多吃鹽的9大害處，你知道嗎？

范志紅

1. 惹頭疼。有最新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天，結果發現，每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭痛的次數多1/3以上。無論具體吃哪種食物，只要吃鹽的量多，都會有同樣的反應。這項研究確認，多吃鹽可能與頭痛密切相關。經常有頭痛煩惱的朋友們，不妨試試少吃鹽。

2. 增水腫。在體內的水分潴留情況和攝入鈉的數量密切相關。研究早已發現，高鹽的飲食會促進組織水腫。長期苦于經前期綜合征的女性，應當在經期之前主動控鹽，吃較為清淡的食物。

3 .害嗓子。慢性咽炎的人，食物必須清淡。表面鹽分過多的炒貨，如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅果等，以及薯片之類含鹽高的零食也都要少吃。

4 .損皮膚。吃鹽多的時候，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利于皮膚的保水。因此，少鹽飲食是改善皮膚質量的一個重要措施。很多女生喝一兩天果蔬汁會感覺皮膚舒服，并不是因為果蔬汁有什么神奇作用，而很大程度上是因為她們日常飲食的鹽分過多。

5. 促胃癌。和加鹽少的食物相比，鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的粘度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會促進多種胃病的發生。流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。也就是說，飲食清淡少鹽是有利于預防胃癌的因素。

6 .流失鈣。鈉攝入量過多的時候，身體會努力排鈉，但同時會增加尿鈣的排出量。對于鈣攝入量本來嚴重偏低的國人來說，這簡直是雪上加霜。所以，遵從“少吃鹽等于多補鈣”這句骨質疏松治療醫生常說的金句是明智的。

7 .減營養。在烹調的時候，特別是炒蔬菜時，如果早放鹽，蔬菜組織會被“腌”出水，失去了細胞結構的保護，直接接觸高溫，會增加水溶性維生素如維生素C的損失。同時，蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的來源，有利控制血壓和強健骨骼，多放鹽烹調蔬菜，使鈉的攝入量增加，就抵消了蔬菜這種健康效應。

8. 損害腎。多余的鈉要從腎臟排出，故而多吃鹽就會大大加重腎臟的負擔。人們都知道，腎病患者要嚴格控鹽。但是，在腎臟發生病變或腎功能受損之前，為什么不可以對我們的腎臟更關懷一些呢？為什么總要用高鹽餐來挑戰它的工作能力呢？

9 .升血壓。雖然有部分人屬于“鹽不敏感型”，但是大部分人都屬于“鹽敏感型”，多吃鹽就會升高血壓。目前我國人均攝鹽量超過推薦量50%還多，是名副其實的高血壓大國。在這種情況下，要不要控制吃鹽的量，地球人都明白，就不多說啦……

【貼心叮嚀】

要想控鹽，不僅做菜要少放鹽，放了雞精、豆豉、蠔油、咸味的醬之類就別再放鹽，還要少吃快餐（快餐真的鈉超多）、零食（薯片、鍋巴、蜜餞之類鈉都很高），不吃方便面和餅干（餅干其實含鈉很多），不喝甜飲料（其中往往含鈉，一大瓶下去總量也不少），少用面包做主食（面包似乎不咸，其實也含不少鈉）。