奶源緊張 企業多用進口奶粉補缺

張立+劉暢

全國奶粉進口量增六成

“今年上半年，全國進口奶粉數量已超過去年同期的六成。大量低價進口奶粉的進口，對我省這個奶源大省的沖擊很大，會直接影響到原料奶的生產和購銷秩序。”省奶業管理辦公室副主任李亞立告訴記者，現在進口大包奶粉到岸價格約為3.1萬元/噸，而國內乳品企業大包粉的生產成本在3.3至3.6萬元/噸，低價的進口大包粉對國內乳品企業沖擊較大，而對我省奶業大省來說更是影響很大。

與進口奶粉大幅增長形成鮮明對比的是，我省奶生存欄的下降。李亞立說，我省由于散戶快速集中退出市場，泌乳牛存欄數量下降，生鮮乳生產供應出現緊張局面。根據省奶辦掌握的數據，去年年末，我省奶牛存欄達192萬頭，比2012年末下降23.65%，鮮奶產量518萬噸。同時泌乳牛存欄也出現不同程度的下降。

奶源緊張必然導致奶企收購難，統計顯示，完達山等龍頭乳品加工企業日收奶量同比均下降，乳業生產形勢嚴峻。李亞立說，“奶源緊張，不少企業選擇進口奶粉填補缺口，原來用生牛乳作原料的不得不選擇進口奶粉作原料。”

復原乳產品增多

營養低于生鮮乳

大量低廉進口奶粉的出現，讓市場地產液態奶變了味，一些奶產品由進口奶粉二次加工后“變身”奶制品在市場上出現，開始慢慢“占領”市民的味蕾。

近日，記者走訪了哈爾濱市幾家大型超市看到，標識“復原乳”的產品種類繁多，孩子們喜歡的旺仔牛奶、青年人喜歡的“每益添”乳酸飲料，老少咸宜的蒙牛“大果粒”酸奶……牛奶、酸奶、乳酸飲料等種類的產品都是含有“復原乳”的產品。其中，旺仔牛奶、蒙牛“大果粒”、伊利紅棗酸奶都在顯著位置標識了“復原乳”字樣，而乳酸飲料系列產品未在顯著位置標識復原乳，但在配料表中可看到脫脂乳粉的字樣。“復原乳是奶粉經過二次高溫加T還原成的奶，營養自然不比液態奶品，價格也是有差幾元錢呢。”一位乳品促銷員告訴記者，像一種酸奶原來是液態鮮奶做原料售價為8元，但現在改為復原乳價格則變為6元左右。

而復原乳與地產液態鮮奶兩種原料的奶有何差別呢？從事食品研究的中國農業大學博士石慧告訴記者，“復原乳”是用奶粉還原的液態奶，由于復原乳經過兩次超高溫處理，營養成分有所流失，營養價值上不如需低溫保鮮的巴氏殺菌奶，較用原奶制造的常溫奶也有所遜色。因此，一般認為，復原乳的營養價值低于生鮮乳。

黑龍江省每季度設最低保護價

今年建100個示范奶牛場

目前，黑龍江省奶牛養殖的規模化和集約化程度都不高，散戶多，小養殖戶多，單產低，我省生鮮奶的生產成本高、利潤低，奶農的經濟實力薄弱；加上大量低廉進口奶粉的涌人，讓我省奶業生產暫時出現了下滑。但我省作為地處世界公認的黃金“奶牛帶”，奶源的優質是進口奶粉所無法比擬的。對此，我省將開始了一場“龍江奶”的保衛戰。

記者從黑龍江省政府了解到，為保障奶農生產的積極性，我省制定了生鮮乳交易參考價，每個季度公布一次，設置交易最低價、最高價，給予市場價格參考，通過價格指導調動奶牛養殖戶的生產積極性，對保證原料奶穩定供應起到積極作用。同時，為防止價格大起大落，發生惡意競爭和爭搶奶源等擾亂生鮮乳收購市場秩序的行為，我省對最高限價做出了明確規定，限制抬高生鮮乳收購價。

黑龍江省畜牧部門表示，為了發展龍江奶業，打造優質奶源地，我省不斷加強奶源基地建設。我省開展了現代示范奶牛場建設，重點扶持完達山、飛鶴、貝因美、伊利等同產品牌嬰幼兒配方粉生產企業在仝省范圍內建設45個現代化奶牛場。今年我省還將再建100個現代示范奶牛場。此外，我省還投入2.11億元用于扶持奶業發展，其中，1.57億元用于現代示范奶牛場建設補貼；2400萬元用于弗萊維赫良種場建設，開始探索發展乳肉兼用品種，統籌兼顧奶牛和肉牛兩大產業發展，加快我省低產奶牛的改良步伐和品種結構的調整，同時解決優質肉牛牛源不足問題。