山楂中黃酮提取的研究

郭 亮 王谷洪 周 齊 劉旭海 王桂華

（1.深圳市瑞升華科技股份有限公司，廣東 深圳518000；2.江中藥業股份有限公司，江西 南昌330000）

0 引言

黃酮類化合物在自然界中普遍存在，呈現弱酸性。在雙子葉植物的葉、根、莖以及果實中大量存在。而山楂葉所含的活性組分大多為黃酮苷，它們的極性不同，可根據相似相溶原理，用水、丙醇、正丁醇等提取。黃酮類化合物能使心肌的耗氧量減少，在預防動脈硬化方面有良好的作用；同時黃酮化合物還能延緩人體衰老過程，增強人體免疫力，對人體的內分泌系統具有良好的調節作用；而且黃酮還具有防癌的作用，對一些冠狀動脈心臟疾病相關的癥狀有一定的預防作用。因此這些化合物能夠廣泛應用在醫藥、保健食品添加劑和殺蟲劑等領域，于是在國內外越來越成為人們研究的熱點。

PEG 是聚乙二醇英文名polyethylene glycol的簡稱，無毒、無刺激性，具有良好的水溶性，并與許多有機物組分有良好的相溶性。

1 實驗

1.1 儀器、試劑與材料

紫外分光光度計（龍尼柯有限公司）、離心機（北京離心機廠）、恒溫水浴鍋（上海儀器有限公司）、干燥箱（江蘇曙峰企業）、分析天平（萊陽化工有限公司）。

蘆丁對照品（批號100080－200707）購自中國食品藥品檢定研究院，山楂購自國藥控股福建有限公司中藥部。

所有試劑均為分析純。

1.2 山楂粗提液的制備

準確稱取山楂碎末5g，放到燒杯中，向燒杯中加入60%乙醇120mL，混合5min，然后將溶液轉移至250mL 容量瓶中，補加蒸餾水至刻度，搖勻，充分混合，靜置4h后，減壓過濾得到暗紅色的山楂粗提液。

1.3 蘆丁標準溶液的配制

用分析天平稱取5 mg 蘆丁，加60%乙醇溶解，定容到100mL，得到50μg/mL的蘆丁標準品溶液。

取6只容量瓶，標號1、2、3、4、5、6號，用移液管移取0mL蘆丁標準品加入到1 號容量瓶中，然后加入5% NaNO2溶液0.7mL混合均勻，5min后再加入10%Al（NO3）3溶液0.7mL，混合均勻，過5 min 之后，向混合液中加入5% NaOH 溶液0.7mL，然后用30%乙醇定容，混合均勻。分別向2 號加入1mL、3號加入2mL、4號加入3mL、5號加入4mL、6號加入5mL 蘆丁標準品，其他步驟與前面一致，靜置10 min左右在512nm 處測定蘆丁標準品的吸光值，以1號容量瓶中的溶液作為空白對照，分別測量各組的吸光度，把蘆丁標準品濃度作為橫坐標，各組得到的吸光度A 作為縱坐標，做出蘆丁標準曲線為A＝18.611C＋0.007 7，r＝0.999 1，蘆丁濃度在1～6μg/mL范圍內，線性關系良好。

1.4 雙水相體系的配制

將一定量的聚乙二醇、硫酸銨、3 mL 粗提液，加入一部分蒸餾水，用0.1mol/L的NaOH 和0.1mol/L的HCl調節pH，使雙水相系統的總質量為10g。搖勻使兩相充分混合，在離心機中離心，使之快速分相，5min后取出。用膠頭滴管分別吸取上、下相溶液進行分析，分別測定上、下相體積，雙水相中山楂總黃酮的含量。

1.5 山楂中總黃酮含量的測定

取6個試管，標號1、2、3、4、5、6號，向2號管中加入對照液1.0mL、3號管中加入2.0mL、4號管中加入3.0mL、5號管中加入4.0mL、6號管中加入5.0 mL，分別加入50%乙醇使成5mL；精密加入5% NaNO2溶液0.3mL，搖勻，放置6min；加入10%Al（NO3）3溶液0.3mL，搖勻，放置6min；加入1mol/L NaOH 溶液4mL；用50%乙醇加到10mL處，混合均勻。

向1 號管中加入5% NaNO2溶液0.3 mL，搖勻，放置6min；加入10% Al（NO3）3溶液0.3mL，搖勻，放置6min；加入1mol/L NaOH 溶液4mL；用50%乙醇定容到10mL處，混合均勻，作為對照溶液，在512nm 波長處測定待測液的吸光度，代入標準方程，分析計算樣品中總黃酮的含量。

2 結果與分析

2.1 PEG/（NH4）2SO4雙水相體系相圖

將用濁點法計算出來的PEG800、1000、2000 的質量濃度和（NH4）2SO4質量濃度在一個坐標系中作出相圖，得到PEG的平均分子量不同，相圖中雙接線位置與形狀也不同，PEG 分子量增大，曲線越接近坐標軸。

2.2 PEG 平均分子量對雙水相體系的影響

以相圖為依據，選擇質量濃度20%的PEG800和質量濃度20%的（NH4）2SO4混合，分析計算山楂中黃酮的分配系數K 和萃取率，然后繼續改變PEG 的分子量，使硫酸銨的質量濃度不變，分別測定在PEG1000和PEG2000的情況下黃酮的萃取結果，實驗結果如表1所示。從表1可以看出，黃酮在雙水相中的分配系數和萃取率和PEG 的變化成反比，這可能是因為當PEG 分子量變大時，上、下兩相界面間的張力變大，從而影響了傳質效率，導致分配系數和萃取率減小。PEG 平均分子量越低，水溶性越好，K 值和萃取率在PEG800 時達到最大。根據相似相溶原理，山楂中可能含親水性的黃酮類化合物較多，所意選擇PEG800較好。

表1 PEG 平均分子量對雙水相體系的影響

考慮成相的條件，由于靠近臨界點位置的系統不容易形成兩相系統，而距離臨界點位置較遠的系統，PEG 的質量分數比較大，黏度比較大，兩相分離的時間比較長，因此選擇PEG 和（NH4）2SO4的質量分數要適中，既要使雙水相系統的形成時間盡可能縮短，同時又不會有晶體析出。

2.3 PEG800的質量分數對雙水相體系的影響

選擇不同質量分數的PEG800 和質量分數為20% 的（NH4）2SO4分別組成雙水相體系，分析山楂中總黃酮的分配系數和萃取率（表2）。

表2 PEG800的質量分數對雙水相體系的影響

從表2可以看出，隨著PEG800質量分數增大，相比R、分配系數K 和萃取率Y 也在升高，在PEG800 的質量分數為25%時，達到最大，所以PEG800的合適質量分數為25%。

2.4 （NH4）2SO4的質量分數對雙水相體系的影響

選擇不同質量濃度的（NH4）2SO4和質量分數為25%的PEG800組成雙水相體系，分別分析計算山楂中黃酮的分配系數K 和萃取率Y（表3）。

表3 （NH4）2SO4的質量分數對雙水相體系的影響

從表3中可以看出，（NH4）2SO4質量濃度越大，相比R 值越小，制作相圖可以得到萃取率Y 和分配系數隨（NH4）2SO4質量濃度的變化不一致，分配系數先增大，達到一個極值點然后下降，而黃酮的萃取率卻一直在減小。因而選擇質量濃度為12%的（NH4）2SO4。

2.5 影響山楂中黃酮萃取的因素

2.5.1 pH 的影響

將質量分數為25%的PEG800 和質量分數為12%的（NH4）2SO4作為雙水相體系，用鹽酸和氫氧化鈉調節pH 值，得到結論在pH＝9時，分配系數和萃取率最大，為最佳pH。

2.5.2 樣品加入量的影響

在25%PEG800和12%（NH4）2SO4、pH＝9時，加入不同體積的粗提液進行實驗，結果得出，當粗體液的體積超過3mL時分配系數K 和萃取率Y 都下降，萃取率在3 mL 時達到最高，因此確定粗提液體積最佳值為3mL。

3 結語

經過實驗，萃取分離山楂中總黃酮的最佳雙水相體系條件是25%PEG800和12%（NH4）2SO4，樣品加入量3mL，pH＝9。在此條件下，黃酮的萃取率能達到95%以上。因此，實驗中采用PEG/（NH4）2SO4雙水相體系萃取分離山楂中總黃酮的方法是可行的，可以作為黃酮類化合物萃取分離的一種有效方法。