對中國茶文化的認識和體會

陳靜

摘 要 中國的茶文化揉合了中國的儒、道、釋諸家思想，獨成一體，是中國文化園中的一朵奇葩。在現(xiàn)代生活中，中國人的生活和茶有著密切的關系。作為有著悠久歷史的茶文化有豐富的內涵。茶文化不是一個單純的茶藝的文化，和修身養(yǎng)性密不可分的。中國茶文化歷史悠久、傳播廣泛，茶的品種也有多種。茶文化與我國與人民生活及禮儀、習俗息息相聯(lián)的同時，也蘊含了中華傳統(tǒng)的哲學、人文思想，是中華民族博大精深優(yōu)良傳統(tǒng)文化之一。

關鍵詞 中國茶文化；茶藝

中圖分類號：TS971 文獻標志碼：C 文章編號：1673-890X（2015）03--02

我國茶葉的起源地在四川一帶，后期向全國各地進行傳播。我國的茶業(yè)不僅在本土有著很好的發(fā)展，也傳播到了周邊的國家，如日本和朝鮮地區(qū)的茶文化就是由我國傳播過去的。中國茶業(yè)的悠久的歷史也孕育了中國悠久的茶文化，同時，茶文化也滲透到人們生活的各個方面的，對中國文化的形成產(chǎn)生了重要的影響。

1 茶道與茶藝

茶道和茶藝是密切相關的，但是并不能混為一談。很多人認為，茶藝和茶道是一種概念的，但是二者是有著本質上的區(qū)別的。茶藝主要是注重于喝茶的方法和技巧，在這個品茶的過程中，體會其中的心境和感受，使自己的感情得到升華和超脫。茶道注重的是在感情以及修行方面的升華。但是茶藝和茶道也是密不可分的。茶藝為茶道奠定了根基，茶道是以茶藝為表現(xiàn)形式的，茶藝可以單獨的存在，茶道是茶藝的一種升華，是更加高深的狀態(tài)。茶藝主要注重的技巧，關鍵在于一個“藝”字，主要是進行飲茶的一個技巧。茶道的重點是精神層次的，關鍵在于一個“道”字，主要是自己在品茶和學習茶藝的過程中體會一種修行，進行人生大道的參悟[1]。從形式上來說，茶藝更加具象，能夠以某種方式表現(xiàn)出來，茶道則是更加的抽象，一般是依托于茶藝而存在的。茶道可以表達為“以飲茶活動為形式，通過飲茶活動獲得精神感受和思想上的需求滿足”。注重飲茶活動中審美、求美、規(guī)范、禮儀及對事物細微玄妙的理解與把握，反映出人文素養(yǎng)、藝術情趣、道德情操等。茶道活動的目的不完全是為了品茶、飲茶、喝茶，而是通過茶道活動，獲得精神方面的享受。

茶道是以茶藝為載體從而表現(xiàn)出來的精神層次內涵。茶道有著悠久的歷史，興起于唐代在明宋時期達到鼎盛，但是清朝開始趨于沒落。茶道主要是講究境界和已經(jīng)的美滿，主要是包括茶葉、茶水、火候、茶具和環(huán)境。

茶道有自己獨特的表現(xiàn)方式，主要是以煎茶和斗茶兩種形式表現(xiàn)出來的。煎茶最早的是興起于唐朝，主要是將茶末在茶壺中進行煎煮。斗茶顧名思義就是進行品茶的一種比賽形式，古代的文人墨客帶著各自的自制茶水，比較茶面的湯花和茶的品質。斗茶也最早興起于唐朝，到宋代發(fā)展到鼎盛時期。

2 茶與生活的密切關系

縱觀中國人的生活，無論是待客、婚嫁、祭祀都需要茶，茶是我國各族人民之間互通有無的一個重要的載體，在各民族中，茶也是我國各民族的風俗的一個重要的表現(xiàn)形式。同時，在我國各族之間，茶文化是沒有任何障礙的，因此，對于各族人民的團結安定以及各民族之間的和睦相處也是有著重要的影響的。如在婚嫁中，古人認為，茶有“移植不生、結籽多豐、四季常青”的特性，完美地表現(xiàn)了人們對美滿婚姻的向往。在唐代茶是作為女子的嫁妝的，在文成公主入藏的時候就攜帶了許多茶葉。宋代時，隨著茶的普遍飲用，茶更多作為男子的聘禮，所以，常稱女子受聘禮為“吃茶”，即成為合法婚姻。在《紅樓夢》中，就有王熙鳳調侃林黛玉：“你既然吃了我們家的茶，怎么還不給我們家做媳婦兒呢？”就是表示這個意思。現(xiàn)在，這種習俗在南方一些地區(qū)還依然存在。如我國南方地區(qū)歷來有喝“新娘茶”的習俗。新娘成婚后的第2天清晨，洗漱、穿戴后，由媒人攙引至客廳，拜見已正襟危坐的公公、婆婆，并向公婆敬茶。公婆飲畢，要給新娘紅包（禮錢），接著由婆婆引領新娘去向族中親屬及遠道而來的親戚敬茶，再在婆婆引領下，挨門挨戶拜叩鄰里，并敬茶。敬茶畢，新娘向敬茶者招呼后，即用雙手端茶盤承接茶盞，這時眾親友或鄰里鄉(xiāng)親飲完茶，要隨著放回杯子的同時，在新娘托盤中放置“紅包”，而新娘則略一蹲身，以示道謝。在喝新娘茶時，無論向誰敬茶，都不能有意回避，否則被認為“不通情理”

3 茶文化的“三”原則

茶葉質量要組訓“三綠”的原則的。“三綠”主要是指綠茶的茶色、湯色和茶葉底的綠色，這三方面的了“綠”能夠很好的透露出茶的重要品質和質量的好壞來。綠茶作為中國最早的進行流傳和傳播的茶葉也是生活中人們品嘗最多的茶葉，“三綠”是綠茶的重要的品質的判斷標準。

泡茶的話是遵循的“鳳凰三點頭”的原則。“鳳凰三點頭”是一種茶文化的禮儀的象征。作為禮儀之邦的中國，主要是講究禮儀三分的成，因此，“鳳凰三點頭”正是非常符合中共傳統(tǒng)禮儀文化和茶文化的標準。

茶杯要遵循“三才杯”的原則。“三才杯”的寓意是集蒼天、大地、人和三方面的精華，這樣能夠呈現(xiàn)出天人合一的茶文化。

端茶時要遵循“三龍護鼎”。“三龍護鼎”是有規(guī)范的姿勢的，用大拇指和食指輕扶杯沿，中指緊托杯底，這樣舉杯才顯得既穩(wěn)重又雅觀。

品茶時要遵循“三樂”的原則。“一樂”即獨品得神，一個人在一個優(yōu)雅的環(huán)境中安靜的精神凝氣的品茶，自己的精神會得到一個完全的放松和升華。“二樂”即對品得趣，兩個知心朋友以茶會友，在品茶的嫻靜的氛圍中，來暢談人生和理想抱負，這也是品茶的一大樂趣。“三樂”即眾品得慧。大家一起品茶，各自抒發(fā)各自的情懷，大家互相交流從而提升各自的情操。品茶三樂是對人生的很大的樂趣，在個人情操和人生理想中都會得到一定的升華。

4 結語

茶業(yè)和茶文化在我國歷史悠久，對人們的生活有這深刻的影響。在現(xiàn)代的生活中，茶文化主要表現(xiàn)在以茶待客和以茶會友等方面。在中國的生活中，茶文化不只是簡單的進行品茶，同時，也是一種交友會客的重要的方法。品茶也不是簡單的進行飲茶，品茶都是有自己的講究和品茶的程序的。在待客交友中的飲茶文化也是有著重要的講究的，飲茶在待客交友中能夠實現(xiàn)和睦相處的氛圍，促進感情的溝通[2]。

參考文獻

[1]田志平.紫砂器對茶文化的影響[J].陶瓷科學與藝術·盛世收藏，2011（5）.

[2]劉禮堂，宋時磊.唐代茶葉及茶文化域外傳播考[J].武漢大學學報：人文科學版，2013（5）.

（責任編輯：趙中正）