燕山腳下的養狍人

燕山腳下的河北省圍場縣，有一位以養狍子出名的能人：周福鴻。

周福鴻以前在北京做印刷材料。一個偶然機會，他在內蒙古赤峰市的一家小飯館里嘗到了味道鮮美的狍子肉。狍子跑得快跳得高，被稱作“草上飛”，肉質細嫩鮮美，風味獨特，有“瘦肉之王”的美譽，在清代，人稱“皇家野味”，如今是國家二級保護動物。

2004年，狍子被國家列為可以商業性經營利用的野生動物，當地人開始進行人工馴養。由于價格很高、養殖很少，一些有錢人駕車從包頭等地趕來，只為一飽口福，這讓周福鴻看到了商機。他算了一筆賬：每只狍子養一年能產40斤肉，按市場價格每斤100元，一只狍子就能收入4000多元，如果再加上狍皮以及能入藥的狍茸等，效益就更為可觀。而且狍以青草、樹葉為主要食物，飼養成本低，且不愛生病。

2008年秋天，周福鴻籌資40萬元，從內蒙古赤峰地區買回大批種狍，經前輩的指導，在家鄉辦起了養狍場。圍場縣山巒起伏，林木茂盛，山間的草茂水肥。到了冬季，他就把戶外養殖場的狍子轉到庭院里，一間30平方米的圈舍能養上二十幾只。除喂干樹葉和苜蓿草外，另外添加麥麩、玉米面或谷糠之類的精飼料即可。由于狍子食量很小，每只每天的飼料費用只有6毛錢左右。

狍子成熟期比較快，一般出生后八九個月就能長大，體重達到80斤左右，而且母狍只需要13個月，就可以繁育后代了。在精心照顧自己種狍的同時，周福鴻又從其他養殖戶那里買來小狍子飼養，兩年不到，他就飼養、繁育了500多只狍子，而且死亡率極低。在此過程中，他學會了狍子的交配技術和小狍子的飼養。如果剛出生的小狍子不吃不喝，他還會讓奶羊給小狍子做“奶媽”。

銷售上，周福鴻首先想到的是長期為飯店提供狍肉。最初推銷時，周福鴻免費提供一些狍肉，供飯店做成菜品給顧客免費品嘗。一道紅燜狍子引得眾人嘖嘖稱贊。慢慢地，不少飯店開發出多種菜品。

接下來，周福鴻又做了一個網站，在網上推廣狍肉，一些網友慕名而來。隨著養殖規模的擴大，他又琢磨出妙方。一天，周福鴻在古籍上看到，他家所在的圍場縣自古就是狍子的故鄉，更以木蘭圍場而出名。木蘭圍場1681年開始設置，是清代最大的皇家狩獵名苑。狍肉還被腌制成干品賞賜大臣。他把這些資料放到網上沒多久，就接到一位廣州老板的訂貨電話。對方是給酒店做野味供應的，狍肉在那邊吃不到。接著，又有杭州、深圳、上海等地的客戶訂購。周福鴻屠宰之后將狍肉空運過去，為了讓客戶相信這是百分百的狍肉，他將內臟挖出，皮剝掉，并在運輸給客戶時帶著狍子的頭和蹄子。

周福鴻充分利用狍子身上的每一處資源。他說：“茸、血、心、肝、鞭等，都可以做為藥引子賣給藥材市場，只要你攢夠量，打個電話，他們就來收購。”狍子皮是制作裘皮大衣的高檔原料，一張能賣到好幾百元。狍子從幼崽長到8個月就可以出欄銷售，每只養殖總成本不到300元，而一只活狍要賣4000？5000元，利潤相當可觀，且狍子肉在市場上供不應求。

有了示范效應，當地農民紛紛加入養殖隊伍。如今，木蘭圍場地區已成為全國最大的養狍基地。短短幾年，周福鴻賺了數百萬元，并帶動當地發展了這一特色產業。endprint