天水市蘋果出口基地現狀及發展對策

馬麗榮，李紅霞，張國和

（甘肅省農業科學院工程咨詢研究中心，甘肅 蘭州 730070）

近年來，中國蘋果產業發展較快。從區域變化來看，環渤海灣優勢區面積和產量下降，黃土高原優勢區持續快速增長，其中，甘肅和陜西發展較快，且向高海拔地區擴張。黃土高原地區蘋果優勢區已從海拔800～1 200 m擴展到海拔1 300～1 500 m［1］，甘肅已成為最具發展潛力和優勢的新興蘋果產區。天水的氣候條件與美國、新西蘭、法國等國家的著名蘋果產區相近，具備生產優質高檔蘋果果品的生態條件。蘋果產業是天水具有明顯競爭優勢的特色產業，特別是以“花牛”為代表的元帥系列蘋果，其品質可與美國的蛇果媲美。2012年，天水市被國家商務部命名為國家外貿轉型升級專業型示范基地，成為甘肅省唯一的出口產業示范基地。天水市將以此為契機，把出口基地建設作為優化天水市蘋果產業出口的重要載體，轉變外貿發展方式的重要抓手，圍繞產業升級、產品換代、產業鏈延伸和技術進步等政策導向，把產業、基地、企業、項目有機結合，加快出口基地公共服務平臺建設，不斷增強財政投入的引領效應，著力推動天水市產業優勢向外貿競爭優勢的轉化。

1 生產現狀

1.1 生產基地初步形成

2014年天水市蘋果種植面積13.29萬hm2，總產量144.24萬t，總產值45.8億元，主要產區在秦安縣、甘谷縣、麥積區、秦州區，種植面積分別為 3.95萬 hm2、2.98萬 hm2、2.69萬 hm2、2.02萬 hm2，總產量分別為 38.25萬 t、29.15萬 t、34.57萬t、13.93萬t，總產值分別為16.83億元、7.68億元、9.12億元、5.20億元。其中元帥系品種種植面積10.17萬hm2，產量110.96萬t，產值33.33億元；富士系品種種植面積2.33萬hm2，產量24.69萬t，產值9.20億元；金冠系品種種植面積0.55萬hm2，產量5.99萬t，產值2.25億元。全市以生產蘋果為主，年果品收入5萬～10萬元的農戶有22 459戶，10萬～20萬元的農戶有4 602戶，20萬元以上的農戶703戶，果品收入占農民人均收入的30%以上。重點產區果農人均蘋果收入930元，蘋果種植戶人均收入達到3 800元。有94個達標果園成功進行了出口水果果園注冊，注冊面積0.96萬hm2。

1.2 貯藏營銷體系基本完善

多年來，在各級政府、相關部門的大力支持下，長城果汁有限公司、天水德盛果蔬進出口公司、天水市果品氣調庫、天水花牛果品公司、成紀果品股份公司、秦州四十鋪果品交易市場等一大批果品貯藏加工、營銷企業得到了迅速發展。全市已建成果品種植營銷貯藏加工企業227家，其中鮮果營銷企業97家，種植加工企業16家。全市共有果品種植營銷加工龍頭企業33家，其中國家級1家、省級11家、市級21家。共注冊果品專業合作社510個，注冊人數17 000人，成立果業協會60個。到2014年底，全市共建成果品氣調庫38座、恒溫庫472座、大型簡易庫160座，年果品貯藏能力達77萬t。目前全市有產地果品交易市場39處，占地總規模87.31 hm2；年批發交易各類果品57.28萬t，占全部果品產量的45%。其中蘋果批發交易量46萬t，占總批發交易量的60%。果品主要銷往廣州、北京、上海、深圳、哈爾濱、長春、武漢、重慶、成都等大中城市和俄羅斯、東南亞、南亞、中東各國等國外市場。

1.3 加工產品日益豐富

經過十余年的發展，天水蘋果生產逐步形成了完整的產業鏈條，產品種類日益多元化。2013年天水長城果汁飲料有限公司、秦安長城果汁飲料有限公司生產的濃縮果汁出口總值2 126.4萬美元，占全省7家果汁出口總值的44.3%，同時還生產蘋果脆片、蘋果干裝罐頭、蘋果醋、蘋果酒、花牛蘋果汁等產品。濃縮果汁及其延伸產品蘋果香精、果渣飼料、終端花牛飲料年產值達到5億元，出口創匯達到1億美元。果汁主要出口美國、加拿大、歐盟、澳大利亞、日本、俄羅斯、非洲和東南亞等國家和地區。目前，基地蘋果汁生產規模位居國內同行業第5，擁有甘肅省規模最大的蘋果汁加工企業。

1.4 標準體系逐步完善

近幾年來，天水市按照國家和省上要求，大力推廣蘋果無公害生產技術，貫徹落實市政府下發的《天水市蘋果無公害生產技術規程》等7個生產標準與規程；花牛蘋果生產示范基地被國家標準化管理委員會確定為國家標準化示范區，且已建成A級綠色食品生產基地3.33萬hm2。目前天水市有蘋果產地認證1個、蘋果綠色食品產品認證9個、有機食品認證1個，申報完成了花牛蘋果地理標志產品保護。長城果汁通過了美國第三方NFPA認證、美國HACCP質量體系認證、歐盟果蔬汁協會SGF認證和猶太KOSHER潔食認證。

2 存在的問題

2.1 品種結構不盡合理，單產水平較低

天水蘋果生產中普遍存在“早熟極缺、中熟單一、晚熟過多”的畸形結構，這樣的品種構成，在生產中表現為晚熟品種供給集中，市場壓力大，導致果品滯銷［2］。另外，天水蘋果主栽品種基本上都是鮮食品種，口感以甜為主，缺乏用于加工濃縮蘋果汁的高酸度專用品種，很難適應國際市場對蘋果汁酸度的質量需求，在一定程度上影響了天水濃縮蘋果汁的盈利能力。天水蘋果總體產量水平偏低，2013年蘋果平均產量8 714.6 kg/hm2，比全國蘋果平均產量17 464.4 kg/hm2低50.1%，比山東蘋果平均產量30 668.2 kg/hm2低71.6%［3］。

2.2 產品質量不夠高

天水市蘋果生產以分散的小農戶栽培為主，分戶管理，真正大片統一管理的現代化果園極少。由于生產規模小以及農民素質低等原因，致使蘋果的生產管理停留在傳統經驗上，現代果園管理難以實施，亂用化肥、農藥現象普遍，新品種、新技術難以推廣。從而致使天水蘋果果實大小不均、果形不正、果面粗糙、色澤欠佳、擠壓碰傷及腐損率高，同時蘋果農藥殘留超標，不符合發達國家的食品安全標準，很難進入發達國家市場。

2.3 產業化程度有待提高

蘋果產后環節比較薄弱，氣調貯藏蘋果不到總產量的10%，冷鏈運輸基本處于空白。除濃縮蘋果汁加工具有一定規模外，鮮果出口尚未形成規模，果汁加工產品結構單一，市場風險大，并且沒有配套的果汁加工專用品種生產基地，均以等外果為原料，產品在國際市場上競爭力不強。蘋果產業的其他產品亟待探索開發。

2.4 出口企業數量少、規模小

天水市蘋果雖然已打開東南亞國家和地區的市場，但鮮果出口比例小，鮮果遠程冷鏈運輸能力差，品牌包裝不統一，真正從事鮮果國際貿易的上規模龍頭企業幾乎沒有。果品企業對市場信息缺乏準確、全面的了解。與我國農產品出口大省相比，天水市缺乏國際市場開拓經驗和營銷經驗，對國際農產品貿易市場的了解和知識還相當缺乏，更缺乏精通國際市場的營銷人才。

3 發展對策

3.1 科學合理規劃，加速標準化果園建設

增加早熟、中熟品種栽培，優化品種結構，延長市場供應時間，提高出口效益。東南亞地區以紅富士為主，美、法等國以金帥等系列為主。目前，蘋果種植基地13.07萬hm2，到2020年新建果園1.26萬hm2，使蘋果基地面積達14.33萬hm2，其中以元帥系4-5代的品種阿斯、矮鮮、天汪1號、首紅、瓦里短枝、俄矮等為主的花牛蘋果基地10.33萬hm2，以長富6號、長富2號、宮崎短枝、天富1號等為主的優質富士及其他品種3.0萬hm2，歐洲綠寶、澳洲青蘋（粉紅女士、瑞星、瑞林）等鮮食加工兼用果1.0萬hm2。在鞏固完善已注冊出口基地的基礎上，新建0.38萬hm2蘋果出口創匯基地，使出口基地達到1.33萬hm2。新建 1 333.33 hm2良好農業規范（GAP）認證基地。麥積區南山2 000 hm2“花牛”蘋果基地，已獲得日本JAS、美國NOP、歐盟EEC三項有機農產品標準認證，以此為基礎新建有機果園666.67 hm2。在2萬hm2綠色食品（蘋果）標準化生產基地的基礎上，新建綠色基地10.6萬hm2，使綠色基地面積達到12.6萬hm2。

3.2 切實強化蘋果產后處理及冷藏

強化蘋果采后處理。引導長城果汁集團有限公司、天水德盛果蔬進出口有限公司、天水聯益農業發展有限公司、天水仲林果品有限公司、秦安盈動果業公司、秦安冠源果業等公司加大分級流水線投資力度，增加分級流水線處理蘋果的比例。大幅提高氣調貯藏和恒溫貯藏比例，各地應根據生產發展和市場需求鼓勵冷藏庫的建設，除具有一定規模的企業建設大型冷庫外，其余以中小型冷庫為主，冷藏氣調和冷鏈運銷配套。通過新建萬噸級果品貯藏保鮮果庫庫群，積極引進采后預冷成套設備，配合保溫運輸等冷鏈措施，提高水果從產地到終端消費市場的冷鏈物流體系。今后5 a在天水市新建5個10萬t保鮮庫群、35個1萬t保鮮庫和其它貯藏庫10萬t，新增果品貯藏能力95萬t，使果品總貯藏能力達到172萬t。

3.3 扶持壯大龍頭企業，優化加工產品結構

扶持壯大長城果汁集團有限公司、天水德盛果蔬進出口有限公司等龍頭企業，以果汁加工為主，鼓勵發展多元化的加工產品。逐步改變天水市以加工濃縮蘋果汁為主的格局，開發擁有核心技術的高附加值新產品，加快干裝罐頭、蘋果脆片、特色果汁飲料生產加工，研究開發蘋果白蘭地酒、高檔果醋、蘋果速凍產品、鮮榨果汁、果渣生物飼料等新產品。

3.4 加強國內外市場營銷體系建設

在鞏固東南亞、中東等現有出口市場的基地上，積極開拓美國、歐盟市場，同時發展俄羅斯、東歐、印度、非洲、拉美、中東等潛在市場和新興市場，加強與東南亞國家的經貿合作，努力擴大出口。推廣“出口企業+農民專業合作社+出口基地+標準”的外向型產業化經營模式。圍繞市場拓展、方式轉變，鼓勵企業進一步深化與國際市場實力強、信譽好大經銷商的合作，支持企業參與具有國際影響力的貿易展覽會、展銷會、促銷會、博覽會，以“花牛蘋果”品牌開拓新市場，通過網絡營銷、直銷、代理經銷、合作經銷等多種手段，逐步構建扁平化的國際營銷網絡體系，提升天水蘋果產業的國際營銷能力。

由龍頭企業牽頭，在全國大中城市建設銷售分公司，在中小城市建立直銷店和代銷店，積極與家樂福、沃爾瑪、華潤萬家等大型連鎖超市合作，設立專柜，進行展示和銷售，打造高效安全的產營銷網絡。

3.5 加強政策保障，開辟綠色通道

天水市要把蘋果產業作為主導產業來抓，建立一套政策保障機制。在爭取國家和省上扶持政策的同時，市上和各縣區也應制定一系列扶持政策，支持天水市蘋果外貿出口基地的建設，從土地、稅收、信貸，到標準化規模種植、物流加工、廢棄物的綜合開發利用，以及品牌建設、產品（無公害產品、綠色產品、有機產品）認證、合作社和協會補貼、科技培訓以及提高科技人員的待遇等方面制定一套符合實際并且操作性比較強的政策，建立產業經營激勵機制，形成全社會齊抓共管、人人爭先的良好局面，實現產業富民。

設立專項資金對全市蘋果出口企業出國參展、國際認證、國外商標注冊以及公共服務平臺建設等給予一定的支持。繼續完善出口信用保費補貼辦法，擴大出口信用保險的承保范圍，增強出口企業的風險防范能力，促進鮮果及加工產品的出口。改進產品出口檢驗檢疫和通關服務，對“產品出口質量安全示范區”和“出口示范基地”企業予以減少檢驗檢疫批次、降低檢測收費標準，實行優先報檢、通關，簡化手續，進一步改善產品出口流通環境，加強產品出口“綠色通道”建設。

3.6 縱深推進品牌創建與宣傳

由政府或者花牛蘋果集團牽頭建設“花牛蘋果網”，并建立相應的官方的微博平臺，定期對花牛蘋果的生產、種植、栽培、政策支持、線下推廣、銷售渠道、品牌建立、銷售等各個方面軟文宣傳［4］。利用現代電子信息網絡，廣泛向外發布供求信息，搜集、整理國際國內標準和相關法律法規以及國外的技術壁壘信息，幫助企業積極開拓國際市場。支持產品出口企業及行業協會開展廣告促銷、產品推介等國際市場營銷活動。在車站、碼頭、機場、廣場、主要路口，國內大型農貿市場以及主流媒體廣泛開展“花牛蘋果”廣告宣傳，招標策劃宣傳方案，在天水各類文化宣傳中植入“花牛蘋果”品牌［5-6］。加大果品推介力度，充分發揮“花牛蘋果”產銷聯誼會作用，加強與全國果品生產銷售企業交流與合作。積極支持“農超對接”營銷模式，增加“花牛蘋果”市場份額。

［1］ 韓明玉.近年我國蘋果生產呈現的幾大變化值得關注［J］．西北園藝，2010（6）：4－6．

［2］ 安春梅.天水地區蘋果生產中的問題及可持續發展戰略［J］．果樹花卉，2012（11）：35－36．

［3］ 中華人民共和國國家統計局.中國農業統計年鑒［M］.北京：中國統計出版社，2014：158－160．

［4］ 李少華，任繼永.“花牛蘋果”品牌策劃運營策略建議［J］．商場現代化，2014（2）：80－81．

［5］ 賈世隆.隴東蘋果生產中存在的問題及可持續發展對策［J］．甘肅農業科技，2002（2）：23-25.

［6］ 徐浩翔，孟全省.靜寧蘋果產業發展現狀及對策［J］．甘肅農業科技，2015（1）：64-66.