暖手又暖心的葡萄酒

圣誕節(jié)馬上就要到了。雖然這是一個(gè)與我們本無(wú)關(guān)系的節(jié)日，但是既然在這段時(shí)間里，我們能多享用到一些特別的東西，那也就是一個(gè)接納它的理由了。

中歐的圣誕期間，流行喝熱葡萄酒（Glu hwein）。其實(shí)在那些個(gè)寒冷的國(guó)度里，冬天窩在有火爐的客廳里，用熱酒暖手暖身子，想想也是蠻愜意的。而上海這個(gè)一到冬天就冷得刺骨的城市，對(duì)于這種舶來(lái)品的接納速度，也快得驚人。

最早喝到這種東西，還是在很多年前。一個(gè)從英國(guó)留學(xué)回來(lái)的同事，聲稱(chēng)在圣誕聚會(huì)上做熱紅酒給我們喝，還告訴我們這種飲料的外文名叫“Punsch”。其實(shí)他錯(cuò)了，這種中文名叫“潘趣酒”的東西，其實(shí)是熱葡萄酒的一個(gè)升級(jí)版，應(yīng)該加入_些烈酒，來(lái)提升風(fēng)味的濃郁度。而那天，我們看見(jiàn)他做的“Punsch”里，只使用了紅葡萄酒，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，還是算熱葡萄酒。

隨后的幾年里，特別是圣誕節(jié)前后，任何一個(gè)派對(duì)上，都可以看見(jiàn)熱葡萄酒的身影。我每年都要參加很多場(chǎng)，每次都是手捧著熱葡萄酒，和周?chē)耐辛牧奶欤渣c(diǎn)小食，鼓個(gè)掌，最后趕去下一家酒店。相比之下，我更喜歡冬天跟朋友聚在酒吧里，從刺骨的空氣里走到室內(nèi)，先用一杯熱葡萄酒來(lái)暖和-下。雖然只是三兩口，但是手也暖了，身子也暖了，這種感覺(jué)的確是很不錯(cuò)的。

現(xiàn)在我身邊的一些女性朋友，一到大冬天，甚至在酒吧整晚都喝熱葡萄酒。對(duì)她們來(lái)說(shuō)，那種酒香味和甜香味的組合，加上熱乎乎的溫度，在這幾個(gè)月里，完全可以替代其他那些冰冷的液體。這既是暖手的酒，也是暖心的酒。我有時(shí)會(huì)看見(jiàn)她們對(duì)調(diào)酒師或者侍應(yīng)生說(shuō)：“給我杯熱紅酒，但是要溫度高—點(diǎn)的。”高溫會(huì)讓酒精更快揮發(fā)，減輕對(duì)身體的影響，在特殊時(shí)期喝一杯熱的，總比看著別人喝酒，自己只能喝溫水要強(qiáng)得多吧。

不過(guò)對(duì)于酒吧來(lái)說(shuō)，還是很樂(lè)意客人點(diǎn)熱葡萄酒的。因?yàn)檫@種酒只會(huì)使用很便宜的葡萄酒，其他成本也不高，而且酒精度低、溫度高，在冬天很容易被快速消費(fèi)，絕對(duì)的酒吧賺錢(qián)利器。所以，能自己在家里做熱葡萄酒，就是一樁更實(shí)惠的事了o這里提供一張小配方，冬天不出門(mén)，也可以給自己暖手暖心，小小地幸福—下：

紅葡萄酒或白葡萄酒一瓶、肉桂2根、八角2個(gè)、丁香2粒、檸檬皮（1只檸檬的量，可用橙子皮代替）、蘋(píng)果（切塊，可用其他小塊果脯代替）1只、蜂蜜2勺、黑胡椒粉少許、紅椒粉少許。

上述材料放在一起，中火加熱至50攝氏度，小火煮到80攝氏度，過(guò)濾一下，足夠消遣一個(gè)晚上的熱葡萄酒就登場(chǎng)了。