對山西省忻州市藜麥產業發展的可行性與風險性分析及其建議

□張文秀　張春霞　呂瑞

(忻州市農業委員會山西忻州036199)

對山西省忻州市藜麥產業發展的可行性與風險性分析及其建議

□張文秀張春霞呂瑞

(忻州市農業委員會山西忻州036199)

山西省忻州市靜樂縣袁于2011年率先引進藜麥在冷涼鄉鎮種植獲得了成功袁先后培育有4家藜麥加工銷售龍頭企業袁產品正在銷往全國各地袁并力求出口袁使忻州市藜麥產業化經營格局已初步形成遙

藜麥產業曰龍頭企業曰風險調查

山西省忻州市靜樂縣，于2011年率先引進藜麥在冷涼鄉鎮種植獲得了成功，近年面積逐年擴張，今年面積達1333hm2，并帶動相鄰的一些縣也開始推廣種植，約有200hm2。在基地發展的基礎上，靜樂縣又先后培育有4家藜麥加工銷售龍頭企業，產品正在銷往全國各地，并力求出口，使忻州市藜麥產業化經營格局已初步形成。為了能使這一特色產業得以持續健康發展，我們對其進一步發展的可行性與風險性進行了調查研究，現對其作一初步分析。

1　可行性分析

1.1具有資源優勢

盡管藜麥原產地主要分布在南美洲安第斯山海拔3 000m以上的高原地區，但近年引進試種與推廣表明，在忻州市西部黃土高原冷涼區，海拔1200～1600m、年均溫5～8℃的丘間坪地、山間谷地、梁峁梯田等均適宜種植，而且單產水平甚至高于原產地，水地旱地均可。這充分表明忻州市西部高原八縣及東部五臺山周邊縣均有適種藜麥生態區域，可種面積較為廣泛。當然在土壤肥沃、濕潤之地和有條件灌溉之地，產量效益更佳。另外因忻州市藜麥適種區域地處高原，氣候冷涼，基本無病蟲害發生或較輕，故基本不使用化學農藥，加之這些區域遠離城鎮，基本無工業企業及污染源，生態環境良好，因此確實是一個天然的有機綠色無公害藜麥種植基地。

1.2具有市場前景

由于藜麥富含獨特而又全面的營養物質，被古印加人成為糧食之母，被美國航天局選為太空食品。作為一種新特雜糧，正符合當今國際國內新的消費理念及需求，直接食用或作為保健食品添加成分均可，故市場前景廣闊。

1.3已有發展基礎

不僅靜樂縣委縣政府已把藜麥產業發展作為全縣調整農業結構、發展特色產業、增加農民收入的重大舉措來抓，扶基地、舉龍頭、創品牌，正在打造中國藜麥之鄉，更主要是近年來不斷擴張種植，已使適種區域農民基本掌握了栽培要領，積累了一定的豐產經驗，為今后大面積推廣奠定了良好基礎。同時已發展有相應的幾家加工銷售龍頭企業，形成了“公司+專業合作社+基地農戶”的龍頭帶動發展格局。

1.4栽培技術日趨完善

不僅是說靜樂縣政府聘請省有關部門專家進行研究指導，而且市縣農委以及其它部門一些農技人員，近年也在積極進行優質高產栽培集成技術體系的試驗示范與實踐探索，已初步總結出了一套標準化栽培技術規范，可為今后大面積推廣進行指導服務。

2　風險性分析

2.1能否進一步發展取決于市場能否持續高位運行

雖然目前經加工包裝的藜麥米能夠以高價出售，但銷售總量較小，銷售市場不廣，而且目前這種以禮盒形式上市的產品并不會引起廣大消費者普遍購買，要想使普通消費者經常性購買，使得整體銷量提升，簡裝及降價就成為必然選擇。但假如藜麥價格回落到比小米價格略高的程度時，企業給農民收購價格降至多少將直接決定農民是否繼續種植及基地能否穩定發展，初步測算，當企業給農戶收購價格低于3元/500g時（目前為6元），就到了農民選擇種與不種的臨界點。

2.2能否進一步發展取決于精深加工及產業鏈延伸

如果僅以藜麥米開拓市場，一是難以滿足市場多樣化的需求，二是難以保持較高的銷售價格。因此關鍵還在于需進一步研發與生產以藜麥為主料或輔料的速食食品、功能食品及保健食品等，乃至考慮及研發以提取物為主的高科技食療產品，以多樣化產品開發市場來實現其產品增值，保證其經濟效益。

2.3能否進一步發展還取決于藜麥種子何時能合法引進與培育

目前從南美洲進口藜麥原種還未拿到國家有關批文與合法手續，只能以商品糧食名義進口；再是引進我國境內今后進行自我繁種還必須辦理與符合《種子法》的有關要求。

2.4能否進一步發展還取決于我們如何大力開發國際市場

高端產品適宜高端人群，藜麥及其延伸產品應瞄準歐美等發達國家及我國港、澳、臺地區，發展出口創匯農業，以保持高價位運行來拉動藜麥產業基地的規模發展。

2.5能否進一步發展也取決于我們各級政府的政策扶持力度

既然藜麥在忻州市乃至全省同類地區具有如此明顯的生態優勢及資源優勢，既然藜麥營養豐富、市場前景廣闊，是一種符合現代消費的新特雜糧，是一項適宜當地發展的新的特色高效農業，那各級政府就應該考慮如何專門對這一產業出臺有關“建基地、扶龍頭、抓認證、創品牌、拓市場”等的系列政策措施及扶持辦法，同時對栽培技術與加工技術研發推廣部門也予以一定的支持。把發展藜麥產業作為一項振興忻州市雜糧產業，開發忻州新優特產的戰略舉措來抓。

總之一句話，藜麥產業發展在忻州市乃至山西省具有可行性，但確實需要上下共同關注與認真研究上述5項風險問題，只要能夠有效解決這些影響進一步規模發展的問題，就一定能把忻州市率先打造成為真正的“中國藜麥之鄉”。

1004-7026（2015）05-0029-02中國圖書分類號：S519

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