自制玫瑰蜜 南半球的小貓

盛開的玫瑰總是讓人心生浪漫。如果想讓玫瑰的特殊香味天天陪伴著你，最好的選擇莫過于玫瑰蜜了。紅紅的玫瑰蜜，實在是太甜蜜、太浪漫，用來調成雞尾酒等各種飲品，也許每天都會有一種過情人節的感覺啦！

材料：

玫瑰花瓣250q，細砂糖400g，水500mL。

做法：

1.將新鮮摘下的玫瑰花瓣用清水浸泡一會兒除去浮塵和小昆蟲，然后放在一個耐熱容器里，用手稍微捏捏花瓣以便其味道更充分散發，加入水。

2.蓋上蓋子，小火加熱，大約30分鐘后關火，帶蓋放置冷卻。大約幾個小時后會發現花瓣的顏色已經變淺，水變得紅紅的。

3.將花瓣濾去（可以適當擠壓花瓣得到更多的玫瑰水）。

4.把玫瑰水再倒回鍋里，加糖，中小火煮25分鐘左右（或者直到它變成稀稀的糖漿狀），關火，玫瑰蜜就做好了。注意不要煮得太濃稠，跟麥芽糖似的就不行了。

Tips

請用味道非常香濃的玫瑰，味道香氣越濃郁的玫瑰做出來的玫瑰蜜的味道就越香濃；可以混合不同的品種；花瓣的顏色越深做出來的玫瑰蜜的顏色也就越深：請用自家栽種的玫瑰，以免有藥物殘留，如果必須要買的話，請購買不撒農藥的有機玫瑰。

玫瑰蜜的用途

1.可以用于各種飲料，包括與各種酒精搭配調成雞尾酒或者與其他水果以及茶葉搭配做成玫瑰果茶等。

2.可以淋在酸奶、冰激凌、慕斯之類的甜品上面搭配著吃。

3.可以在早餐的時候搭配Waffle、Pancake、Crepe、French toast、麥片等來吃。

4.還可以在做甜品（此如冰棒、冰沙、冰激凌）以及烘焙（此如蛋糕）的時候加入少許增添香味。