農(nóng)業(yè)開啟“春節(jié)模式”

◇文/胡琳菁(本刊記者)

農(nóng)業(yè)開啟“春節(jié)模式”

◇文/胡琳菁(本刊記者)

對于中國人而言，春節(jié)是一年中的大事。無論是吃穿住用行，還是玩娛樂購，總是圍繞著“年”打轉(zhuǎn)，“年域經(jīng)濟(jì)”也潛移默化地形成了。事實(shí)上，這“年域經(jīng)濟(jì)”包含了諸多的行業(yè)和經(jīng)濟(jì)載體，諸如服務(wù)行業(yè)、建筑行業(yè)、農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)等。

“村里村外”年味濃

年關(guān)將至，老百姓都開始忙著采購年貨。而各個地區(qū)的“年味”也因各自的習(xí)俗不同而顯得五花八門，相比較農(nóng)村而言，城市里的“年味”總是會淡一點(diǎn)，因?yàn)橛行├献孀诹粝碌摹澳暌狻敝挥性谵r(nóng)村才能感受到。

在撫州，當(dāng)?shù)厝嗣τ谶^年的時間就長達(dá)一個月之久。家家都要置辦年貨，要熬糖、擠粉、釀酒、蒸糕、宰豬、順雞順鴨、干塘捉魚、曬香腸咸魚臘肉，要爆米花、炒花生薯片、打年糕、做灌米糖、做凍米糖、做芝麻片等。而制作這些食材的原料，都需要在年前選購。除此之外，大年初一的早晨不吃葷腥，以青菜、豆腐、芋頭為主，青菜為芥菜，希望一年清清潔潔；芋頭，希望日子愈來愈好。過年七天，家中還需備著雪片膏、面條、餅、甘蔗等，蔗為“節(jié)節(jié)高”，餅為“平平安安”。

在上饒，每當(dāng)秋收時節(jié)過后，當(dāng)?shù)氐膵D女便會三五成群，到墟市上買回釀酒的酒曲，用剛剛收獲的糯米釀上一缸甜美的米酒，以迎接打工回家的丈夫和招待前來拜年的親朋好友。等到臘月二十四“小年”時，家家戶戶都會將家中打掃得一塵不染。傳說這是灶神回天宮奏報(bào)述職的日子，所以這天要煮很多好吃的食物，讓他在玉帝前多說好話，回來后天庭才會降福人間，故有“上天奏善事，回宮降吉祥”之說。

在農(nóng)村，過年的重頭戲，莫過于年夜飯了。下午四五點(diǎn)起，便傳來陣陣爆竹聲，一家人圍坐一團(tuán)，享受著團(tuán)圓的美好時光。大年初一，是趕廟會的日子。據(jù)了解，這一天很多地方的農(nóng)村都只能吃素食，比如豆腐、白菜、蘿卜之類，且每餐都要將素菜吃光，寓示著新的一年莊稼長勢好。初二“喝湯”，各家各戶都會準(zhǔn)備一碗米線，上面放上兩個剝了殼的清水蛋，送往本家族中上了年紀(jì)的老人家中，米線意為長壽，剝了殼的雞蛋意為脫殼重生。

春節(jié)源自農(nóng)業(yè)社會

春節(jié)自始，便是農(nóng)業(yè)社會的產(chǎn)物。據(jù)專家介紹，在農(nóng)業(yè)社會里，對于物質(zhì)生產(chǎn)影響最大的莫過于天時，“寒來暑往，秋收冬藏”，正是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的真實(shí)寫照。春節(jié)，是一個與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)系密切的節(jié)日，春節(jié)一過，意味著嚴(yán)冬即將結(jié)束，春天即將來臨。

此外，春節(jié)時期的飲食文化，是基于農(nóng)業(yè)社會產(chǎn)品的豐富多彩；春節(jié)時期的娛樂文化，是基于農(nóng)業(yè)耕作中的冬季閑暇；春節(jié)時期的祭神文化，是基于農(nóng)民祈求上天風(fēng)調(diào)雨順，以盼五谷豐登。春節(jié)時期的所有文化形態(tài)，幾乎都是農(nóng)業(yè)文化的典型表現(xiàn)。

農(nóng)業(yè)民族在固定的土地上世世耕作，代代傳承，久而久之，便產(chǎn)生了極為濃厚的鄉(xiāng)土觀念和親情觀念。這兩種觀念的根深蒂固，才有了如今中國人對春節(jié)的特殊感情。

但幾十年以來，中國人過春節(jié)有了很大變化，求神祭祖等儀式的意義已大大減弱，取而代之的是衍生而出的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)是一種忙閑不均的季節(jié)經(jīng)濟(jì)，而春節(jié)源自于農(nóng)業(yè)社會，本身也是作為季節(jié)經(jīng)濟(jì)而存在。

農(nóng)產(chǎn)品成時下送禮新寵

時代發(fā)展至今，農(nóng)業(yè)和春節(jié)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了千絲萬縷的聯(lián)系，大到整個農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)、消耗，小到具體的物件。

近幾日，南昌市民王女士接二連三地收到了農(nóng)產(chǎn)品禮盒，有鮮蝦魚類、精品蔬菜，還有有機(jī)大米禮包，這些農(nóng)產(chǎn)品無一例外都被精心處理和包裝過，盒子上還標(biāo)有品牌名稱。如今，昔日難登大雅之堂的農(nóng)產(chǎn)品在精心“打扮”后走上了品牌禮盒路線，受到了不少消費(fèi)者的青睞，成為了春節(jié)送禮的首選。

過去把雞鴨等活禽當(dāng)年貨送，相信大多數(shù)人都會嫌麻煩，而把這些活禽處理、加工后放入禮盒送人，就既方便又實(shí)惠了。記者在幾大超市走訪后發(fā)現(xiàn)，除了火腿、南北干貨、冷凍海鮮等傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品禮盒外，許多印象中不適合禮盒包裝的農(nóng)產(chǎn)品也想盡辦法加入到了這一行列中，像最常見的雞鴨魚肉，在經(jīng)過深加工后都被包裝到了一個精美禮盒中，價格從60元到200元不等。例如一款特色咸禽肉，在一個漂亮的大禮盒內(nèi)，還分小包裝，里面裝著咸雞、咸鴨、咸鵝三類禽肉。又如一款淡水魚拼盤，幾條不同種類已宰好的魚，采用真空包裝，再配上一點(diǎn)冰凍的蝦仁、銀魚等，也組合成了一個精品禮盒，這些都吸引了不少市民購買。

“這種農(nóng)產(chǎn)品年貨禮盒有一個最大的好處，就是都幫消費(fèi)者處理好了，拆出來只要再洗洗切切，就能下鍋了。”正在認(rèn)真選購的姚美芬女士告訴記者，她打算買幾份不同的農(nóng)產(chǎn)品禮盒，等過年回鄉(xiāng)下送給父母和親朋好友。在她看來，這樣的農(nóng)產(chǎn)品禮盒送給親友有面子，最主要的還比其他年貨更實(shí)惠。

臨近春節(jié)，全省農(nóng)產(chǎn)品價格平穩(wěn)

在城市里，各項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品銷售紛紛進(jìn)入春節(jié)旺季的準(zhǔn)備期。

記者在走訪南昌市多家超市、菜場后發(fā)現(xiàn)，在蔬菜、水產(chǎn)、家禽等專柜處，均有“南昌市政府菜籃子”民生工程的標(biāo)志，該標(biāo)志顯示這些專柜是由南昌市物價局、農(nóng)業(yè)局、商貿(mào)委、交通改善辦聯(lián)合頒發(fā)的“穩(wěn)物價、惠民生”平價農(nóng)副產(chǎn)品專營區(qū)。在某超市專營區(qū)選購鮮蝦的劉女士說：“以前總覺得超市的東西很貴，特別是過年時節(jié)，所以不大敢在超市多買。但是如今超市的菜價和在菜場基本一樣，且干凈衛(wèi)生、種類齊全，你看這里的水產(chǎn)品普遍也就在每斤15元上下。”

通過走訪，記者發(fā)現(xiàn)，目前市民普遍關(guān)注的大米，10公斤裝的每袋價格在40元左右；國內(nèi)一線品牌食用油價格普遍在每桶60-70元之間，其余二三線品牌價格更是低至30-40元；12枚裝的散裝雞蛋普遍在10元以內(nèi)；蔬菜價格也穩(wěn)定在每斤2-4元之間。而不少超市還紛紛打出了“每周比價、保證低價”的口號來吸引消費(fèi)者。

從江西省物價部門了解到的信息顯示，近幾年我省春節(jié)期間的農(nóng)產(chǎn)品價格市場均處于平穩(wěn)狀態(tài)，且供應(yīng)充足，去年肉類、蔬菜、水果價格還出現(xiàn)前漲后跌的情況。

2014年全省晚秈稻生產(chǎn)成本收益呈“三升一降”態(tài)勢。即晚秈稻平均畝產(chǎn)490.42公斤，同比上升4.79%，延續(xù)了近年來持續(xù)增產(chǎn)的勢頭；畝均晚秈稻總成本為940.18元，同比略降1.54%，其中人工成本同比下降4.79%；已出售的晚秈稻均價為2.68元/公斤，同比上漲3.36%。此外，自2014年11月份以來，生豬價格持續(xù)小幅下跌。

在宜春，今年元月份蔬菜供應(yīng)量充足，品種齊全、產(chǎn)地豐富。蔬菜價格因產(chǎn)地和質(zhì)量的不同呈多樣化，果菜漲幅明顯，部分葉菜小幅走低，但是市場交易仍十分活躍。蔬菜價格整體波動不大，相對平穩(wěn)，漲跌幅度均在正常范圍之內(nèi)，即使臨近春節(jié)，也未出現(xiàn)大漲大跌現(xiàn)象。

嚴(yán)陣以待，確保春節(jié)期間農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

在保證價格的同時，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題亦不容忽視。1月13日下午，南昌市農(nóng)業(yè)局組織召開全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作會議，安排部署春節(jié)期間農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作。市農(nóng)業(yè)局副局長吳學(xué)春在會上強(qiáng)調(diào)，要高度重視春節(jié)期間農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，切實(shí)做到認(rèn)識、責(zé)任、工作三到位，有效保障市民農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)安全。

春節(jié)期間是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的高峰時段，也是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)集中、事故易發(fā)和高度敏感時段。為了及時掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況，南昌市農(nóng)業(yè)局已安排380批次元旦、春節(jié)期間農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽查任務(wù)。并要求各地要嚴(yán)格落實(shí)24小時值班制度，確保快速有效地做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿情監(jiān)測、投訴舉報(bào)受理和突發(fā)事件應(yīng)急處置等工作。

新建縣在元月伊始就開展了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治，并陸續(xù)發(fā)放了5000余份《食用農(nóng)產(chǎn)品安全消費(fèi)問答》和《農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)基本知識》宣傳折頁。轄區(qū)內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合站和農(nóng)監(jiān)站落實(shí)值班制度，確保做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全各項(xiàng)工作。

此外，新建縣工商局還組織執(zhí)法人員深入開展牛羊肉市場專項(xiàng)檢查行動，檢查農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場43個，檢查冷庫場所8個，檢查牛羊肉經(jīng)營戶60戶，未發(fā)現(xiàn)違法銷售牛羊肉制品行為。

春節(jié)催熟鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)市場

2015年1月，南昌國鴻生態(tài)園、湖光山舍田園農(nóng)莊、怪石嶺生態(tài)公園、江西鳳凰溝景區(qū)、綠都生態(tài)谷、玉明魏家山莊、大可天下客家風(fēng)情園、海灣農(nóng)莊、進(jìn)賢縣西湖李家、斐然生態(tài)園10個單位被評選為2014年南昌市十佳休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)。

春節(jié)將至，走出喧囂的城市，到美麗的鄉(xiāng)村休閑旅游，不失為一個好的選擇。隨著交通愈加便利，農(nóng)家樂的條件整體提升，以及人們對生活品質(zhì)的要求提升，使鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)市場得到迅猛發(fā)展，加上春節(jié)又本是舉家團(tuán)聚的日子，更讓休閑鄉(xiāng)村旅游成為了首選。

近日，記者從南昌市休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會了解到，今年南昌各大休閑農(nóng)莊、農(nóng)家樂將推出各種休閑農(nóng)業(yè)主題活動，為市民的節(jié)假日休閑增添更多的樂趣。摘草莓、賞美景、野外燒烤，各具特色的活動成了吸引市民前往休閑旅游的“法寶”。

據(jù)了解，近些年，南昌涌現(xiàn)出多處“農(nóng)家樂”，每逢周末、節(jié)假日，生意都異常火爆。位于安義縣的一處農(nóng)家樂每當(dāng)春節(jié)時，高掛的紅燈籠將院子裝扮得十分喜氣，客人一進(jìn)門，主人就端來花生、瓜子相迎。為了能讓客人更好地感受農(nóng)家春節(jié)，熱情的農(nóng)家院主人還會邀請客人共同剪窗花、貼春聯(lián)、烙葫蘆、包餃子等。“以前冬天，農(nóng)家院基本沒什么客人。”農(nóng)家院的經(jīng)營者對記者說，這幾年越來越多的城里人來城郊度假游玩，讓農(nóng)家院從“冬閑”變成了“冬忙”。