安徽油茶加工業發展現狀及展望

宋峰祿，孫麗翠

（安徽億宏生物科技有限公司，安徽 宣城 242131）

安徽油茶加工業發展現狀及展望

宋峰祿，孫麗翠

（安徽億宏生物科技有限公司，安徽 宣城 242131）

安徽省油茶業在政府扶持與農戶參與下得到快速發展，但仍存在原料緊張、龍頭企業帶動效益不足、產品單一、市場開發及抗風險能力弱、基礎研究薄弱等問題。只有積極推動油茶產業整合升級，延長油茶加工產業鏈與推動技術進步，才能推動安徽省油茶產業的快速健康發展。

油茶；加工；發展現狀；展望

油茶（Camellia oleifera Abe1）屬于山茶科山茶屬，起源于我國，具有悠久的種植歷史，是世界四大木本食用油源樹種之一［1～2］。我國的油茶資源非常豐富，品種多達幾十個，是世界上油茶籽產量最高、分布最廣、品種最多的國家，主要分布在湖南、江西、廣西、浙江、福建、安徽、貴州等南方省區的丘陵地帶。油茶干燥成熟后的種子是油茶籽，是一種含油率很高的食用油原料，油茶籽經浸出或壓榨可得到茶油。我國是目前世界上生產油茶籽最多的國家，總共約有400萬hm2的油茶資源，每年全國可以生產出60余萬t成熟的油茶籽，常年產茶籽油15萬t［3］。

1 安徽油茶產業基本情況

安徽省是全國油茶生產重要基地，安徽適宜油茶種植的產區主要有黃山、宣城、安慶、六安、巢湖與蕪湖地區，各地區先后出臺了《黃山市油茶產業發展規劃》、《關于加快油茶產業發展的意見》（宣城）、《六安市油茶產業發展規劃》、《六安市油茶種苗管理和良種繁育推廣實施意見》等。同時，安徽省財政不斷加大對油茶產業的資金投入，2013年油茶專項資金和現代農業發展油茶資金等投入達到5 000多萬元。根據《安徽省油茶產業發展規劃》，到2020年，安徽全省油茶林總面積達到20 萬hm2，年產油茶12萬t，產品精加工率達80%左右，油茶產業年產值達到100億元以上。

2 安徽油茶加工業發展瓶頸

目前安徽全省油茶加工企業達97家，年產茶油3.52萬t，年產值超過15億元，有力促進了生態改善、經濟發展和群眾增收致富，但安徽油茶加工產業發展也面臨著一些亟待解決的問題。

2.1 加工能力強，但原料供給緊張

安徽全省現有油茶規模加工企業為8家，其中僅安徽大別山科技開發有限公司、安徽中盛食用油科技有限公司與安徽省華銀茶油有限公司就分別擁有年生產3.0萬、1.5萬與1.0萬t茶籽油的產能，3個企業的年加工能力達5.5萬t以上，而目前安徽實際年產茶油3.52萬t。在全部97家油茶加工企業中，還不包括油茶加工小作坊。油茶產自山區，由于山路崎嶇造成運輸成本上升，不少種植農戶直接將收獲的茶籽就近送入油茶加工小作坊進行加工，造成實際油茶加工企業能獲得油茶籽數量更少。目前安徽省油茶加工企業的技術與裝備已初具規模，本地區的油茶籽產量已不能滿足企業產能的需要。企業獲得茶籽油原料的能力將直接影響乃至決定企業的市場競爭能力，因此加快建設發展油茶培育與種植基地，并提供高產優質栽培技術成為油茶企業發展面臨的問題之一。

2.2 企業多而小，龍頭企業帶動效益未體現

按照《安徽省油茶產業發展規劃》，安徽將建成2～3個年加工能力萬噸以上的企業，目前安徽大別山科技開發有限公司、安徽中盛食用油科技有限公司與安徽省華銀茶油有限公司均達到萬噸茶籽油的產能，其余均為眾多的中小型加工企業。但目前油茶加工企業的龍頭帶動效益不明顯，主要表現在產品差異化、產品銷售市場、產品消費者定位、產品包裝宣傳等各方面均同質化，龍頭企業的效益只體現在產量上，其市場開拓及技術帶動效益尚待培育形成。而湖南金浩茶油股份有限公司作為湖南省油茶乃至全國油茶業的龍頭企業，年產銷茶油超過11億元，以“合縱連橫，打造茶油湘軍”的龍頭企業戰略發展規劃，通過整合油茶產業上下游資源，帶動了湖南全省乃至全國油茶和食用油脂業的快速發展，值得安徽借鑒。

2.3 產品單一，處于初級加工階段

目前安徽省油茶籽榨油加工后僅獲得茶油與油茶粕，油茶加工企業產品單一，局限于純茶油，沒有迎合不同消費群體的茶籽調和油、茶籽營養油、濃香茶籽油等系列產品。產品單一必將造成茶油生產企業在狹窄的市場空間相互競爭、廝殺。而油茶粕含有蛋白質、多糖、多酚、鞣質和茶皂素等有價值成分［4］，因此油茶粕是開發一系列高附加值產品的優質原料。目前安徽省所產的油茶粕多直接作為發酵有機肥基料，或者作為進一步加工的原料資源進行銷售，市面上眾多高附加值的源自油茶粕資源的糖萜素、茶皂素、生物殺蟲劑等產品沒有一個是安徽省油茶加工企業生產的。極短的產業鏈，造成茶油本身的價值和高附加值得不到彰顯，企業的經濟效益未得到充分挖掘開發，產品處于初級加工階段。

2.4 油茶市場開拓及營銷環節薄弱

在當今“渠道為王，終端制勝”的年代，只有市場支撐才能推出產品。目前安徽省油茶加工企業市場開拓還局限于“立足本土，逐步開發外省市場”的本土營銷思路，茶油海外出口為空白，形成多層次密集分銷網絡還需要時間。在中央電視臺、省屬媒體的廣告投放額很小，尚沒有形成全國性知名油茶品牌，使得安徽省油茶的市場銷售網絡較小，直接影響油茶產品的銷量，銷售增長率不高且不穩定。

2.5 抗風險能力弱

油茶加工后的獲益產品為茶油和茶油粕，一般情況下食用油企業利潤的20%來自食用油的銷售，其余80%來自粕類的銷售。只有延長粕類深加工產業鏈，把茶油當作初級產品甚至副產品時，才能使茶油產業健康快速發展。茶油由于其原料成本較高，產品價格甚至出現倒掛現象，單純以茶油加工銷售獲利已很難，只有油茶企業推動油茶粕資源的深度開發利用，實現油茶產品多元化，則在當前食用油價格下跌的“挺粕壓油”市場背景下，較強的抵抗市場風險能力可維持企業生產利潤。

2.6 油茶基礎科學研究薄弱

早前研究已揭示，茶油擁有對人體有益的眾多成分，并對油茶的壓榨生產工藝及設備進行開發，推動油茶加工業的發展。隨著油茶加工產業的發展與市場的不斷變化，油茶業需要基礎科學研究為其提供新的支撐，如茶油摻假檢測、茶油中有害物質的去除、醫學及其它行業功能茶油的開發、改性工程茶油開發等方面。目前安徽省尚無在油脂工程方面具有研究優勢的研究所和高校，在油茶領域更為匱乏，造成基礎研究的薄弱，不能在基礎科技研究方面為油茶的品質、安全和新市場開發提供有力保障。

3 展望

油茶是我國特有的木本植物，符合國家“不與糧爭田”的食用油發展戰略，其健康、低碳的品質也迎合了市場需求，在保障國家食用油安全的戰略下，發展茶油具有重要的戰略意義和市場意義。近幾年在各級政府的扶持政策和農戶的積極參與下，安徽省油茶種植面積突飛猛進，不斷有新的投資進入油茶種植加工領域，但較短的油茶產業鏈和較低的產業化生產經營水平限制了安徽省油茶產業的健康快速發展。只有積極推動油茶產業整合升級、延長油茶加工產業鏈與推動技術進步才能提升安徽省油茶產業發展動力，將我國特有木本油料—茶油真正開發成為我國高端食用油。

［1］ 劉潤萍，馬麗榮，王恒煒.甘肅省油橄欖和紫蘇生產現狀及發展建議［J］.甘肅農業科技，2014（4）：43-49.

［2］ 李 陽，陳 琛，孔維寶，等.甘肅隴南市油橄欖產業發展現狀及建議［J］.甘肅農業科技，2010（6）：45-47.

［3］ 邢朝宏，李進偉，金青哲，等.我國油茶籽的綜合利用［J］.糧油食品科技，2011，19（4）：13-16.

［4］ 李文林，黃鳳洪，王利賓.油茶籽加工和綜合利用研究進展［J］.中國油脂，2011，36（11）：55-57.

（本文責編：金 蘋）

S37

A

1001-1463（2015）02-0063-03

10.3969/j.issn.1001-1463.2015.02.023

2015-01-11

宋峰祿（1969—），男，安徽郎溪人，工程師，主要從事茶油的研發與推廣工作。聯系電話：（0）13956584338。E-mail：ahyhkj@163.com。