知識門類，也充斥著大量的細節，比如折疊襯衫、擺放餐具等。

英國管家的職責是對每位雇主進行細致分析，提供特色照顧。他們不僅要想到如何實現客人的想法，更應當提前預估主人的期望，早做安排。為了達到這個標準，在漫長的職業生涯中，管家要不斷學習新知識。

辨識古玩、品賞紅酒之類的知識只是入門功夫，一位優秀的管家必須像MBA畢業生一樣精于從人事到財務的各項管理，因為所有的家政人員都要向管家匯報，管家也要負責這方面的預算支出。

此外，一個合格的管家不能高高在上，只做管理家政的工作，他還必須會為主人洗衣服、送報紙、送主人的孩子去學校、負責打理花園等，甚至為主人籌備生日聚會。管家必須應對各種要求。波爾托德·維斯納爾是一位經驗豐富的管家，有一次他不得不租用直升飛機在阿爾卑斯山區尋找一條走失的寵物狗。

管家多元化

和前些年相比，英國管家的雇主構成已有不少變化，如今有不少是俄羅斯寡頭、中東的石油富豪以及一些中國商人。

為適應不同的文化背景，管家們增加了培訓內容。“如果為俄國富豪工作，你會發現他們習慣于在室內不穿鞋，這就要求管家在主人回來的時候在門口鋪上一塊紅色地毯，以方便他們脫鞋。”福特說。

管家們也注意到，中國人喜歡別人雙手遞東西給他；來自中東地區的人則有一些特別的習俗和避諱，比如一個好管家要緊隨主人身邊聽從召喚，但是絕不能碰到主人的衣服，因為這在當地是非常不禮貌的行為。

古典式的英國管家都一絲不茍地穿著黑色燕尾服和銀色背心，扎銀色領帶，戴白手套，而現在管家們往往在平日穿著隨意，并且根據情況而入鄉隨俗。

細心、耐心地將細節做到完美，讓雇主感到滿意和舒適，這是管家的唯一標準。

為了向雇主提供更加周到的服務，通常管家們會為雇主制定一份“個人喜好清單”，離開這個家庭時移交給下一任管家。管家的小紙條會一直傳遞下去。

（摘自《瞭望東方周刊》2015年第11期 圖/慢果）