吃對食物 讓眼睛更明亮

夏群英

那些不利于眼睛發育的食物

含丙烯酰胺的食物：丙烯酰胺可以引起周圍神經和脊髓大直徑軸突的遠端軸突病變，影響寶寶視神經的發育。

高溫油炸和烘焙的高碳水化合物的食物都可能含有丙烯酰胺。比如炸薯條、炸薯片、油條、炸雞塊等，寶寶應當遠離。

含鉛的食物：研究發現，鉛可導致視覺皮質減少，細胞體積密度減小，錐體神經元的初級分支數量減少，導致視網膜總細胞數減少，影響寶寶眼睛和視力的發育。

爆米花、松花蛋、油炸食品等易含鉛，此外，報紙、汽車尾氣、彩釉的餐具和鉛筆等含鉛的物品，寶寶也要少接觸。

解讀寶寶眼睛的發育

寶寶的眼睛，早在他們還在母體中4～8周時就已發育成形，與成年人一樣，由眼球和眼副器組成。眼球壁又分外、中、內三層，外層是纖維膜，中層是血管膜，內層是視網膜。眼球除了眼球壁還包括眼球的內容物，如房水、晶狀體和玻璃體。眼副器則包括眼瞼（俗稱眼皮）、結膜、淚器和眼球外肌。

隨后胎寶寶的眼睛處于持續性發育的過程。到他們出生時，就已經有視覺感應功能，瞳孔對光有反應，不過只能看清15～20cm內的事物；1個月后可以凝視光源：6～7個月時可以隨著上下移動的物體垂直方向轉動；8～9個月時開始出現深度視覺.能看到小物體；18個月開始可以通過眼睛來識別物體的形狀，比如蘋果與梨、桃子、胡蘿卜等不同物品在形狀上的差別；兩歲可以用眼睛識別物品是直立還是平放等。由此可見，寶寶眼睛的發育是一個持續的過程，在這過程中離不開與眼睛發育有關的各種營養素。

寶寶的眼睛需要這些營養素

1 蛋白質：視網膜的重要合成物質

眼睛發育的首要營養素是蛋白質。寶寶眼睛視網膜上的視紫質是由蛋白質合成的，如果缺乏蛋白質，視紫質合成將受到影響。因此，寶寶飲食中要保證充足的優質蛋白質的攝入。

食物來源 瘦肉、蛋、魚、雞肉、豆制品、奶都含有豐富的優質蛋白質。

2 維生素A：讓眼睛更有神采

維生素A是眼睛發育的重要營養素，因為維

生素A是構成眼睛光感物質的重要原料。如果寶寶飲食中維生素A充足的話，能大大提高角膜的光潔度，讓寶寶的眼睛更有神。

食物來源 肝臟、魚肝油、全奶、蛋黃中含有豐富的維生素A，著色蔬果中含有豐富的維生素A原（胡蘿卜素），在體內可轉化為維生素A并具有其功能。維生素B₁、B₂：預防視力疲勞

3 水溶性維生素B₁、B₂是參與包括視神經在內的神經細胞代謝的重要營養物質。當缺乏維生素B₂、B₂時，眼睛會出現干澀、結膜充血、眼瞼發炎、畏光、視力模糊、視力疲勞等癥狀?？ㄗ尤?、花生、大豆、瘦豬肉、粗雜糧都

食物來源 含有豐富的維生素B₁、動物內臟、蛋黃、奶、大豆和綠葉蔬菜中含有豐富的維生素B2。

4 維生素C：輔助保護視網膜

寶寶眼球中的晶狀體的屈光，可以起到過濾一些紫外線，保護視網膜的作用，這其中離不開維生素C相助。維生素C不足時，可引起晶狀體渾濁、角膜炎、虹膜出血等。所以，寶寶飲食中不可缺少富含維生素C的食物。

食物來源 新鮮的蔬果中都含有維生素C，尤其是刺梨、鮮棗、青椒等維生素C含量非常豐富。維生素E：改善眼睛血管的血液循環

5 維生素E：能抑制睫狀體內過氧化脂質的氧化反應，改善寶寶眼睛血管的血液循環，避免視網膜、視網膜色素、黃斑、角膜等變性或萎縮。

食物來源 維生素E只能在植物中合成，植物食用油是維生素E較好的食物來源，其次就是綠葉蔬菜中也含有豐富的維生素E。

6 鋅：增強視覺靈敏度

鋅可以增大視覺神經的靈敏度。寶寶眼睛內錐狀細胞的視色素的合成與代謝都離不開鋅來催化。缺鋅，會影響寶寶眼睛的辨色功能。

食物來源 食物中牡蠣含鋅最高，其次動物肝臟、奶酪、花生等堅果也含有較多的鋅。

7 硒：防止眼睛內脂質氧化

硒是若干抗氧化酶（GPX、TR等）的必需組成成分。充足的硒能更好地保護寶寶眼睛內的脂質不被氧化，保護寶寶眼睛正常的視覺功能和維護視覺的正常發育。

食物來源 動物內臟和海產品含硒較高，大米等谷類食物的含硒量主要取決于土壤中硒的含量。鉬：預防出現視力問題

8 鉬是虹膜的組成成分，充足的鉬可以促進寶寶眼睛虹膜的正常發育，維護虹膜的正常功能，調節瞳孔大小，維護寶寶視力的正常發育。

食物來源 動物肝臟、奶制品、谷類和干豆類都含有較多的鉬。

9 鉻：缺乏可引起近視

鉻又被稱為葡萄糖耐量因子。鉻缺乏時，會影響胰島素的功能.導致血液中血糖增高，引起眼球中晶狀體、房水滲透壓上升，屈光度增大，甚至引起近視。

食物來源 主要有谷類、肉類和魚、貝類。

10 鈣磷：缺乏可引起近視

寶寶眼球壁上鞏膜的堅韌度和視神經的生理活動離不開鈣磷的參與。當寶寶鈣磷不足時，容易發生視覺疲勞，注意力分散，并出現近視。

食物來源 奶和奶制品是寶寶膳食鈣最好的來源，其次是大豆及其制品，綠葉蔬菜也是寶寶膳食鈣比較好的來源。endprint