張瀚一：花樣美男的瘦身營養餐

三色薯泥沙拉

“如果我沒有上鏡需求，那么我說不定會變成一個大胖子。”這是張瀚一的名言。他最愛吃的就是薯類食品，這道他自創的“三色薯泥沙拉”不光賣相好，營養也特別豐富。而且整道菜既可做甜品，又可做主食，百搭又美味。

做法：

1. 將土豆、紫薯、紅薯去皮，胡蘿卜切丁，上鍋蒸30分鐘。

2. 把蒸熟的土豆、紫薯和紅薯，打成泥狀。

3. 將三種薯泥和胡蘿卜丁和黃瓜丁混合。

4. 土豆泥加少許鹽和胡椒粉，紅薯泥加少許蜂蜜，紫薯泥加少許楓葉糖漿。

5. 做成三個球后，擺盤。

我為什么要做這道菜

用土豆代替主食，符合健康潮流！

2015年我國啟動了馬鈴薯主糧化戰略，很多人擔心土豆的熱量高，吃多了會發胖，其實不是這樣。每百克土豆中含有的能量只有米飯的2/3，人們之所以對土豆產生這樣的誤解，是因為油炸土豆片是一道比較常見的菜肴，而油會帶來極高的熱量。只要換一種方法做土豆，就會使熱量大大降低。

食鹽+蜂蜜+楓樹糖漿=美食升級！

土豆中含有豐富的淀粉，加入少許食鹽，就會讓口感豐富許多；而紅薯的口感偏甜，加入蜂蜜后，立刻能讓甜度升級，還能加強飽腹感；紫薯有非常好的抗氧化能力，配上加拿大進口的楓樹糖漿，楓樹糖漿中的糖分大大低于白糖和紅糖，但甜味程度卻一點都不會低過這兩種糖。當甜度增高時，人體內的“多巴胺”分泌會迅速升高，多巴胺又被稱為“幸福荷爾蒙”，不光能帶給你恰到好處的甜味，能讓你的幸福指數大大提升！

櫻花慕斯

由于職業屬性，張瀚一有不少女性閨密。聚會時，他最愛做這道顏值高、味道佳的櫻花慕斯給大家品嘗。

做法：

1. 鹽漬櫻花加冷水泡開備用。

2. 蛋黃加入200 mL牛奶，用小火煮成蛋奶，冷卻到25℃。

3. 吉利丁片冷水泡軟，加入50 mL牛奶中，隔水融化成魚膠液。

4. 蛋奶漿冷卻后，加入融化好的魚膠液，與白朗姆酒拌勻。

5. 淡奶油加砂糖打發后，與拌勻了白朗姆酒的漿液混合均勻制成慕斯糊。

6. 海綿蛋糕切成兩片，鋪在模具底部。

7. 將慕斯糊倒在鋪好蛋糕的模具內。

8. 之后將魚膠粉倒入溫水中，隔水加熱至魚膠粉完全融化。

9. 將融化后的鏡面液倒在慕斯上面。

10. 將櫻花造型鋪在慕斯上面。

11. 放入冰箱3個小時之后，取出。

我為什么要做這道菜

魚膠增加真皮細胞活性

身為美容專家，張瀚一深知，皮膚衰老的一大原因就在于膠原蛋白的流失。魚膠可以為身體補充膠原蛋白，從而增加真皮細胞的活性，讓肌膚達到極高的修復速度。夏天如果皮膚被暴曬，吃魚膠可以有效讓真皮細胞恢復到受傷前的狀態。更重要的是，魚膠一點都不貴，性價比極高。所以，在制作類似的蛋糕、慕斯等甜品時，張瀚一會毫不吝惜地多放魚膠，從而讓自己的肌膚吃飽一頓膠原蛋白大餐！