中國蛋雞產業發展形勢

仇寶琴

(中國畜牧業協會禽業分會,北京100010）

1 生產情況

1.1 祖代蛋種雞

2014年底，我國共有祖代蛋種雞企業23家，其中河北5家；北京、河南各3家；山東、遼寧、四川各2家；江蘇、浙江、陜西、上海、寧夏、安徽各1家。

1.1.1 全國祖代蛋種雞存欄量

祖代蛋種雞存欄從2009年的64萬套，2010年 55萬套，2011年 45萬套，2012年48萬套，2013年 52～53萬套，到 2014年 1～8月是 61萬套。 2011年蛋種雞存欄量處于一個相對較低的水平，而當時市場行情較好，企業盈利狀況較好。

1.1.2 祖代蛋種雞新增量

2014年前10個月，引進總量在10萬套左右，其中海蘭較多，其次是羅曼。

未來蛋雞業的競爭將面臨雙重競爭壓力，不僅是市場競爭，更是品種的競爭，我國自主培育品種與進口品種的競爭將愈加激烈。

1.2 商品代蛋雞

2013年，全國商品代蛋雞年存欄維持在12.5億只左右，比2012年減少10%左右。

2013年，全年雞蛋產量約為2223萬噸，比2012年減少213萬噸，下降幅度約為8.74%。原因為雞只單產和成活率較好；種蛋轉為食品蛋銷售，增加雞蛋產量，約占1%。雞蛋消費量同比下降8%。同比蛋雞產量大于需求。

2014年，全國商品代蛋雞年存欄在10.8億只左右，比2013年減少12%左右。原因是H7N9影響，市場看不準，禽流感的影響，死亡較多，存欄減少。

2014年，全國雞蛋產量約為1800萬噸，比2013年減少423萬噸，下降幅度約為18%。原因是雞只單產較好；年初種蛋轉為食品蛋銷售，增加雞蛋產量，但占比較少。雞蛋消費量同比持平。雞蛋產量少，需求有增長的趨勢。

2 市場環境與特點

2.1 種畜禽存欄量居高不下

全國祖代蛋種雞存欄量，父母代存欄量也是相同的情況。

2.2 全國父母代蛋雛雞平均銷售價格

2014年1～11月，父母代蛋雛雞平均銷售價格為 5.22元/套，比 2013年同期的 7.20元/套，下降 20%。 2014年伊始，父母代蛋雛雞的銷售價格就以歷史低點開年，雖然持續上漲，但仍維持較低的水平，并一直在成本線下運行。

2.3 種源供大于求，產能過剩

家禽業產能過剩不利于產業發展，要想產業能夠繼續健康穩定的發展，必須展開行業自律與自救，即企業應主動限制產能。黃羽肉雞企業主動減產 20%，為 2014年的盈利提供保障，而白羽肉雞企業亦主動減產10%，強制淘汰50周齡以上的種雞，并用配額進行引種量的控制。蛋雞企業還沒有約定，但各自按照發展計劃運行，2014年蛋雞形勢很好。

通過歷年各月雞蛋價格比較發現雞蛋的價格逐年提高，即使是盈利較好的2007年，蛋雞價格也與很差的2009年的價格水平相當，而近三年，雞蛋價格更是增加較快，預示著剛性成本增加。

2.4 蛋雞市場的特點

2013年，我國蛋雞行業種源充足，存欄水平較高，供大于求，產能平穩，疾病防控較好；市場銷售從中等水平逐步增長，但從4月份開始，受H7N9的影響，市場銷售受到重創，6月份開始恢復，但速度緩慢，7月達到高峰，8月和9月有小幅下降。

2014年，種源被動減少，但種雞存欄下降幅度不大，產能平穩，但疫病危害很大，雞群死亡高。從5月份開始，雞蛋價格大幅度提高，并且高位持續期長，蛋雞飼養者盈利很多。

3 家禽業未來發展方向

3.1 推進標準化規模養殖

確保畜禽良種化、養殖設施化、生產規范化、防疫制度化、糞污無害化配套實施，才能達到標準化規模養殖，而不是就單一的項目進行調整。企業為了立于不敗之地，應積極向標準化、規模化、產業化、自動化養殖方向進發，同時應學習先進企業的經營方式和理念，如 “人管機器，機器養雞、雞造福于人”的新理念。 在此過程中，硬件投入是非常重要的。未來，我國蛋雞養殖規模在5～50萬只的中型養殖場將得到快速發展，巨型雞場的投入和發展將會受限，家庭養殖場將得到扶持。

3.2 中外聯合與外資進入勢不可擋

我國畜牧業發展進入了瓶頸期，正在進行艱難的轉型，但也留下了巨大的市場空間，使得外企得以進入。 無論是大型企業，還是中小養殖戶，當前要擔心的不是外來資本的搶食，而是行業自身發展的優勝劣汰。 與其在喊“狼來了”時，疲于奔命、自亂陣腳，不如穩中求變、堅持自我創新，增強企業核心競爭力才是正確的選擇。

3.3 行業洗牌速度加快

一是成本的增加使得小企業經營越來越艱難，養殖場 (戶)從7000萬戶下降至 5000多萬戶，導致養殖行業洗牌速度加快，尤其是近兩年受突發事件的影響，小的養殖場(戶)加速退出養殖業;二是大企業紛紛跨界養殖業，資本的瓶頸使得“沒錢不要涉足養殖業”已成必然。

3.4 行業準入門檻不斷提高

隨著居民對生物安全與食品安全要求的不斷提高，行業的準入門檻不斷提高。 這就要求企業不但要有自身的經營理念，還要擔當起社會責任。在整個產業鏈的價值提升過程中，養殖環境將成為我們未來發展路上的巨大局限;隨著養殖戶對養殖用藥的深入了解，提升對養殖用藥的掌控能力 (檢驗、化驗、實驗室操作等)是企業未來的發展方向，經銷商必須加強對養殖用藥檢驗技術的提升，才能在未來的市場競爭中立于不敗之地;消費者對食品安全的要求越來越高，這就要求企業提供可靠性較強的產品，當企業資本積累到一定程度時，必然要進行生產規模、標準化和質量的提升，提供的產品也就更有保障，更能滿足消費者需求。

3.5 產業轉型與延伸是企業從容面對未來市場的法寶

企業要不斷延伸與拓展產業鏈，這樣才能更好的抵御市場風險，在某一環節虧損，在其他的環節盈利，企業才能更好的維持下去。 標準化規模養殖取代傳統養殖，是不可避免的發展趨勢。畜牧業將經歷整合、產業鏈延伸、專業生產等發展階段，最終達到平衡生產和可持續發展的目的。 從價值量的角度，還有一個關鍵環節是消費者，產業最終由消費者評價，因此聚焦消費端，將需求變為產品是企業延伸產業鏈的最終方向。

3.6 活禽交易市場逐步規范

H7N9之后，活禽交易市場管理越來越規范，監管越來越嚴格，導致了投入成本的提高，而消費者的消費習慣也將逐步調整，更關注生物安全。

3.7 網絡信息技術的應用成為未來經營的主要方式

一言以蔽之 “電商主導未來”。 目前大的龍頭企業逐漸進入電商領域，但遺憾的是目前并沒有將之做的很好的企業，然而電商將是大勢所趨。