烘焙達人煉成計劃 從選一個好烤箱開始

每個吃貨上輩子都是正義的使者，因為他們敢于向餓勢力挑戰。在我們身邊，越來越多的人愛上了烘焙，無論是焙烤肉類還是點心，大家推崇的都是DIY的用心和樂趣。其實想要做出可口的美食，選擇好的烘培工具是非常重要的，本期編輯就告訴大家如何選擇最實用的烤箱。

“烘焙達人”是如何煉成的

最近《裝修情報》的一位讀者王女士和我們分享了她最近烘焙的美食，并向我們咨詢烤箱的選購問題。本來王女士并不是一把料理好手，她愛上烘焙，其實全非本意。當初結婚裝修新房時，喜歡甜點的老公自作主張在廚房裝了個很大的烤箱。可結婚后，小兩口工作都很繁忙根本沒有時間一起享受，所以很長一段時間，偌大的烤箱都當作雜物柜用。后來的某一天，恰逢王女士老公的生日，她突發奇想想要親手做一個蛋糕給老公慶生，然后按照網上的教程竟然做出了一個美味的蛋糕，老公對此贊不絕口，她也從此愛上了烘焙，并一發不可收拾。

其實王女士已經是“烘焙達人”了，但由于她不斷地把各種美食的圖片到處“顯擺”，引發了眾多親朋好友也想投身到此項“萬劫不復”的事業中來！最近她的很多朋友都想購買烤箱，紛紛向她討教，雖然王女士對烘焙頗有研究，但對烤箱本身的選擇上也不能幫朋友們完全拿定主意，所以才向我們求助。

最初王女士也不過是一個入門級選手，有過多次失敗的經歷，原因大多都是對烤箱的功能不了解和使用不當造成的。很多業主選購烤箱時往往都沒有做太多的“功課”，單憑推銷員的一番介紹外加自己喜歡的外形便頭腦一熱買下來，等真到了需要“實戰”的時候便感覺有點摸不著頭腦。各位想要走進“烘焙生活”的小伙伴們，選對烤箱很重要，接下來編輯就先給大家理一理烤箱的選購思路。

工欲善其事，必先利其器

想要做出可口的美食，對食材的烘焙重在恰到好處，王女士告訴我們，最開始她的失敗作品很多都是掌控不了烘焙時間導致的。其實不同烤箱所附的溫度控制器多少會有些不同，每次做的食物的尺寸和配料也不盡相同，所以不能“照本宣科”，完全依照食譜上的烘烤時間。最好平日烘焙時就多多觀察，摸清自家烤箱的脾性，在烘烤過程中也要注意觀察、及時調整時間。

并不是貴的烤箱就是好的，有的時候可能只是工藝或者外觀材質有差別，功能上差異不大。還有很多人覺得微波爐也有烘烤的功能，是不是就不必購買烤箱了呢？但其實微波爐里面的燒烤功能只是一組加熱管進行單面加熱，而正規的烤箱都是上下兩面或者三面加熱，受熱均勻，烘焙的效果自然是不一樣的。

關于烤箱的功率

目前市場上的家用電烤箱品類繁多，編輯總結了下，其實現在家用電烤箱的功率一般在500～3000W之間，其功率大小是根據箱體容積而設計的，家用最好選擇2000W以上的，因為高功率電烤箱升溫快，熱損少，節約時間，耗電相對也更節省些。

海爾的這款烤箱功率較大，使用時升溫非常快，但溫度可以自動掌控，當烤箱背部環境溫度達到限定值時，內置冷卻風機立即啟動進行降溫，以保證烘焙的最佳溫度，完全不用擔心烤糊烤焦，還可以減少機器本身的損耗，節約能耗的同時還能延長機器的使用壽命。更重要的是此款烤箱價格相對合理，性價比不錯，是非常值得購買的一款產品。

關于烤箱的控制方式

控制方式上大致分為三控自動型（定時、調溫、調功率）、控溫定時型和普通簡易型。一般家庭選擇控溫定時型即可滿足需求，屬于性價比較高的產品類型；如果是喜歡經常食用烘烤食物的家庭，盡量選用功能較全的產品，如三控自動型等，溫度比較好掌控，烘烤效果好，缺點是價格略高；普通簡易型雖然在溫度和時間的操控上都是手動控制，對初學者來說不容易駕馭，但價格便宜，拿來練練手滿足下好奇心也未嘗不可，不必非要強求太多功能。畢竟想要成為“烘焙達人”也不是一朝一夕可以練成的哦！

德龍這款立式小烤箱屬于普通簡易型，也就是手動操控型，適合對烘焙有一定經驗的朋友。采用瓷釉銀石內膽工藝精良，位于底部的加熱管非常適合肉類的烘烤。

這款烤箱采用電子自動溫控模式，在烤箱內腔的底部、頂部、背部、各有一個加熱裝置，并輔以熱風循環加熱，不管是單面、雙面還是多面等烘烤模式都能達到效果，如果你對于烘烤并不是那么的精通的話，這款可以放入你的考慮行列中。

關于烤箱的容量

家用電烤箱的容量一般10L至70L不等，40L以下的一般是立式烤箱，嵌入式大多是50L以上的，編輯建議如果家中廚房格局便于安裝的話，還是選用嵌入式烤箱比較實用，首先嵌入式烤箱更加節約空間并且美觀，更重要的是立式烤箱因為體積相對較小，內部空間有限，食物頂部離發熱管太近，不能均勻受熱。有經驗的朋友都知道，如果是烘焙餅干一類的甜點一定要在烤箱中層，如果把餅干放上層，表面糊了，底還沒熟。放底層，底下糊了，上面還沒熟。所以喜歡烘焙餅干、蛋糕的朋友需要一個容量大一點的烤箱，一般家庭人口3到5人，最好選擇50L以上的。

王女士向他的朋友推薦的是目前她在用的這款，它的記憶模式非常實用，設置好常用溫度和功能便可以一鍵開啟，非常便捷。另外雙層烤架設計也讓王女士非常滿意，因為王女士熱衷于烘焙，更喜歡和家人朋友分享她的勞動成果，雙層烤架讓她一次性可以做出更多美食。不過現在王女士和公婆搬到一起住了，恰好她的婆婆也偏愛甜點，所以王女士也在考慮換一個更大容量的烤箱。

關于烤箱的功能

？？目前市面上家用電烤箱的功能多的讓人眼花繚亂，讓人有一種錯覺，總覺得功能越多越好，其實以王女士的經驗來看，一般在家中用電烤箱就是用作加熱或者干燥一下食物，烘焙一些蛋糕餅干，偶爾她也會和老公一起做點牛排、烤鴨之類的食物。總的來說，烤箱的加熱和熱風循環功能要好，其次是自動溫控和不同加熱模式要滿足不同食物的烹飪模式。

此款是國外全進口工藝，大功率、大容量，但價格比較高，屬于比較高端的廚電系列。之所以給大家推薦這款烤箱，是因為該款烤箱的功能非常豐富，14種自動烹飪程序可以輕松做出各種美食，例如烤肉可以根據口感和時間需求，來使用大、小面積燒烤或者不同等級的加熱程序；還有專用的披薩程序等等，就算是新手也能輕松搞定。很多人覺得使用烤箱最煩心的是清潔，尤其是烤肉之類油污較重的時候，非常難清理，這款烤箱帶有自清潔程序，將烤箱加熱至500℃自動清除油污，媽媽再也不用擔心你的烤箱洗不干凈啦。

[ 編輯留言 ]

以上給大家分析的選購思路只是一般情況，只給大家做一個參考，在選購時還是要很據家庭成員的喜好和使用習慣，來決定自己適合哪一款產品，如果你對烤箱還有想了解和咨詢的，可以撥打編輯電話：021-64288868-8266.