一個人的廚房

◎ Meiya

一個人的廚房

◎ Meiya

不知道從什么時候開始，我喜歡上了一個人的廚房。當廚房只有自己一個人時我不用取悅?cè)魏稳耍膊挥眠w就任何人，沒有人對我做菜的方式有要求，我就是廚房里的女王，整個人都因此變得輕松和自由起來。

煮菌菇湯或者羅宋湯時發(fā)現(xiàn)水加多了，我拿鐵勺把鍋里的湯舀到水槽里倒掉也不會感到不好意思；臘肉炒荷蘭豆的時候不小心把臘肉翻炒出鍋外落在灶臺上，我也可以心安理得地撿起來用水沖洗一下又丟進鍋里翻炒；我把西紅柿雞蛋面不小心煮糊掉的時候也不會慌張，反正自己吃，而且篤定不會難吃，吃不掉直接倒垃圾桶里也不覺得有什么可惜。與其說我喜歡一個人的廚房，不如說我現(xiàn)在喜歡上一個人的生活更來得貼切。室友偶爾不回來睡覺，我心里就有股掩飾不住的竊喜。

一個人待在廚房的時候時間被無限拉長，生活節(jié)奏也慢了下來，所有平常的瑣碎開始呈現(xiàn)出特別的質(zhì)感，外部世界的紛擾全都退到一邊。有時我會非常投入和專心地在廚房做事，但是大多數(shù)時候手里忙活著，腦子里卻全想著其它事情。這些事情跟廚房和食物一點關系都沒有，但是我做出來的菜并不會因為不專心而導致味道有差別。看到村上春樹在《1Q84》里描寫天吾做飯的段落，切菜、炒菜等一一按照步驟來，但腦子里也想著其它事情；看到青豆有條不紊地給自己做簡單又有營養(yǎng)的飯菜時，我就會很有共鳴，一股心心相惜的感覺涌上心頭。

生活中所有的智慧，廚房幾乎都可以教給我。煮魚湯的時候如果沒有放生姜，就會因為有腥味而使味道差很多，這告訴我要把握關鍵，關鍵部分會影響全局。如何把土豆絲切得又細又均勻，方法只有多切，這告訴我世上沒有出奇制勝，只有熟能生巧。如果你想快速燒好西紅柿蛋湯和西芹百合炒蝦仁兩個菜，應該先燒湯，趁著水開的時間洗菜、切菜，這告訴我要提高效率首先要懂得統(tǒng)籌和管理，排列組合不同效率也不同……

認識五六年且共同生活兩三年的閨密離開上海前，我在廚房給她做紅燒土豆雞翅，剛好還留有舊同事送我的幾瓶比利時啤酒，我開了啤酒連同紅燒汁一起倒進土豆雞翅里，待香味四溢時，我夾一塊雞翅讓她嘗嘗。她手拿雞翅，蹲在廚房的地上，一邊吃一邊發(fā)出贊嘆：“愛羅，真好吃，真的好吃啊！”

如今想起她，只要想起她蹲在地上啃著雞翅吃得很香的樣子，我就覺得她的日子一定過得踏實和安穩(wěn)。

（摘自《這輩子最渴望做的那些事》安徽人民出版社 圖/弋平）