基于Web的茶葉加工質量信息管理系統研發初報

摘 要 以茶葉加工過程為主要研究環節，采用Web的B/S體系結構，以數據庫技術為基礎，研究開發面向茶葉企業的茶葉加工質量信息管理系統。系統包括茶企信息管理、茶葉加工信息管理、信息查詢和系統信息維護等模塊，可實現茶葉加工過程中質量安全信息的統一記錄、維護和管理，為茶葉加工質量安全信息的追蹤提供數據支持。

關鍵詞 茶葉；加工；質量安全；管理系統；B/S結構

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）01-040-02

知網出版網址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.S.20150127.1346.015.html 網絡出版時間：2015/1/27 13：46：09

隨著我國食品安全問題的日益突出和人們生活水平的提高，人們對茶葉的質量安全也越來越重視。目前，我國茶葉質量安全水平良莠不齊，部分茶葉仍然存在農藥殘留、有害重金屬殘留、有害微生物、非茶異物或粉塵污染等問題。盡管政府和企業都在致力于加強茶葉生產環節的衛生安全控制和質量檢驗工作，實行了市場準入制度（QS認證），部分茶葉企業也引進了ISO14000，HACCP等科學的質量管理體系，但由于茶葉質量安全管理缺乏有效的信息化手段，信息流與實物流不對稱，時效性和系統性差，安全生產檔案記錄與管理缺乏規范，茶葉一旦出現質量問題就難以準確追蹤[1]。

茶葉的生產過程涉及面很廣，包括茶葉種植、采摘、加工、包裝、儲運和銷售等環節。其中，加工環節是形成茶葉特色品質的主要過程，工序復雜，技術要求高，是茶葉質量安全管理的重點。因此，以茶葉加工過程為主要研究環節，采用Web的B/S體系結構，以數據庫技術為基礎，研究開發面向茶葉企業的茶葉加工質量信息管理系統，實現茶葉加工過程的全記錄和可跟蹤，為我國茶葉質量安全管理提供一種實現和參考。

1系統目標和關鍵因素

茶葉加工質量信息管理系統將信息技術和茶葉生產質量管理結合，實現茶葉加工過程質量關鍵控制點信息的網絡化管理，以提高茶葉生產的質量安全監控信息化水平及茶企管理的信息化水平，從而減少因加工環節造成的茶葉質量安全問題。

加工環節是形成茶葉特色品質的主要過程，工序復雜，技術要求高，是茶葉質量安全管理的重點。經仔細分析和借鑒前人經驗，茶葉加工環節的關鍵因素包括茶鮮葉、加工設備、加工工藝、加工環境衛生狀況和工人健康狀況等，故在本系統中作為重點信息記錄。

2系統架構

系統采用B/S體系結構進行系統源代碼的編寫和功能模塊的集成，該結構具有界面統一、使用簡單、易于維護、信息共享度高、有良好的廣域網支持等特點。本系統架構為.NET+ Microsoft SQL Server 2005+Microsoft IIS，即系統采用. NET技術框架，Microsoft Visual Studio. NET 2005為開發平臺，Microsoft SQL Server 2005為數據庫，Microsoft IIS為服務器。系統具體結構如圖1所示。

3系統功能

系統對茶葉加工過程中所生成的數據進行信息化管理，實現茶企信息管理、茶葉加工信息管理和茶葉信息查詢等功能。根據系統的功能需求分析，整個系統主要包括4個模塊，即茶企信息管理、茶葉加工信息管理和信息查詢和系統信息維護等。

（1）茶企信息管理。管理企業的注冊信息、人員信息、廠房信息、制茶設備信息等[2]。

（2）茶葉加工信息管理。管理茶葉加工過程中采用的設備信息、茶鮮葉信息和加工工藝信息等。具體包括茶鮮葉的產地、數量、品種、批次，茶葉的加工時間、加工數量、茶葉進出倉情況，以及茶葉加工環境與衛生管理等（包括車間衛生檢查記錄、加工人員消毒記錄、加工機械清潔檢修記錄等）[2-3]。

（3）信息查詢。通過系統可以查詢茶企信息、茶葉加工的具體過程信息和倉儲信息。茶企如果發現茶葉加工質量安全有可能存在隱患時，可以通過系統查詢功能追蹤到具體的加工環節信息，找出存在問題的環節或工序，從而采取糾偏措施以確保茶葉產品的質量安全。

（4）系統信息維護。系統將用戶級別分為2級，即系統管理員和一般人員。系統管理員是指對本系統擁有全權的人員，包括對系統基本信息的錄人和修改，對數據的上傳等。一般人員是指茶葉企業的茶葉生產數據錄人上報人員，擁有錄人本人負責的相關加工數據的權限，并只能作刪除、修改或查詢本人輸入的數據，不能操作其他數據[2，4]。

4數據庫設計

數據庫設計是信息系統基礎和關鍵的環節之一，良好的管理系統離不開高質量的數據庫。系統采用Microsoft SQL Server 2005建立了關系型數據庫，它具有界面友好、開發簡單、接口靈活和可靠性高的特點[5-6]。

根據系統的功能模塊，本系統數據庫的數據表主要包括茶企信息庫表、茶葉加工信息數據庫表和系統維護數據庫表等。其中，茶企信息庫表包含了茶葉信息管理系統所涉及到的企業信息；茶葉加工信息數據庫表中的數據記錄從茶鮮葉到茶葉的加工過程信息；系統維護數據庫表記錄系統訪問者的角色、權限屬性、日志等。

5小結與討論

茶葉加工質量信息管理系統主要涉及茶葉加工環節，且從企業內部管理角度進行研究與開發，因此系統的全面性和系統性還不夠，還有待進一步充實與完善。為了更全面和更系統地管理茶葉生產全過程，下一步可以嘗試涉及茶葉生產全過程，并從企業、消費者以及政府等多角度考慮，以更好地實現茶葉質量安全的全程可追蹤。

參考文獻

[1]吳迪，魯成銀，成浩.食品質量安全追溯系統研究進展及在茶葉行業應用展望[J].中國農學通報，2009，25（1）：251-255.

[2]嚴志雁，鐘家有，蘇小波，等.江西綠茶生產質量信息管理系統設計與實現[J].中國茶葉，2011，（9）：25-26.

[3]陳志雄，周昱.企業茶葉質量安全追溯系統的建立[J].食品安全質量檢測學報，2012，3（1）：69-74.

[4]劉文烽，覃泉霖.有機茶葉生產信息化管理系統的開發設計與實現[J].廣西科學院學報，2009，25（4）：300-302.

[5]呂斌，粟超，詹火木，等.農作物品種資源數據庫共享平臺系統設計與實現[J].農業網絡信息， 2013，（1）：25-27.

[6]呂斌，艾曉林，雷開榮，等.農業科研實驗室信息管理系統開發研究[J].農業網絡信息，2009，（12）：8-10.

（責任編輯：丁志祥 敬廷桃）