為何要吃素？一段葷食與素食的精彩對(duì)話

葷食問(wèn)素食說(shuō)：“你為什么吃素？”

素食反問(wèn)：“你為什么不吃素？”

“因?yàn)槌运貭I(yíng)養(yǎng)不夠。”葷食說(shuō)。

“只要攝取均衡的五谷雜糧與足夠且多樣的蔬果，素食的營(yíng)養(yǎng)絕對(duì)不比葷食差。”素食回答。

葷食又說(shuō)：“素食太過(guò)單調(diào)，而且不夠美味。”

素食說(shuō)：“五谷雜糧與蔬果種類繁多，色香味各具特色，只要烹煮得宜，多點(diǎn)變化，沒有不美味的問(wèn)題。”

“而且你說(shuō)的美味，每個(gè)人口味不同，見仁見智。蔬果里也有辛、酸、苦、辣、香、甜、甘、醇等滋味，一根蘿卜，一株菜根，一塊豆腐，一粒豌豆，仔細(xì)品嘗，有清香、有甘甜、有滑嫩，都是獨(dú)特的美味。”

葷食說(shuō)：“那也比不上天上飛的、陸上爬的、水中游的各種山珍海味來(lái)得鮮美吧[”

素食說(shuō)：“這就是每個(gè)人對(duì)所謂‘美味’二字的不同定義與理解了。有人忌腥膻，有人怕油膩，有人喜清香，有人嗜甘甜，有人厭酸辛，總之每個(gè)人各有所好。但至少素食沒有血淋淋的殘酷，沒有油膩腥暄的擾人。”

“我是不能一日無(wú)肉的，要我素食，難啊[”葷食又說(shuō)。

素食說(shuō)：“這就是重點(diǎn)了，飲食不外是一種習(xí)慣，一種態(tài)度，一種口腹之欲罷了。習(xí)慣是日積月累的養(yǎng)成，態(tài)度是思想的積淀，而口欲是舌尖下的自我屈服。其實(shí)，習(xí)慣可以改變，觀念可以轉(zhuǎn)化，口欲可以克服。只要養(yǎng)成尊重生命的思想觀念，調(diào)整好對(duì)宇宙萬(wàn)物的友善態(tài)度，有不屈服于舌尖下的毅力決心，改變飲食習(xí)慣并沒有那么困難。”

“我可是不會(huì)為了信仰而吃素。”葷食這么說(shuō)。

素食笑了笑說(shuō)：“素食是佛教信仰的部分，但并不是全部。何況有許多素食者并不是佛教徒，但他們不僅自己吃素，還積極勸別人吃素，因?yàn)樗麄冇H身驗(yàn)證了素食對(duì)自己身心健康的好處。”

“此外，也有人因熱愛動(dòng)物，不忍傷害它們而吃素：有人基于人道的考量而吃素。同理心與慈悲心，人皆有之，人有喜怒哀樂(lè)，有驚慌憂懼；動(dòng)物也有喜怒哀樂(lè)，有驚慌憂懼。人有活命的生存意志，動(dòng)物也有活命的生存意志。更何況這個(gè)地球原本就不是人類所獨(dú)有，地球是所有生命共同的家。只因?yàn)榇笞匀毁x予人類得天獨(dú)厚，可以大量記憶與創(chuàng)新的大腦，讓人類演化得比其他動(dòng)物更高等，不能因此就認(rèn)為人類可以操控動(dòng)物的生殺大權(quán)，捕抓、飼養(yǎng)、宰殺它們成為人類盤中的所謂美味佳肴。如果今天有某種動(dòng)物比人類更高等，它們也以捕殺人類、豢養(yǎng)人類、宰殺人類作為它們盤中的美味佳肴，那時(shí)，我們又做何感覺？我們是否也會(huì)驚慌恐懼，怨恨哀痛？用這樣的同理心與同情心了解動(dòng)物被人類捕殺的處境，我們又何忍心為了口欲而宰食它們呢？”

葷食說(shuō)：“這個(gè)世界本來(lái)就是弱肉強(qiáng)食，人類與其他動(dòng)物本來(lái)就是非我族類，怎么可以相提并論？再說(shuō)：自然界不就是適者生存，優(yōu)勝劣敗嗎？古人不也說(shuō)：‘人不為己，天誅地滅’嗎？咱們就井水不犯河水了，你走你的陽(yáng)關(guān)道，我過(guò)我的獨(dú)木橋。”

素食說(shuō)：“水就是水，哪分什么井水、河水，水的本質(zhì)是一樣的。只要用正向的態(tài)度看待生命，尊重生命，就知道為什么會(huì)有那么多人主張素食。我并沒有強(qiáng)迫你改葷為素的意思，我只是在表達(dá)種尊重生命的想法與態(tài)度而已。”

素食繼續(xù)說(shuō)：“沒有錯(cuò)，人不為己，天誅地滅。吃素正是為己啊！覆巢之下無(wú)完卵，地球暖化了，生存環(huán)境惡化了，所有生命受威脅了，人類又哪里有未來(lái)可言呢？素食正是減緩地球暖化最根本與最徹底的有效作為，不僅可以減少地球資源的揮霍與浪費(fèi)，也可以挽救生靈于惡化環(huán)境之中，這不僅是為己，也是為人啊！如果人類不克服享受，不節(jié)制口欲，不為自己的生活環(huán)境設(shè)想，最終人類必遭‘天誅地滅’，這才是‘人不為己，天誅地滅’的真義啊！”

不知道葷食聽懂素食的話沒有，也不知道葷食是否認(rèn)同素食的觀點(diǎn)，但許多學(xué)者專家的研究都在證明素食確實(shí)可以節(jié)能減碳，可以減緩地球暖化，可以挽救惡化中的生存環(huán)境。

不久前，英國(guó)牛津大學(xué)彼得·史嘉堡（PeterScarborough）教授和他的同事，統(tǒng)計(jì)了英國(guó)五萬(wàn)人的飲食數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)：如果每天吃超過(guò)一百克肉的人改吃素食，他們的碳足跡將減少百分之六十，相當(dāng)于每人每年減少排放一點(diǎn)五噸的二氧化碳。即便不選擇完全素食，而只是肉類攝取量減少到五十克以下，二氧化碳的排放量也將減少三分之一，相當(dāng)于每人每年減少近一噸的二氧化碳排放量。

而美國(guó)加州大學(xué)克里斯托弗·瓊斯（ ChristopherJones）教授也說(shuō)：低肉飲食可以改善溫室效應(yīng)，少吃肉類，改吃蔬食，不僅可以節(jié)能減碳，而且可以節(jié)省每月至少六百至七百美元的家庭開支。這是利己利人的高貴行為。

愈來(lái)愈多的研究數(shù)據(jù)顯示，素食對(duì)自己的健康、對(duì)減少家庭支出、對(duì)減緩地球暖化都有莫大的幫助。吃素不應(yīng)僅是部分人道主義者或宗教信仰者飲食習(xí)慣的堅(jiān)持，而是人類面對(duì)節(jié)能減碳救地球，不得不采取的必要行動(dòng)。地球是生我、養(yǎng)我、育我的人類及其他動(dòng)物的共同母親。我們即使不能用完全素食的方式來(lái)關(guān)愛我們的母親，但至少可以用減少對(duì)肉食的攝取來(lái)回饋我們的地球母親，來(lái)友善同是地球所生、所養(yǎng)、所育的其他生靈吧！