土豆憑啥成主糧

自從農業部啟動馬鈴薯主糧化戰略，一向低調的土豆重新進入人們的視野，一躍成為餐桌上的新星。那么，土豆憑什么能成為主糧？

盡管土豆長相不起眼，但在營養學家的眼中，它是當之無愧的營養之王，被稱為“十全十美”的營養產品。土豆富含維生素A和維生素C以及礦物質，優質淀粉含量為16.5%，還含有大量木質素，堪稱人類的“第二面包”，其所含維生素為蔬菜之最，是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍。

土豆對胃病、糖尿病、心臟病患者都是理想的食品。此外，對女性來說，土豆對抗衰老、美顏都有良好效果，而且不用擔心吃土豆會發胖，它只含有0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。