ICP-MS測定不同品種番茄中的21種礦物質(zhì)元素

吳 凡，高一娜，王文佳

（1.黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院，黑龍江 哈爾濱150050；2.哈爾濱市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心，黑龍江 哈爾濱150050）

1 引言

礦物質(zhì)元素與人體健康密切相關(guān)，現(xiàn)已證明許多元素在人體發(fā)育和生命活動以及衰老、防病治病方面起著重要作用。而番茄中含有豐富的礦物質(zhì)和碳水化合物，使其具有利尿、促進消化、保護血管、抑制多種細(xì)菌、延緩細(xì)胞衰老、增加人體抗癌能力等多種功用，而被稱為神奇的菜中之果。因此，如何準(zhǔn)確、快速測定番茄中的多種礦物質(zhì)元素具有一定的現(xiàn)實意義。

目前番茄中礦物質(zhì)元素含量測定的報道中多選用AAS法和ICP-AES法［1，2］，但是相較于前兩者電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS）法以其動態(tài)線性范圍寬、檢出限低、干擾少、精度高等優(yōu)點更顯優(yōu)越性［3-5］。本實驗中采用了常規(guī)濕法消解、ICP-MS法對市售10種番茄中的21種礦物質(zhì)元素進行了的測定，效果良好。

2 實驗部分

2.1 儀器設(shè)備

主要儀器：電感耦合等離子體質(zhì)譜分析儀（美國Agilent，7700e），使用前用含1ng/mL Li、Y、Ce和Tl的調(diào)諧溶液優(yōu)化儀器參數(shù)，如表1所示。

表1 ICP-MS的工作參數(shù)

2.2 材料與試劑

元素混合標(biāo)準(zhǔn)儲備液（1 000mg/mL）（Agilent公司），包含 Na、Mg、K、Ca、Fe、Al、V、Cr、Mn、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Mo、Ag、Cd、Ba、Tl、Pb等21種元素。硝酸（高純，科密歐公司），實驗用水為超純水（Milli-Q公司，Reference純水儀制備）。本實驗所用番茄均為市售。

2.3 實驗方法

將新鮮的番茄用勻漿機勻漿，準(zhǔn)確稱取試樣各5.00g于50mL高硼硅消解管中，加入8mL硝酸置于電熱消解儀上預(yù)處理2h，然后升溫至120℃消解2h，其后將樣品在150℃消解至澄清透明，趕酸后將樣品轉(zhuǎn)入50mL容量瓶中，定容搖勻。每個樣品做3個平行樣，同時做樣品試劑空白，樣品結(jié)果取3個樣平均值。

3 結(jié)果與討論

3.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線

標(biāo)準(zhǔn)溶液系列導(dǎo)入ICP-MS進行測定，分別得到21種元素的線性方程及元素檢出限如表2所示。

表2 線性方程和檢出限

3.2 精密度與回收率試驗

為了驗證實驗結(jié)果的可靠性，在準(zhǔn)確測定番茄樣品21中礦物質(zhì)元素的基礎(chǔ)上，對其中一種番茄樣品（春桃）進行了加標(biāo)回收實驗，分別平行測定6次，樣品按2.3方法處理后測定，精密度及加標(biāo)回收實驗結(jié)果見表3。結(jié)果表明，本實驗方法精密度、準(zhǔn)確度均良好。

3.3 樣品中礦物質(zhì)元素的測定

準(zhǔn)確稱量10個品種番茄樣品，按2.3方法操作，對制得的試樣溶液進行測定，計算21種礦物質(zhì)元素含量，結(jié)果見表4。實驗結(jié)果表明市售的各個品種番茄中均富含 Na、Mg、K、Ca、Fe、V、Mn、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Mo、Ba等人體必需的礦物質(zhì)元素；而對于As、Al、Cr、Ag、Cd、Tl、Pb等礦物質(zhì)元素有潛在毒性，一旦攝入過量可能對人體造成病變或損傷，但在低劑量下對人體又是可能的必需微量元素，番茄中含量又均較低，因此可以說番茄是種對人體有益的健康食品。

表3 線性方程和檢出限

表4 番茄樣品中礦物質(zhì)元素含量

4 結(jié)語

本文采用濕法消解、ICP-MS法測定不同品種番茄中的21種礦物質(zhì)元素，經(jīng)過對樣品的精密度、回收率的測定，得到的結(jié)果是令人滿意的，方法簡便、快捷。同時實驗表明，各品種的番茄中均含有適量的對人體有益礦物質(zhì)元素，是適宜常常食用的一種健康食品。

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