破解“豬周期”改進供給是關鍵

“豬在天上飛”已非戲語。廣州生豬批發價自3月初6.1元/斤起上漲至目前的9.1元/斤，漲幅達到49.2%，創下三年內新高。

豬肉價格的漲跌輪回，總是不斷重復“昨日的故事”：肉價上漲，供給端一哄而上；肉價下跌，供給端又一哄而下。目前肉價急升的主因還是供給收縮，農業部統計顯示，5月份全國生豬存欄連續第七個月下降，環比下降0.2%，同比下降9.8%；能繁母豬存欄更是連續21個月下降，環比下降1.2%，同比下降15.5%.這一次“飛天豬”的特別之處在于：此前三年生豬價格持續低迷，即使夏天是消費淡季，今年的肉價仍照漲不誤，這一輪上漲并非需求異常增加，也非季節性因素。

從歷史數據來看，豬肉價格與消費者價格指數（CPI）呈正相關關系，豬肉價格被視為通脹的“帶頭大哥”，所以通脹周期又被稱為“豬周期”。如2011年7月，豬肉價格上漲56.10%，當月CPI漲幅達6.45%.豬肉價格上漲對CPI的拉動達到1.37個百分點。華泰證券的最新研報認為，肉價飛漲可能導致CPI漲幅超出市場預期，12月份有可能達到3%左右。

論如何破解“豬周期”改進供給是關鍵

國家統計局數據顯示，上半年全國豬肉產量2574萬噸，同比下降4.9%，而去年同期為增長3%.需求端起伏相對平穩，供給端卻大起大落，只要貨幣政策松緊有變，“豬周期”就悄然而至：即使養殖企業和養殖戶立即補欄，有效供給也要到年底才能形成，因此肉價上漲趨勢至少還將持續一年。

破解“豬周期”，關鍵還是改進供給。在生豬和豬肉產業鏈中，供給端最為脆弱，供給方議價能力最低：肉價下跌，收購生豬的企業和豬販立即壓價，養殖企業和養殖戶最先受損；而肉價上漲，養殖企業和養殖戶最終獲利并不多。對于中小城市來說，分散的養殖戶貼近市場，受信息不對稱的影響較小，肉價波動幅度也較小。而大城市、特大城市，豬肉的供應鏈條更長，供需之間的信息不對稱更為明顯，具有規模效益的養殖企業議價能力和抵御風險能力更強；如以集中屠宰作為切入點，通過扶持肉聯廠向整個產業鏈擴張，建立起眾多養殖、屠宰、加工、分銷等一體化的供給方，當可破解“豬周期”的困擾。

改進供給以破解“豬周期”，很大程度取決于地方政府的“有所為與有所不為”，尤其是在城市擴張和生豬養殖之間取得平衡。在生豬原產地的重慶市榮昌縣，有業者向媒體直言：“沿海城市的豬肉價格漲幅過大，一定程度上與這些城市近幾年大幅縮減或禁止養殖業發展有關，譬如浙江，歷史上曾經是生豬輸出主要省市，最近幾年的生豬消費轉變為基本上依賴外省輸入。”

肉價事關通脹，更事關民生；城市要發展，市民也要吃肉，如何“兩全其美”考驗城市管理者的智慧和能力。