榆黃蘑10個菌株的農藝性狀篩選及評價*

潘春磊，王延鋒**，黃 文，倪淑君，張海峰，盛春鴿，董雪梅，史 磊

（1．黑龍江省農業科學院學牡丹江分院，黑龍江 牡丹江，157041；2．華中農業大學食品科技學院，湖北 武漢，430070；3．黑龍江省農業科學院畜牧研究所，黑龍江 哈爾濱，150086）

〈育種與馴化〉

榆黃蘑10個菌株的農藝性狀篩選及評價*

潘春磊1，王延鋒1**，黃 文2，倪淑君3，張海峰3，盛春鴿1，董雪梅1，史 磊1

（1．黑龍江省農業科學院學牡丹江分院，黑龍江 牡丹江，157041；2．華中農業大學食品科技學院，湖北 武漢，430070；3．黑龍江省農業科學院畜牧研究所，黑龍江 哈爾濱，150086）

以榆黃蘑（Pleurotus citrinopileatus）10個菌株為試驗材料，以40%的黑木耳菌糠作為栽培基質，通過觀測菌絲生長速度、發菌速度、菌蓋顏色、菌蓋大小、菌蓋厚度、產量等農藝性狀，評價不同菌株的生物學特性；同時以各不同的農藝性狀為基礎，計算不同性狀內的變異系數，并對菌株進行聚類分析。研究結果表明：榆黃蘑10個菌株9個農藝性狀之間存在不同程度的變異，變異系數7%～27%。其中變異系數最大的是產量性狀（27%），變異系數最小的是菌柄長度性狀（7%）。在歐氏距離7．08處，10個菌株被分為3個類群，聚類結果與菌株的生育期有一定的關系。綜合評價說明，韓CB6（韓引品種）、榆黃蘑2013較適合在牡丹江地區推廣栽培。

榆黃蘑；種質；評價

榆黃蘑（Pleurotus citrinopileatus） 又名金頂側耳，是我國東北地區著名的食（藥） 用真菌[1-2]。其色澤鮮艷，味道可口，含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、礦物質和氨基酸等多種營養成分[3-4]。榆黃蘑栽培技術簡單[5]，栽培原料豐富，深受廣大菇農和銷售者的青睞。

榆黃蘑在我國的栽培歷史較短，品種并不十分豐富[6]。近來年，菌種資源作為一項重要的生產資料，存在著嚴重的同物異名、同名異物現象，這些問題嚴重制約榆黃蘑的推廣栽培[7]。因此收集更多的種質資源，對現有的栽培品種進行有效的生物學鑒定就顯得尤為重要，也為擴充我國榆黃蘑種質資源庫提供材料，還為榆黃蘑種質資源研究提供一定的依據，進而為更好地推廣榆黃蘑提供指導和借鑒。

在以上研究背景和前提下，本研究以韓引、俄引以及吉林、牡丹江等地10個榆黃蘑菌株為試驗材料，通過比較不同菌株各不相同的農藝性狀，客觀地評價不同菌株的生物學特性，擬為豐富牡丹江地區榆黃蘑種質資源研究打下良好基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗材料見表1。

表1 供試榆黃蘑菌株

1.2 試驗方法

1．2．1 供試培養基

（1）馬鈴薯綜合培養基（PDA培養基）

去皮馬鈴薯200 g煮汁，葡萄糖20 g、磷酸二氫鉀2 g、硫酸鎂0．5 g、瓊脂15 g，加蒸餾水定容至1 000 mL。

（2）栽培種培養基

黑木耳菌糠40%、木屑38%、麥麩10%、稻糠10%、石灰1%、石膏1%，含水量58%。

1.3 試驗設計

試驗于2015年4月～6月在牡丹江綜合試驗站主動式太陽能大棚內進行。采用完全隨機設計，17 cm×33 cm×0．05 cm聚乙烯塑料菌袋熟料栽培，每袋干料重約0．58 kg。

1.4 數據統計分析

采用Excel 2010作為基本數據記錄和處理工具，計算出每個性狀的變異系數（coefficient of variation，CV），同時根據所得結果分析各性狀的遺傳差異程度。

1.5 聚類分析

以各性狀數據為基礎，用DPS7．05進行聚類分析，聚類方法采用類平均法（UPGMA），種質間距離采用歐氏距離。

2 結果與討論

2.1 榆黃蘑農藝性狀基本參數的統計分析結果

榆黃蘑10個菌株農藝性狀基本參數統計見表2。

由表2可見，供試材料的9個農藝性狀在不同菌株間存在不同程度的遺傳變異，變異系數范圍為7%～27%，其中產量的變異系數最大，為27%；菌柄長度的變異系數最小，為7%。變異系數由高到低的性狀依次是產量（0．275）＞菌蓋顏色（0．226）＞菌蓋厚度 （0．181） ＞菌柄直徑 （0．164） ＞生育期（0．133）。

2.2 農藝性狀聚類分析

對榆黃蘑10個菌株9個農藝性狀的聚類結果分析見圖1。

圖1 榆黃蘑10個菌株9個農藝性狀的聚類結果Fig．1 Dendrogram of 10 Pleurotus citrinopileatus strains based on 9 agronomic traits

由聚類結果可以看出，供試菌株在歐氏距離7．08處被分為3個類群。其中，榆黃蘑2013、韓CB6、榆黃蘑2、雪榆、榆2014聚在第一類，此類品種的共同特點是生育期比較短，44 d～52 d。榆黃蘑1被單獨聚在第二類，此品種生育期最長，為66 d，且榆黃蘑1菌絲長勢弱，生長速度最慢，出菇表現也最差。榆黃蘑3、榆2011、榆2012、俄2014榆共4個菌株為第三大類，該類菌株生育期較長，55 d～60 d。然而此聚類結果并沒有將這10個菌株從菌蓋顏色和菌蓋大小上明顯區分開來。

表2 榆黃蘑10個菌株的農藝性狀Tab．2 Agronomic traits of 10 Pleurotus citrinopileatus strains

2.3 對10個菌株的綜合評價

通過對不同菌株菌絲階段、子實體階段農藝性狀及部分菌株商品性狀的觀察和記錄，參照王海英[8]的調查方法，對榆黃蘑10個菌株的綜合評價見表3。

從表3可以看出，綜合性狀優良的菌株為韓CB6與榆黃蘑2013。

表3 榆黃蘑10個菌株的綜合評價Tab．3 Comprehensive evaluation of 10 Pleurotus citrinopileatus strains

3 結論和討論

近年來，有關食用菌遺傳多樣性及種質資源方面的研究越來越多，但熱點多集中在分子標記的研究方面，以傳統形態學特征為依據進行種質資源等相關研究的比較少見。本研究參照王海英等[8]的研究方法制定試驗方案并進行數據的統計和整理，通過對1個韓國、1個俄羅斯以及8個國內榆黃蘑菌株進行比較分析，深入了解不同菌株的生物學特性。研究發現：10個榆黃蘑菌株不同農藝性狀之間存在不同程度的變異，變異系數0.073～0.275，其中變異系數最大的是產量性狀（0.275），變異系數最小的菌柄長度性狀（0.073）。然而其變異系數范圍遠低于平菇4個種 [即糙皮側耳（P.ostreatus）、白黃側耳（P. cornucopiae）、佛羅里達側耳（P.florida） 和肺形側耳（P.pulmonarius）][9]。

在歐氏距離7.08處10個菌株被分為3個類群，聚類結果與菌株的生育期有一定的關系。生育期最長的榆黃蘑1被單獨聚在第二類。

榆黃蘑2013、榆黃蘑2、俄2014榆、韓CB6均適合在牡丹江地區推廣栽培。其中韓CB6、榆黃蘑2013出菇溫度廣泛，生育期短，韓CB6顏色稍淺。榆黃蘑2和俄2014榆出菇均較整齊；榆黃蘑2雖顏色較佳，但產量稍有不足；俄2014榆整齊性好，產量較高，但生育期長且顏色較淺，菌肉薄，不耐儲運。而榆黃蘑1等部分菌株由于產量低或者出菇不整齊等原因，不推薦推廣栽培，但仍然可以作為種質資源的一部分而發揮重要作用。生產上可以考慮用雜交手段或分子手段將顏色性狀作為育種目標，加以改良，將其優良基因傳遞下去，以適應不斷變化的消費市場，以期在生產上發揮最大使用效率。

從品種篩選角度來講，本研究對不同榆黃蘑菌株的農藝性狀研究比較細致，能夠客觀地反映不同品種的生物學特性。從種質資源角度來分析，本研究樣本數量仍不夠多，所采用的樣本來源還不是很廣泛。今后應注意收集更多種質資源，使其更具有說服力。

[1]黃年來.我國食用菌產業的現狀與未來[J].中國食用菌，2000，19（4）：3-5.

[2]辛曉林，張桂春，黃清榮.榆黃菇發酵全液多糖抗腫瘤活性研究[J].食品科學，2009，30（17）：324-325.

[3]楊蒙.榆黃蘑研究進展[J].現代農業科技，2013（19）：83，86．

[4]張影，包海鷹，李玉.珍貴藥用菌金頂側耳研究現狀[J].吉林農業大學學報，2003，2（1）：54-57.

[5]張秋勝，徐丙蓮，劉林德，等.中國金頂側耳菌株遺傳多態性的ISSR分析[J].食品科學，2011，32（5）：172-175.

[6]彥培璐.金頂側耳不親和性因子多樣性及優良品種選育[D].長春：吉林農業大學，2010.

[7]張姝.金頂側耳品種比較研究[D].長春：吉林農業大學，2013.

[8]王海英.金頂側耳測試指南的研制及種質創新的研究[D].長春：吉林農業大學，2012.

[9]張金霞，黃晨陽，鄭素月.平菇新品種-秀珍菇的特征特性[J].中國食用菌，2005，24（4）：26-25.

著作權轉讓聲明

全體著作權人：

全體著作權人同意：論文發表在《中國食用菌》上，自論文發表之日起，該文的復制權、發行權、信息網絡傳播權、匯編權在全世界范圍內免費轉讓給《中國食用菌》編輯部。

論文的著作權人保證：

（1）論文是著作權人獨立取得的原創性研究成果；論文內容不涉及國家機密；

（2）未曾以任何形式、用任何文種在國內外公開發表過；

（3）論文的內容不侵犯他人著作權和其他權利，否則著作權人將承擔由于論文內容侵權而產生的全部責任，并賠償由此給《中國食用菌》編輯部造成的全部損失。

并承諾：

（1）以后不將以任何形式在其他任何地方發表該論文；

（2）此聲明對全體著作權人均有約束力；

（3）著作權人保證其本人具有代表其他著作權人做出各項承諾之權利。

注：不同意上述轉讓聲明的著作權人，在收到論文刊用通知5日內書面回復《中國食用菌》編輯部。

Screening and Evaluation on Agronomic Traits of 10 Pleurotus citrinopileatus Strains

PAN Chun-lei1,WANG Yan-feng1,HUANG Wen2,NI Shu-jun3,ZHANG Hai-feng3, SHENG Chun-ge1,DONG Xue-mei1,SHI Lei1
(1．Mudanjiang Branch of Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences,Mudanjiang 157041,China; 2．College of Food Science and Technology of Huazhong Agriculture University,Wuhan 430070,China; 3．Animal Husbandry Institute of Heilongjiang,Academy of Agricultural Sciences,Harbin 150086,China)

10 Pleurotus citrinopileatus strains were cultivated on composition substrate contained 40%fungus chaff as test materials．The data describing fruit body color,mycelial growth,pileus morphology and yield ect．were recorded to evaluate its biological features．Meanwhile,cluster analysis (CA),coefficient of variation (CV)were conducted on 10 strains．The results showed that the agronomic traits of different strains existed different degree of diversity which range of 7%-27%among that yield trait has the greatest variation with the CV of 27%,while the slightest variation of 7%occurred in stipe length trait．10 strains were classified into 3 sections according to the CA on the point of euclidean distance 7．08,which has a certain relationship with the growth period of the strains．Comprehensive evaluation showed that strain CB6 from South Korea and strain P.citrinopileatus 2013 were more suitable for cultivation in Mudanjiang region．

Pleurotus citrinopileatus;germplasm;evaluation

S646.1

A

1003-8310（2015）06-0013-04

10．13629/j．cnki．53-1054．2015．06．003

公益性行業（農業）科研專項經費項目（201303080）；黑龍江省應用技術研究與開發計劃項目（WB13B10602）；牡丹江市科技攻關資助項目（Z2013n014）。

潘春磊（1985-），男，本科，研究實習員，主要從事食用菌遺傳育種研究。E-mail:mdjnkysyjpcl@163．com

**通信作者：王延鋒（1973-），男，博士，研究員，主要從事食（藥）用菌遺傳育種、栽培技術以及菌渣綜合利用研究。E-mail:mdjnks@126．com

2015-08-15