不起眼的草，加工后成寶

◇文/夏曉波 韓衛東（本刊記者）

不起眼的草，加工后成寶

◇文/夏曉波 韓衛東（本刊記者）

草地畜牧業系列報道之四

牧草加工的專業化生產，大大提高了草食家畜養殖業和牧草種植業的效益，使草產品始終保持著最高的營養價值，并能夠實現全年均衡供應。同時，利用牧草加工產品配制的平衡日糧可以大大提升草食家畜禽的生產能力，提高畜牧業的生產效益。

牧草加工是指以牧草為原料，經過收獲、加工、檢測等環節，生產出符合一定的質量標準，適合于流通的牧草產品過程。牧草加工是牧草生產的重要環節，是實現養殖業所需飼草均衡供應、改善和提高牧草飼用價值和利用率的重要手段。江西省畜牧技術推廣站草業與草地監理科科長于徐根接受采訪時介紹，近年來，我省注重加強新產品的開發，積極探索草產品加工技術，在傳統窖裝青貯的基礎上，大力推廣裹包青貯、袋裝微貯及鄱陽湖湖草青干草加工技術，促使草產品加工逐漸步入工業化、規模化、標準化生產。

草長留，加工當幫手

“夏秋季節牧草繁茂，牛羊僅食用一部分即可滿足生長所需，此時若不充分利用青貯或曬干草等措施備草過冬，冬、春季牛羊將無料可食導致消瘦甚至死亡。” 于徐根說，“飼草青貯是長期保存青飼料營養物質與多汁性的一種簡便方法，其制作方法與原理簡單，說來就和制作酸菜差不多。此外，開發人工干草制品也是解決我省飼料原料缺乏的有效途徑。”

目前，我省應用的飼草青貯方式主要是拉伸膜裹包青貯和青貯窖青貯。拉伸膜裹包青貯技術是以特制的打捆機器將青鮮草曬制一定干燥度時打成40-100公斤的草捆，放在特制的機器上，用一種專門的無毒塑料拉伸回縮膜緊緊地裹在草捆上，從而能夠防止外界空氣和水分進入。草捆裹包后，草料自行發酵產生乳酸以達到抑制草料的腐爛。談及裹包青貯的效益與前景時，于徐根表示，裹包青貯不受場地、季節及氣候條件的限制，所產青貯草料保存期長，便于運輸和存放，在飼喂利用上能夠有效控制日糧配方，成本低（草料成本0.3元/公斤，加工材料成本0.14元/公斤），市場能賣到0.6元/公斤以上，經濟效益好，市場需求量大。

如果說拉伸膜裹包青貯便于計量、運輸和對外銷售，那么，青貯窖青貯則更適用于自用。于徐根說：“各地采用青貯窖青貯牧草的方法大同小異，一般分收割、切碎、裝填、壓緊及封埋5個步驟，因此，要掌握好青貯技術應該不難，但如何建好青貯窖及達到相關要求，則顯得難很多且又是至關重要的。”建青貯窖時必須要高出地下水位40厘米以上，并在四周挖好排水溝；窖寬度一般應小于深度，較好的比例是1∶1.5-1∶2，以利于青貯料本身重量將青貯料壓緊；窖以槽型為佳，其長短可根據需要決定，每立方米池可填裝青貯料400-500公斤。

青干草是指青草或栽培青綠飼料的生長植株地上部分在未結籽實前刈割下來，經一定干燥方法制成的粗飼料，其制作與青貯相同，主要是為了保存青飼料的營養成份，便于隨時取用，以代替青飼料，可以說，青干草是草食動物最基本、最主要的貯備飼料之一。于徐根告訴記者：“我省鄱陽湖地區及草山草坡等天然牧草資源豐富，為曬制青干草提供了得天獨厚的條件。”

窖池旁，青貯料飄香

隨著草食畜生產的規模發展，養殖企業為滿足養殖生產需求，積極生產窖藏青貯和裹包青貯草產品。在高安、樂平等地規模養殖場，都配有青貯加工設施與設備。通過青貯草產品加工，基本上解決了規模養殖的青飼草季節性短缺的矛盾。

位于高安市村前鎮山下江頭村的高安裕豐農牧有限公司，2004年成立時只有8頭黃牛，后來通過擴大租地面積和欄舍建設，以及進行土地平整、道路建設和人工種草，使養殖規模迅速擴大，至2013年底，公司已成為擁有標準化牛舍4000平方米，附屬設施3000平方米，肉牛年存欄2100頭，年出欄2900頭的農業產業化省級龍頭企業。

然而，隨著規模的不斷擴大，牧草短缺成為亟需解決的問題。正所謂“兵馬未動糧草先行”，裕豐公司先后引進了拖拉機、割草機、青貯打包機等機械設備20多臺套，人工種草800畝，所植高產牧草一年內可刈割4-6次，而多年生牧草一次種植可利用5-8年。目前，裕豐公司年加工牧草1500-1800噸，青貯1000多噸。公司董事長楊食堂告訴記者，加工的牧草每年除保證公司養殖需求外，還針對周圍農戶因青貯條件有限，有時會發生牧草短缺的狀況，為其提供牧草。

同時，裕豐公司還建立了“牛-沼-草”種草養牛的循環模式，牛糞發酵處理后直接施用飼草地，不僅有效解決了養殖糞污利用問題，還有效降低了種草成本。通過提高草產量，提升人工草地的載畜量，提高了土地利用率和養牛效益。所以說，只有擁有可持續發展的草地資源，才能保證草料加工的順利。

另一家養牛公司樂平正海養殖園有限公司，則是一個集牧草種植、肉牛養殖為一體的生態養殖園，公司占地面積8000畝，其中楊梅及油茶100畝、板栗600畝、山林1000多畝、稻田200畝、旱地300畝。這些田間林地，正是種植牧草的好地方，既能節省土地資源，還可獲得顯著收益。因此，正海公司利用灘涂、冬閑田、林間，人工種植多年生牧草桂牧1號260畝、高丹草140畝、黑麥草4500畝，并建有貯草棚庫600平方米、青貯窖池1000立方米、牧草晾曬設施1500平方米、草料加工車間600平方米，配備草料加工處理及檢測設備8套。如今，正海公司全年累計裹包青貯牧草達800噸，加工的草料除了用于自給自足，剩下的均對外銷售，每噸售價達800元。

有了草料的保障，正海公司的養殖規模也在不斷擴大。2013肉牛存欄510頭（其中能繁母牛210頭），出欄500頭，出欄均重600公斤以上。此外，公司同周邊農戶還簽訂了草產品購銷合同，為他們提供草料和技術，解決農民養牛草料短缺的后顧之憂，讓農民一心一意種草養牛。

鄱湖邊，牧草碧連天

在鄱陽湖的美景中，也許多數人只留戀那一湖清水，其實那湖洲上的菁菁湖草又何嘗不是魅力獨具呢。據了解，鄱陽湖生長的苔草經權威部門檢測證明，其蛋白質含量占干物質的比例達18%以上，內含動物所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸指標高達1.34%，十分適合飼喂牛、羊、兔等草食動物。

近年來，我省積極并合理利用鄱陽湖湖草豐茂的資源優勢，帶動從事草產品生產加工的企業及農戶數量呈逐年增長的趨勢。2005年10月，位于余干縣的江西鄱陽湖草業開發有限公司成立，這是一家集草業生產、加工、銷售為一體的股份制民營企業，在2008年被評為農業產業化省級龍頭企業。據該公司法人代表姚立新介紹，鄱陽湖草業已在鄱陽縣雙港鎮、余干縣東塘鄉和康山墾殖場分別設有3個建筑面積均在4000平方米以上，占地20余畝的草料加工、儲存基地。公司在余干、鄱陽兩縣擁有65萬畝的草洲使用權，擁有割草機、摟草翻曬機、打捆機等機具63套，以及二次壓縮打捆機、運輸機械、烘干設備261臺，年產干草和青貯草可達10萬噸以上，主要銷往江西、浙江、上海、福建等省市，產品供不應求，前景十分看好。

除鄱陽湖草業發展壯大外，其他企業也緊隨其后。2008年，九江華林草業公司創立，在九江、鄱陽、都昌等縣的草洲采用機械收割，進行青干草、草塊、草餅及裹包青貯等草產品加工；2009年，永修縣陳氏牧業有限公司注冊成立，在永修、星子兩縣為主的草洲進行青干草等草產品加工。

與此同時，鄱陽湖周邊農戶也敏銳地嗅到了湖草加工的市場氣息。星子縣蓼南鄉新華村尹木金接受采訪時說，2008年9月，他與其他9戶志趣相投的農戶聚在一起成立了湖洲牧草農業合作社，共投資90多萬元，購置了割草機、打捆機等機械設備，合理開展湖草青干草加工，當年就加工干草300噸，到2009年增加到500噸，2013年更是超過900噸。該合作社生產的主要草品種為灰化苔草，送江西農大飼料研究所檢測，粗蛋白質含量為11%左右，產品主要銷往浙江金華、福建南平等地。

此外，鄱陽縣蓮湖鄉張華南等農戶合伙經營，從2010年開始利用機械在龍口洲灘打草，加工青干草，年加工量1000噸左右，主要在當地及福建等地銷售，售價每噸800-1000元；鄱陽縣雙港鎮樂亭村農戶王文泉，從2010年開始利用機械在本村草洲打草，年加工青干草500噸左右，主要品種為牛鞭草，銷往上海、浙江、福建等地的奶牛場，售價每噸1400元左右，效益十分可觀。