浙江省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望

付 杰，夏小歡，黃 磊，李臘梅，陳旭東

（1.紹興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 紹興312003；2.紹興市農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站，浙江 紹興312000）

1 引言

油 茶 （CamelliaoleiferaAbel），屬山茶科（Theaceae）山茶屬（CamelliaL.），是常綠小喬木或灌木，是我國(guó)特有的木本食用油料樹種，有2000多年的栽培歷史。油茶與油橄欖、油棕、椰子是世界四大木本油料植物。油茶與烏桕、油桐和核桃并稱為我國(guó)四大木本油料植物。目前，我國(guó)油茶種植面積約有5 700多萬畝，約占全國(guó)木本油料作物總面積的45%，年產(chǎn)茶油約40萬t以上，產(chǎn)值超過390億元。油茶栽培主要分布在長(zhǎng)江流域及其以南的14個(gè)省（市、區(qū)）。江西、湖南、廣西三省占到全國(guó)油茶總面積的75%以上。浙江省油茶種植面積已經(jīng)超過300萬畝，已經(jīng)穩(wěn)居全國(guó)第4位。

油茶籽經(jīng)過加工制成的茶油是一種優(yōu)質(zhì)、高檔食用油，在中國(guó)已有數(shù)千年食用歷史。茶油的脂肪酸組成與橄欖油接近，油脂穩(wěn)定性強(qiáng)，不易氧化，具有“東方橄欖油”的美稱。近年來，中央和地方政府對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展日趨重視，出臺(tái)多項(xiàng)扶持政策，大大調(diào)動(dòng)了各省發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的積極性。中國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展新契機(jī)，進(jìn)入快速發(fā)展階段。

2 我國(guó)食用油生產(chǎn)、進(jìn)口與消費(fèi)量

2.1 我國(guó)食用植物油生產(chǎn)量消費(fèi)需求量

全球油料作物總產(chǎn)約3.86億t，國(guó)家糧油信息中心的數(shù)據(jù)顯示，2014年，我國(guó)食用植物油生產(chǎn)供給總量已接近3 000萬t，總消費(fèi)需求量超過2 500萬t，人均年消費(fèi)18kg以上。

2.2 我國(guó)食用植物油進(jìn)口品種和數(shù)量

2013年我國(guó)進(jìn)口食用植物油總量約850萬t，約占全國(guó)總需求量的33%。我國(guó)進(jìn)口食用植物油品種有：棕櫚油、大豆油、花生油、橄欖油、菜籽油和芥子油。具體進(jìn)口數(shù)量如表1所示。

表1 我國(guó)進(jìn)口食物植物油品種和數(shù)量

近年來，中國(guó)食用油安全危機(jī)四伏，每年需要進(jìn)口食用油800多萬t，相當(dāng)于增加6億畝耕地種植油料作物才能解困。油脂壓榨產(chǎn)業(yè)也多受控于外資，僅ADM、邦基、嘉吉、路易達(dá)孚四大國(guó)際糧商，便掌控中國(guó)66%的大型油脂企業(yè)?，F(xiàn)在我國(guó)消費(fèi)的植物油主要是嚴(yán)重依賴進(jìn)口的大豆油等，急需開辟新的植物油供應(yīng)源。我國(guó)有大面積荒山、荒地和退耕地可用來種植油茶，原有油茶林改造的空間也很大。發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，可以在不占用常規(guī)耕地的情況下彌補(bǔ)全國(guó)食用植物油產(chǎn)能的不足，符合國(guó)計(jì)民生的發(fā)展需要。

2.3 我國(guó)茶油的消費(fèi)量

統(tǒng)計(jì)表明，我國(guó)人均植物油消費(fèi)量接近20kg，其中茶油的消費(fèi)量卻僅占其中的1.2%。茶油人均年消費(fèi)量?jī)H0.2kg。隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，保健型食用植物油越來越受到消費(fèi)者的歡迎，采用物理冷壓榨、物理提純的方式生產(chǎn)的純茶油產(chǎn)品，正好順應(yīng)這一市場(chǎng)需求。僅按我國(guó)城市人口年人均消費(fèi)10kg茶油測(cè)算，全國(guó)對(duì)茶油的年需求量就達(dá)到600多萬t，而目前生產(chǎn)供給能力不到45萬t，茶油有著廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。

2.4 浙江省茶油消費(fèi)前景

浙江省年產(chǎn)茶油5萬t左右，按全省人口5 700萬人計(jì)算，按總?cè)丝诘?/10食用茶油計(jì)算，人均年消費(fèi)茶油8.7kg左右，而人均植物油消費(fèi)在18kg以上，茶油消費(fèi)僅占人均食用植物油消費(fèi)的1/2，在生活水平不斷提高的情況下，作為一種高檔的植物油，茶油消費(fèi)市場(chǎng)空間廣闊。

3 油茶在我國(guó)的分布與產(chǎn)量

3.1 油茶在我國(guó)的分布

我國(guó)目前共有油茶樹種植面積5 700多萬畝，主要分布于淮河、長(zhǎng)江以南的14個(gè)?。▍^(qū)、市）。最適宜栽培區(qū)包括湖南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、安徽8?。▍^(qū)）的292個(gè)縣（市、區(qū)）的丘陵山區(qū)。浙江省最適宜栽培的地區(qū)有衢州、麗水2個(gè)市的15個(gè)縣（市、區(qū)）；較適宜栽培的有紹興、杭州、金華、臺(tái)州、舟山、寧波、湖州、溫州8個(gè)市的48個(gè)縣（市、區(qū)）。

湖南省是油茶樹的集中種植區(qū)，全省現(xiàn)有油茶林面積1 778萬畝，占全國(guó)油茶樹林總面積的39%，茶油產(chǎn)量12萬t，兩項(xiàng)均居全國(guó)第一位。江西油茶林面積1 120萬畝，廣西油茶林面積552萬畝，與湖南一起位列全國(guó)前三。截至2015年，浙江省油茶面積已超過300萬畝，主要分布在衢州（近150萬畝）、麗水（92萬畝）和金華（55萬畝）等地市，其中僅麗水市青田縣就有27萬畝以上的油茶林，屬于浙江油茶面積之最。

3.2 油茶以及茶油的產(chǎn)量

湖南省林科院經(jīng)濟(jì)林果研究所先后培育出90多個(gè)油茶新品種，結(jié)束了油茶低產(chǎn)的歷史，將畝產(chǎn)量從5kg左右提高到50kg，最高達(dá)到75kg以上。目前，浙江省茶籽油產(chǎn)量每年5萬t左右。湖南省茶油年產(chǎn)量達(dá)16萬t，江西茶油年產(chǎn)量11萬t。

3.3 油茶的加工情況

按我國(guó)城市人口年人均消費(fèi)10kg茶油測(cè)算，全國(guó)對(duì)茶油的年需求量就達(dá)到600多萬t，而目前生產(chǎn)供給能力不到45萬t，茶油有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。目前，高品質(zhì)的茶樹油僅占食用油總消費(fèi)量的1.2%，人均年消費(fèi)量?jī)H為0.2kg。全國(guó)14個(gè)油茶主產(chǎn)?。▍^(qū)、市）現(xiàn)有油茶加工企業(yè)659家，油茶籽設(shè)計(jì)加工能力可達(dá)到424.83萬t，年可加工茶油110.79萬t，加工能力在500t以上的企業(yè)有178家，具有精煉能力的企業(yè)達(dá)到200多家，油茶加工業(yè)已形成一定規(guī)模，具備一定基礎(chǔ)。

3.4 茶油的消費(fèi)區(qū)域

中國(guó)茶油的傳統(tǒng)消費(fèi)區(qū)，也是茶油的主要生產(chǎn)區(qū)域，包括南方各省，主要有浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、云南、陜西14個(gè)省。而大部分北方的城市由于生活習(xí)慣等原因，消費(fèi)茶油較少。另外，居民的經(jīng)濟(jì)水平直接影響著茶油的消費(fèi)。城鎮(zhèn)居民的收入相對(duì)較高，對(duì)食用植物油的消費(fèi)就比較高，而農(nóng)村居民的收入相對(duì)較低，食用植物油的消費(fèi)也相對(duì)較低。茶油的價(jià)格高，只有在高消費(fèi)人群中才會(huì)有較高的需求量，即使茶油作為一種健康的保健油，中、低消費(fèi)人群的需求量也是十分有限的。

4 浙江省鼓勵(lì)油茶發(fā)展的政策

4.1 國(guó)家木本油料作物戰(zhàn)略政策

全國(guó)政協(xié)委員、浙江省林業(yè)廳副廳長(zhǎng)吳鴻建議，將木本油料產(chǎn)業(yè)與糧食、油菜生產(chǎn)等同列入國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略。

我國(guó)食用植物油缺口較大、對(duì)外依賴程度高，其中一個(gè)主要原因是木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展落后。木本油料作物油的品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)豐富；樹種抗干旱、耐瘠薄，不與糧爭(zhēng)地；一次投入，多年受益；種植成林能發(fā)揮生態(tài)功能。一方面，我國(guó)90%以上的食用油來自油菜、花生、大豆等草本油料，受到耕地面積限制，提高木本油料作物單產(chǎn)潛力有限。另一方面，我國(guó)木本油料資源豐富，發(fā)展木本油料生產(chǎn)，不僅能提高食用油供給水平，而且能鞏固和擴(kuò)大林權(quán)制度改革成果，有利于增加山區(qū)農(nóng)民收入，是生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益兼顧的戰(zhàn)略選擇。

木本油料發(fā)展前景雖好，但早期投入大，山區(qū)農(nóng)民不易接受。產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要政府大力支持。此外，各方面對(duì)發(fā)展木本油料重視程度不夠，科研基礎(chǔ)薄弱，對(duì)良種繁育、栽培技術(shù)、深加工利用研究不足；管理粗放、加工簡(jiǎn)單、產(chǎn)業(yè)鏈不完善等原因都制約著木本油料生產(chǎn)的發(fā)展。

認(rèn)識(shí)發(fā)展木本油料的重要性，利用0.13億hm2適宜發(fā)展木本油料的丘陵荒山和30萬km2的喀斯特（石灰?guī)r）地貌，因地制宜發(fā)展木本油料，啟動(dòng)科技、推廣專項(xiàng)，出臺(tái)對(duì)農(nóng)民、龍頭企業(yè)的相應(yīng)扶持政策，建立有效的資金投入、科技支撐、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)等機(jī)制，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速、健康、有序發(fā)展。各省區(qū)也應(yīng)摸清資源狀況，科學(xué)規(guī)劃，上下聯(lián)動(dòng)，整體推進(jìn)。

4.2 浙江省木本油料作物政策措施

浙江省2013年度中央現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金木本油料產(chǎn)業(yè)提升項(xiàng)目繼續(xù)以“擴(kuò)大良種與技術(shù)推廣規(guī)模，加強(qiáng)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、提高木本油料生產(chǎn)管理水平、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收”為總體目標(biāo)，進(jìn)一步促進(jìn)浙江省木本油料產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)與可持續(xù)發(fā)展。

2013年4月，浙江省財(cái)政廳、浙江省林業(yè)廳共確定兩批38個(gè)項(xiàng)目縣（市、區(qū)）開展，有17個(gè)項(xiàng)目縣（市、區(qū)）同時(shí)實(shí)施兩批木本油料產(chǎn)業(yè)提升項(xiàng)目。兩批產(chǎn)業(yè)提升項(xiàng)目計(jì)劃項(xiàng)目總投資合計(jì)為2.8億元，兩批產(chǎn)業(yè)提升項(xiàng)目計(jì)劃新建良種示范基地總面積133020畝，其中油茶86870畝；計(jì)劃新建良種繁育基地560畝；計(jì)劃技術(shù)推廣油茶面積31810畝。浙江省對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展支持力度不斷加強(qiáng)。

5 浙江種植的油茶品種、產(chǎn)量與效益分析

5.1 油茶優(yōu)良品種的特征特性

浙江省推廣栽培的主要是長(zhǎng)林系列油茶，以長(zhǎng)林53號(hào)油茶為例，該品種粗枝大葉，枝條硬，而葉子濃密，果梨形，黃帶紅，大果，盛產(chǎn)期能達(dá)到74.7kg，葉厚寬卵形，枝條粗壯，發(fā)芽晚，始花期為11月初，花期持續(xù)20 d。如果實(shí)現(xiàn)優(yōu)良品種的大面積改植換種和推廣，必將大大提高油茶的產(chǎn)量。廣大油茶種植戶可以根據(jù)自己實(shí)際需求來種植合適的油茶品種。

5.2 種植油茶的經(jīng)濟(jì)效益

種植優(yōu)良油茶品種以后，全省油茶林質(zhì)量將得到全面提高。穩(wěn)產(chǎn)后，通過撫育改造的油茶林年畝產(chǎn)茶油可達(dá)25kg；更新、嫁接和新造油茶林年畝產(chǎn)茶油可達(dá)到40kg以上。按全省300萬畝油茶林面積計(jì)算，屆時(shí)全省茶油產(chǎn)量將達(dá)到7萬多t，按銷售價(jià)格4萬元/t計(jì)算，年產(chǎn)值達(dá)28億元。除獲得主產(chǎn)品茶油以外，每年還可得到茶枯、茶殼等茶油副產(chǎn)品近60萬t，銷售價(jià)格平均按0.2萬元/t計(jì)算（目前價(jià)格），年產(chǎn)值可達(dá)10多億元。因此，浙江省種植油茶年總產(chǎn)值可超過40億元，對(duì)丘陵山區(qū)來講，產(chǎn)值不可小覷。

5.3 種植油茶的生態(tài)效益

發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)在提供茶油等產(chǎn)品產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟(jì)效益外，更有不可忽視的生態(tài)效益。通過荒山荒地造林和對(duì)現(xiàn)有退化林場(chǎng)改造將逐漸增加森林覆蓋率，不僅增加了林地產(chǎn)出，而且能改善小氣候，減少自然災(zāi)害。同時(shí)，隨著油茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，主產(chǎn)區(qū)周圍將形成油茶林森林防火隔離帶，對(duì)其他森林資源形成了有效保護(hù)，為野生動(dòng)物提供良好的棲息環(huán)境，保護(hù)生物多樣性。

5.4 種植油茶的社會(huì)效益

發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)既可提高林地產(chǎn)出，滿足市場(chǎng)需求，又能出口創(chuàng)匯，促進(jìn)林業(yè)產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。通過優(yōu)化整合產(chǎn)業(yè)管理體制和運(yùn)營(yíng)模式，將充分調(diào)動(dòng)企業(yè)、農(nóng)民參與油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極性，提高油茶產(chǎn)品的產(chǎn)量、質(zhì)量，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。建設(shè)油茶資源基地，擴(kuò)大油茶加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，能為社會(huì)提供大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，有利于安置社會(huì)閑散人員和農(nóng)村勞動(dòng)力。發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)不僅能保障國(guó)家糧油安全、改善國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)、提高國(guó)民健康水平，而且將促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)民增收。

6 對(duì)浙江省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

6.1 發(fā)展產(chǎn)業(yè)基地，增加資源量

目前浙江省油茶總面積僅300萬畝，距離油茶產(chǎn)業(yè)大省還有很大差距。要大力擴(kuò)大油茶產(chǎn)業(yè)基地，努力增加油茶資源總量，否則，產(chǎn)業(yè)發(fā)展就是無源之水。要緊緊抓住國(guó)家扶持油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，千方百計(jì)爭(zhēng)取項(xiàng)目和政策，把推廣的苗木選育好，把基地建設(shè)好，把栽種的油茶培育好，使新基地早見效、早受益。加大對(duì)現(xiàn)有低產(chǎn)油茶林改造，促進(jìn)品種更新更換，鼓勵(lì)油茶林的墾復(fù)和管理，提高油茶林產(chǎn)量。積極扶持油茶專業(yè)合作社和油茶種植專業(yè)大戶，推行企業(yè)＋基地＋專業(yè)合作社＋大戶（農(nóng)戶）的新型種植模式，利用產(chǎn)業(yè)大戶示范帶動(dòng)，來解決產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的系列服務(wù)問題。

6.2 推進(jìn)綜合開發(fā)，提高經(jīng)濟(jì)效益

結(jié)合浙江省實(shí)際，引導(dǎo)農(nóng)民對(duì)油茶林進(jìn)行綜合開發(fā)，因地制宜發(fā)展間作套種經(jīng)濟(jì)作物，提高基地綜合效益。引導(dǎo)科研機(jī)構(gòu)開展油茶綜合利用研究，與加工企業(yè)有效銜接，不斷推進(jìn)茶油產(chǎn)品高檔化、提高油茶附加值，研發(fā)出市場(chǎng)歡迎的特色新產(chǎn)品。在質(zhì)量控制方面，強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量控制，加強(qiáng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)制定，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。引導(dǎo)企業(yè)開展油茶產(chǎn)品精深加工，大力開展油茶副產(chǎn)品綜合利用，開發(fā)高檔日化用品、生物農(nóng)藥和其它新型產(chǎn)品，開發(fā)油茶系列產(chǎn)品，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

6.3 精心打造品牌，爭(zhēng)奪發(fā)展高地

利用浙江省適宜發(fā)展油茶地市的地方特色，發(fā)揮浙江省油茶資源有機(jī)的特色，瞄準(zhǔn)高端消費(fèi)群體與旅游市場(chǎng)，努力在產(chǎn)品品質(zhì)、包裝和營(yíng)銷方面創(chuàng)新思路，打造市場(chǎng)知名品牌，搶占整個(gè)華東地區(qū)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略發(fā)展高地。

6.4 加強(qiáng)政策引導(dǎo)，促進(jìn)良性發(fā)展

產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，企業(yè)、產(chǎn)品、基地和市場(chǎng)缺一不可，支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，項(xiàng)目、政策、環(huán)境和宣傳不優(yōu)不行。必須下氣力整合各級(jí)各部門油茶產(chǎn)業(yè)扶持政策，支持重點(diǎn)項(xiàng)目、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品。市、區(qū)縣政府要認(rèn)真做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，出臺(tái)優(yōu)惠政策，創(chuàng)新發(fā)展機(jī)制，依托永定區(qū)糧食產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，重點(diǎn)扶持一到兩個(gè)重點(diǎn)企業(yè)和品牌發(fā)展，扶持一批油茶專業(yè)村鎮(zhèn)和基地發(fā)展，扶持眾多的油茶專業(yè)合作社和種植大戶發(fā)展，突出重點(diǎn)，形成政策合力和推動(dòng)力。

［1］魏振巍.遂昌縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及對(duì)策［J］.綠色科技，2009（6）：41～47.

［2］蔡春燕.遂昌縣油茶產(chǎn)業(yè)提升項(xiàng)目的現(xiàn)狀及對(duì)策［J］.綠色科技，2010（11）：67～68.

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［4］郭瑞華.福建省油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策［J］.亞熱帶水土保持，2009（2）.