陳曉棟：淺飲慢醉唯清酒

有一種酒，為醉而生，那就是清酒。喝清酒，如果沒有幾分醉意，便是很無趣的，那就如同情到深處，卻不能共眠，總是缺了最忘情的一刻。

25歲前我不怎么喝清酒，也很難有機會接觸到這個東西。現在想來，唯一對清酒的了解，便是高中時看武俠書，在《楚留香傳奇新月傳奇》中讀到過的那一段：

“在我的家鄉，一到了春天，杜鵑還沒有謝，櫻花就已經開了，開得漫山遍野都變成一片花海，人們就躺在櫻花下，彈著古老的三弦，唱著古老的情歌，喝著又酸又甜的淡米酒，把人世間一切煩惱全都拋在腦后。”后來我才知道，淡米酒就是日本清酒，不是我們這里崇明島出產的“老白酒”。

25歲后，我開始喜歡上了日本料理，但并未同時喜歡上清酒。頭幾回碰那酒，只覺得顏色無甚出奇，香味也若有若無，與平時喜歡喝的威士忌和白蘭地完全不能抗衡。再嘗味道，既說不上猛烈，也說不上香醇，那時候的我，自然也品不出其中的韻味，喝了幾回，只是覺得后勁出眾，度數雖不高，喝快了容易醉人。

再過幾年，喝的好酒開始增多，單一麥芽威士忌和各種高分葡萄酒成了日常飲品，就連啤酒，也會刻意去品嘗一些歐洲的個性牌子，對于清酒，也通過書本了解了一些。因為工作忙，晚間與友人約飯，經常錯過了多數餐廳的營業時間，只能去居酒屋廝混，這時便會點上一些清酒慢慢喝。時間一長，居然也喝出了不同清酒間的區別，略感覺有趣，便去找了更多的資料來看，方曉得清酒中的學問，絲毫不遜色于另幾大類酒。

有了興趣，便曉得慢品；慢慢品了，才感受到其中的韻味。清酒的它的獨特韻味，遠遠不在于酒的本身，而是在淡淡的酒香與酸甜之間，懷有一種出世之意。這種境界也讓喝清酒的人得到了超脫的感覺，有了些許隱士的風度。而不管是超脫的人，還是歸隱的人，都需有幾分醉意來伴隨，清酒的醉，總能讓人忘記很多不歡，在一小盅一小盅的消磨間，一點點褪去煩惱。這種淺飲慢醉的感覺，是喝其他酒無法體會到的。

我終于理解了日本影視作品中那些醉酒的男人——走出居酒屋，三步一晃，醉意盎然地哼著小曲，歌詞一個字節一個字節地從嘴里吐出來，遲鈍反而顯得悠揚。這一刻沒有憂愁，只有清酒的余香，從口鼻間緩緩彌漫開，繚繞著幽幽的醉意。