秘魯“太空米”冰淇淋好吃易做

本報駐秘魯特約記者　孟可心

在秘魯第一次吃到藜麥冰淇淋，味道微甜，有濃濃的奶香，一打聽，原來這是來自秘魯東南部高原城市普諾的傳統美食。藜麥是生長于安第斯海拔4000米高原上的糧食作物，古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥又被稱為“太空米”，1980年被美國宇航局用作宇航員食用的太空食品。聯合國糧農組織認為，藜麥是獨一無二的，單體植物即可基本滿足人體營養需求，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美全營養食品。

制作冰淇淋的女孩介紹說，這種冰淇淋以藜麥和牛奶為原料，煮熟后冷卻備用。制作冰淇淋的機器是一個普通的木盒子，配上一個滾筒，筒中有加鹽的冰塊，她說，這樣冰不容易融化。把原料倒在滾筒上，轉動滾筒，不一會兒，水狀的原料就變成糊狀，再用木片刮下盛入杯中，一杯清爽的冰淇淋就做好了?！?/p>