動脈好比高速公路

◎ 楊秉輝

動脈好比高速公路

◎ 楊秉輝

心臟與身體各部的聯絡有賴動脈，動脈血管卻常會出些問題，嚴重時還會堵塞。一旦堵塞，就如江河斷流，下游必然民不聊生。

動脈之疾始于動脈粥樣硬化，而動脈粥樣硬化則與人體脂肪的代謝紊亂有關，動脈血管最里邊一層內膜的病變是動脈粥樣硬化的“始作俑者”。脂肪類物質在血管中順流而下，如何會沉淀下來？其實這是內膜有了病變，脂肪才會沉淀——嚴格地說，是鉆入內膜之中沉淀了下來。猶如高速公路路面損壞，汽車才容易拋錨。

那么，哪些是引起高速公路路面損壞，即動脈內膜損傷的相關因素呢？

一是年齡因素。老年人身體組織的新陳代謝能力減退、修復損傷的能力減退，因此動脈內膜易受損傷，猶如高速公路年久失修，所以，動脈粥樣硬化多見于老人。

二是高血壓。動脈內膜常年受血流的高壓沖擊，內膜易損傷，猶如公路上所行車輛皆嚴重超載，路面自然容易壓壞，故高血壓患者常有動脈粥樣硬化。

三是糖尿病。糖尿病不僅會造成動脈粥樣硬化，而且糖尿病人體內過多的糖蛋白還會沉積在血管壁上，直接引起血管內膜的損傷，猶如公路維修所用的材料皆屬劣質次品，這路面豈能完好？糖尿病的許多慢性并發癥大都源于血管的損傷。

四是吸煙。煙霧中的一氧化碳進入人體血液后便與紅血球中的血紅蛋白結合，使血紅蛋白喪失輸送氧的能力。動脈血管內膜因缺氧而受損，再加上煙霧中很多有害物質的作用，就猶如高速公路附近開了很多小化工廠，造成環境污染，致使酸雨不斷，路面自然會受損，

所以，欲預防冠心病、腦卒中，得先預防動脈粥樣硬化。而預防動脈粥樣硬化，除了控制脂肪類飲食外，還得從預防動脈內膜的損傷入手。年齡增長是自然規律，無法控制，但高血壓與糖尿病是可以控制的，吸煙也是可以控制的，這些才是預防動脈粥樣硬化、預防心腦血管疾病的關鍵。

（摘自《食品與生活》2014年 第7期 圖/朱少偉 ）